欧式面包是欧洲人习惯食用的面包种类，以德国、奥地利、法国、丹麦等国的面包为典型，主要采用面粉、酵母、盐、水、谷物和籽实等作为制作材料，其中德国的酸面包、法国的棍形面包、丹麦的糕点面包等尤为出名。
欧式面包有很突出的特色：体积偏大，重量较沉，色泽较深，外皮呈金黄色且口感酥脆；面包内部质地柔软并富有弹性，不似海绵般松软，气孔分布细腻且一致；面包通常带有咸味，里面很少添加糖分和油脂；人们常将小型面包用于制作三明治，或把大面包切成片状再享用。
制作方式十分考究，常常搭配沙拉、奶酪、肉品以及各种青菜。接下来，我们具体谈谈常见的西式面包各自具备哪些特色。
Toast——吐司面包
用蒜泥或黄油涂抹面包片，再经过烘烤后形成的食物称为烤面包，也可以先利用面包机进行烘烤，随后再涂抹上酱料。按照严谨的区分标准，比较薄且柔软的面包片适合制作三明治，而相对较厚且坚实的面包片则适合称作吐司。
——碱水面包
这种面包又名啤酒专用面团，源于德国人习惯饮用啤酒时搭配食用，相传食用它伴随大量酒精摄入也不易损害健康。它源自欧洲大陆，在德国和奥地利十分常见，普及程度堪比中国的家常糕点与零食，无论长幼，人们都普遍喜爱。它的构成成分仅限于一般性的面粉，在加工工艺方面，唯一与常规面团存在差异之处在于所需水的比例极低，揉和后的面团非常坚硬，因此后续的塑形步骤相对较为困难。
——法式长棍面包
这是法国最经典的一种面包，堪称该国面包的象征。“”本意指长条状宝石，这种面包的特点是外皮酥脆，内里柔软略带嚼劲，越咬越香，麦香四溢。享用“长条面包”时，并不像法国盛宴那样复杂考究：只需用左手抓住面包的条状部分，五指用力握紧，接着右手配合，固定住面包的另一端，随后左手向下转动，右手向上扭动，把面包旋解下来就行，和我们咬馒头没什么两样。
Whole-Wheat Bread——全麦面包
全麦面包是由完整麦粒磨制而成，保留了麸皮和麦胚，这与用精制面粉制作的普通面包不同。这种面包呈淡褐色，表面可见大量麦麸颗粒，口感略显粗糙，但散发着浓郁麦香。
全麦面包的益处很多，它的价值要高于白面包，里面富含粗纤维、维生素E、B族维生素，还有锌、钾等矿物质，因此很受注重健康的人喜爱。
然而，必须留意，部分饼屋为了节省开支，常常制作伪装成全麦的面包，首先在白面粉中掺入焦糖或糖浆，借助烘烤时的高温引发“焦糖化”反应，让烤好的面包呈现自然的浅棕色，看起来像是全麦面包，这类面包的断面通常比较致密，稍微品尝就能识破其真伪。有另一种做法，是在普通面粉当中掺入谷物芽和麦麸，制作而成的面包，其外观和味道，近似全麦制品，虽然咀嚼时会有些微的涩滞，但麦麸在口腔内的触感，不同于麦粒那种颗粒分明的充实感。
——牛角面包
这种面包卷在法国广受欢迎，它并非法国本土产物，而是源自他国的引进品种。法国国内对面包有明确区分，比如常见的法式长条面包，但这类裹着奶油的面包卷，在当地被称作“维也纳式甜面包或甜点”，其风味与咱们的甜甜圈或美国甜点相近，常见的有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种变化。
——丹麦面包
这种面包别称酥皮分层面包，味道又脆又软，层次清晰，乳香味重，面包体非常柔软。它的发源地在维也纳，因此也被称作维也纳式面包。热量含量最高的面包是丹麦式面包。这种面包的特别之处在于掺入了20%到30%的黄油或酥油，由于饱和脂肪和热量非常高，而且或许含有对心脏血管健康极为有害的反式脂肪，所以应当尽量少食用这种面包。
介绍这么多面包种类，是不是都馋了呀！赶紧去买一个尝尝！
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