自1998年马塍路首开“外婆家”食肆以来，该企业已遍及全国八十余处分店，旗下经营着“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、 “金牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”等七个响亮招牌。外婆家在杭州及长三角地区广受欢迎，每开一家必成热门，堪称餐饮界的先锋快时尚代表，更缔造了杭州餐饮史上最高周转率的“马塍路现象”。外婆家品牌在浙江省享有盛誉，既是知名商标也是著名商号；浙江外婆家餐饮公司实力突出，曾入选2012年国内餐饮百强行列，同时被评为创业邦2012年中国高成长连锁企业五十强之一。
外婆家的各方面表现都很均衡，食客们最突出的印象就是价格亲民，与榜单上那些高档的江浙菜相比，45元的茶香鸡、3元的麻婆豆腐，价格之低让人想起老年代。外婆家的菜肴由中央厨房负责加工，采用自动化生产线完成，把半成品和食材配送到全国各个分店，显著减少了采购费用、人工开支和原材料成本，这就是快时尚餐饮的显著特征。此外，外婆家对客流量管理非常严格，若生意不够火爆，就暂停使用店铺部分空间，用来吸引店外排队等候的食客，这种饥饿营销手段十分出色。
采用集中式厨房模式，追求食材新鲜的高档江浙风味菜肴，几乎难以实现。不过外婆家胜在菜品丰富，包括一桶豆腐、外婆鱼头、外婆小牛肉、石锅鱼、红烧肉、宋嫂鱼羹等，这些菜肴都受到顾客欢迎。然而出餐效率不高，很多热菜送来时已经冷却，影响品尝体验。所有分店内部装潢布置大致相同，但服务水准平平，在用餐高峰时段，常常难以找到工作人员。摆放的桌椅距离很近，相邻的桌子之间仅能容纳一个人通过，这种布局意在使顾客处于较为公开的场所，从心理层面促使用餐者加速用餐并尽早离开座位，以此来提升餐桌的周转次数。这样的环境完全不适合用于正式的商务宴请，如果只是两三个人随意用餐，倒也勉强可以接受。与此类经营模式的餐厅还包括绿茶餐厅，不过其菜品质量平平，因此不在推荐名单之内。