最近两个娃都待在屋里上网课，对我说想尝尝奶油蛋糕。这事儿不难办，家里有原料，想做奶油蛋糕相当容易。
要是觉得太麻烦，不妨试着做款奶油蛋糕卷。蛋糕的烘烤时间不用太长，也不必借助特殊的容器，仅用烤箱自带的烤盘，铺上烘焙油纸就能完成。这个配方也相当容易掌握，我是以“小四卷”为蓝本进行了调整，因此将它命名为“小三卷”。
时常有人反映记不住蛋糕的做法，其实多做几次就能熟练掌握，如果还是记不牢的，可以试试这个方法。
我原本打算用大碟子来准备四颗蛋的食谱，结果发现大碟子无法放入我家的小型烘焙设备，也不愿意启动大型烤箱，于是决定调整一下食谱，最终变成了三颗蛋的版本。这个三颗蛋的食谱中，所有材料都与数字三有所关联，欢迎大家一起查看具体的食谱内容以及详细的制作步骤。
【蛋糕卷】
蛋糕片所需材料：三颗鸡蛋，三十克牛奶，三十克玉米油，三十克低筋面粉，三十克白砂糖。
奶油馅原料：淡奶油100g、白砂糖10g、可可粉5g；
蛋糕卷的详细的制作过程：
准备制作蛋糕卷的全部材料。玉米油能够被其他食用油替代，黄油更理想。低筋面粉能够用普通面粉和玉米淀粉按照七比三的比例调换。
先把牛奶和玉米油倒入一个盆中，用工具搅拌至完全混合，混合物呈现白色。
3、再将3个蛋黄放到大碗里，继续搅拌至均匀；
把细小麦粉通过筛子倒入一个盆中，借助工具反复搅拌，直到混合物变得细腻无块，蛋黄混合物就完成了。
蛋清移入洁净且无油无水之大盘，掺入三十克糖，借助电动搅拌器使其搅打，当搅打头提起时，若见呈钩状之三角形态即可
6、准备好的蛋黄糊和打发的蛋清，此时可以预热烤箱了；
先取出一半的打发蛋清，加入到蛋黄混合物中，用工具轻轻翻动，直到两者完全融合，接着把剩余的打发蛋清也倒入这个混合物里，继续用同样的方式翻拌，直到整个蛋糕糊变得细腻均匀，这样蛋糕糊就准备完成了。
这个烤箱配有专用烤盘，先在盘上涂抹烘焙油，再放置油纸，然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻拍打使其均匀，接着将烤盘移至烤箱中间位置，设定温度为165度，烘烤时间持续20分钟。
我的烤箱容积为15升，属于小型设备，烤盘面积有限，这个食谱非常匹配它的容量。烘焙的时长和温控可以根据自家设备的特性进行调节，当表皮呈现理想的色泽时，用手轻轻按压表面，能够感受到细微的声响，类似沙粒摩擦的感觉，或者采用竹签刺入蛋糕中心区域，然后拔出，若竹签上没有残留蛋糕糊，则表明已经完全烤熟。
烤制完成的蛋糕层取下，反置在网架上，迅即剥去垫纸，剥完后留置原处，覆回蛋糕表面维持糕体湿润。
找一个大的容器，放入裱花酱的成分，借助电动工具进行搅拌，直到质地变得蓬松，表面出现明显的花纹。
蛋糕片冷却之后，需将奶油涂抹在蛋糕片表面，然后将其卷成蛋糕卷形状，卷制前，要在图示红色标记处横向切一刀，以便卷起时边缘能够紧密贴合，形成固定形态。
蛋糕卷完成后要放入冰箱进行冷却定型，用干净的油纸包裹起来，然后把两端固定住，放进冰箱里继续冷却定型，通常需要四个小时以上。
做好的奶油蛋糕卷先切掉两边部分，接着分割成若干小段，这样既美味又美观的蛋糕就完成了。可以搭配一杯咖啡或者牛奶，好好享用。
蛋糕卷的详细制作过程和注意事项，分享结束了。
制作这种蛋糕卷比做圆形蛋糕更加便捷高效，这款蛋糕片的配方十分简单易记，总共需要用到三颗鸡蛋，所有食材的用量都是三的倍数，既容易记住又非常实用，特别适合小型烤箱制作蛋糕片，强烈推荐大家尝试一下！
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