长颈鹿纹奶油蛋糕卷

日期: 2025-09-19 04:01:32|浏览: 2|编号: 135959

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长颈鹿纹奶油蛋糕卷萌妈美食

每回目睹他人制作带图案的卷状甜点,都深感钦佩,今日我也动手试了试,效果相当理想。

用料

鸡蛋两个

低筋粉55g

白砂糖35g

食用油30g

牛奶50g

奶油100g

制作步骤

1.准备前面说到的所有材料(都很常见)

2.奶油放成流质打发致有纹路不消失~

鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开处理,蛋清要放进没有任何油分和水分的容器里,蛋黄要和油、牛奶混合搅拌得均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌成没有小疙瘩的蛋黄糊,这样就可以放在一边了~(这个时间可以先把烤箱预热到150度,预热10分钟)

蛋白借助电动搅拌工具搅打至出现粗大气泡,然后加入总糖量三分之一,继续搅打,直至质地变得细腻,接着再添加剩余糖量三分之一,持续搅打,直至呈现湿性泡沫状态,如图所示

三分之一的蛋白取用,与蛋黄糊交替搅拌,动作轻柔,避免消泡,之后剩余蛋白分两次添加,每加入一次都要充分搅拌,确保混合均匀,搅拌过程未拍摄照片,取少量面糊,掺入巧克力粉,持续搅拌,直至混合物细腻无颗粒,装入挤花袋中,烤盘铺设油纸,按照图示绘制花形,可自由创作,随后送入烤箱,烘烤一分钟,使形状固定

将蛋糕面糊注入带有图案的烤模,摊平表面,轻轻拍打消除大量气孔,置入烤箱中档150度烘烤十五分钟。待计时结束稍作冷却后取出,翻转放置于冷却架上,趁热撕下模具衬纸,再将其翻回衬纸上~叮叮咚咚,效果相当可观~

将先前备好的奶油均匀地铺在蛋糕体上,用油纸的一端轻轻拉起,使蛋糕体缓缓卷曲成型,然后换上干净的油纸,将其塑造成糖果的形状,放入冰箱内冷藏大约半小时使其凝固,之后就可以切成小块来享用了

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