【黑森林】
【法式奶酱】 Cream
（6寸蛋糕分4层用量，略有剩余）
牛奶84g、
香草荚1/3根、
蛋黄1个、
砂糖10g、
玉米淀粉15g、
樱桃酒20g、
鲜奶油280g、
砂糖20g、
1：香草豆荚剖开，刮出香草子，一起放入牛奶中浸泡一晚入味。
取一个鸡蛋黄，放入十克糖，搅拌成浅黄色，将玉米淀粉筛过后，继续搅拌，直到没有颗粒。
取出泡好的香草牛奶放进锅中，用小火慢慢加热，等它开始冒泡就把它拿出来，把香草条也倒掉，只留下牛奶，把一半牛奶倒进蛋黄面糊里，搅拌均匀，让两种东西的量差不多，这样更容易混合，然后把搅拌好的东西倒回锅里，继续用小火加热，一边加热一边不停地搅拌，直到它变得又厚又稠，如果牛奶倒得不多，等它不烫了，就把它倒在锅里摊开，让它慢慢变凉，如果倒得比较多，最好把它倒进一个平底盘子里，让它冷却，如果想要保存它，可以用保鲜膜把它紧紧地盖住。如有空隙的水蒸发后会滴落到馅料表面）
4：将鲜奶油和剩下的20g砂糖打发至六七分
奶酱掺入樱桃酒调匀，取其一半，另加鲜奶油搅打，随后用搅拌工具混合均匀
最后，用刮刀将剩余的鲜奶油拌入，这种法式克林姆奶酱便制作成功了
【酒渍樱桃】
（一个6寸蛋糕适用，糖浆略有余量）
樱桃500g、
柠檬汁20g、
水20g、
糖30g、
白兰地适量
（能盖没煮过虑干的樱桃。酒精含量40度）
樱桃先去除外壳，留下八到十颗带柄的完整樱桃用于装饰，接着把去核后的樱桃，搭配柠檬汁和水，再调入适量糖分，用小火慢慢炖煮，直至樱桃变得柔软，但注意不要过于软烂，以免完全失去果核后，作为馅料时缺少必要的支撑和咀嚼感。
烹制完成之后进行过滤，将汁液收集起来，把樱桃糖浆留存待用。等樱桃温度下降之后，把它们放进容器中，用白兰地酒完全浸没，放置一昼夜（浸渍时长可根据个人喜好自行设定）。
樱桃泡好之后要经过过滤处理暂时存放，接下来把泡过白兰地酒的樱桃和原本的樱桃糖浆——也就是减去十克用来制作奶油香醍的那部分——两者合并，这样就能制成白兰地樱桃糖浆了
【奶油香醍】抹面
（一个6寸蛋糕适用）
淡奶油250g、
糖粉25g、
樱桃糖浆10g
【组合】
可可海绵4片、
法式奶酱一份、
酒渍樱桃一份、
白兰地樱桃糖浆一份、
樱桃糖浆奶油香醍一份，
牛奶巧克力半块，
新鲜樱桃8-10颗
巧克力用刨刀刨成碎片
取一片巧克力海绵蛋糕，均匀的刷上白兰地樱桃糖浆两三遍
涂上一薄层法式克林姆酱馅料，然后撒上一些巧克力碎
满满的铺上酒渍樱桃
铺上一层较厚的法式克林姆酱馅料，尽量充满所有空隙
反复之前操作，直至4层堆满
接下来用奶油香醍整个覆盖蛋糕，使其表面平滑且边缘整齐，随后点缀上巧克力碎粒，
最后在顶层挤上奶油花，装饰新鲜樱桃