今天要介绍这款奶油面包卷，它非常松软，里面夹着蓬松的奶油，味道甜美的同时还有浓郁的奶味，吃起来让人停不下来，一个接一个地想吃，其美味程度完全不亚于面包店的出品。
制作这个面包卷需要借助螺旋形模具，先缠绕几圈，再卷起来，面团体积不大，不过它是中空的，因此烘烤后的成品体积可观，既美观又很有趣味性。
面团的滋味和色调能够丰富多样，因此即便使用相同的模具烘烤，面包也会有差异。填充物能够依据个人喜好，选择甜味或咸味，以及白色或缤纷的色彩。
总而言之，经常变换花样，就不会吃厌，特别是这个模具，只要不是故意去碰坏它，当作家族的宝贝来珍藏也完全可以。
---【奶油面包卷】---
主要成分包括面包用粉250克，蛋糕专用粉50克，活性干菌3克，糖分30克，调味盐4克，鲜奶油30克，乳制品220毫升，不含盐的油脂20克
【装饰】 表面刷鸡蛋液少许
【馅料】 淡奶油150克，细砂糖10克
【数量】 三能螺管*10个
【烘烤】 中层，上下火190/180度18分钟
【制作】
准备原料：300克面粉可以全部采用通用面粉，或者按照配方建议，掺入少量蛋糕粉，这样制作出的产品会感觉更加松软。
主料除了黄油之外，都放进和面盆里，搓出比较厚的面皮；面粉的吸水能力、淡奶油和牛奶的浓稠情况、操作场所的空气湿度等各有差异，要留出20克牛奶，依据面团的表现适量增减。
放入黄油，用慢速让黄油完全混入面团，然后改用快速搅拌，将面团搅拌至接近完成阶段。
4. 面团收圆放发酵盒中，28度发酵1小时左右；
5. 面团2倍大；
6. 分割10等份，揉圆，松弛10分钟；
面团先分成三份，每份都揉成细条，第一条长度保持在十厘米以内，避免面筋受损；等所有面团都揉好之后，再重复揉两次，最终每根面条的长度大约是三十五厘米。
面条一头安放在三能螺管前端三分之一的位置，卷绕初始圈时需按住起始端，然后沿着向粗端的方向缠绕；接近完成最后一圈时，用手指环绕进去，将面条尾部塞入手指形成的缝隙中；通过这种方式，面条的起始和结束部分不会松散开来。
9. 码放在烤盘里，彼此留出膨胀空间；
发酵温度是38度，湿度达到80%，接近两倍大的时候，烤箱需要预热到190度，同时要把生坯表面刷上鸡蛋液。
烤箱中层，采用上下火，温度设定为190度至180度，烘烤时间大约18分钟，具体数值需依据烤箱性能进行适当调整；烤制完成后，待至物品尚有余温时取出，然后取下螺旋形管状配件。
12. 冷藏8小时以上的淡奶油加细砂糖，打发至硬性发泡；
13. 奶油装入裱花袋中，挤进晾凉的面包卷中即可食用。
【苹果私房话】
面团重量介于四十五克到六十克之间，烤制出的形状十分精巧讨喜，缠绕生坯过程中，顶部要预留出少许用于发酵的空间
馅料不单单限于动物淡奶油，还可以掺杂其他个人偏爱的内馅，无论偏咸还是偏甜都可以。
制作奶油夹心的面包卷要尽快在当天吃完，剩余的不能放进冰箱保存，虽然这样能够延长淡奶油的保存期限，不过面包会失去柔软度，变得又干又硬，味道也会变差，可以边吃边添加奶油，或者放在十度左右的温度下，存放时间不超过十个小时。
以情意烹调佳肴，用真诚铭刻温馨；借质朴手法展现食材的本真滋味。我是Meggy跳舞的苹果，早先担任过十八年英语教师，如今身为“为爱下厨房”的主妇、烹饪撰稿人、各大平台签约美食撰稿人、健康指导师、ACI国际注册营养专家。著有美食作品《获得百万点击的家常菜》。