参考分量:8块/烤箱中层上下火190℃8分钟左右
一、配料
1、原味玛德琳蛋糕片
普通面粉五十克，白糖五十克，鸡蛋一个取其蛋液五十克，动物油五十克，不含铝的发酵粉一勺半，即两又五分之一毫升，还要加一点香草香精
2、巧克力玛德琳蛋糕片
普通面粉四十克，巧克力粉八克，鸡蛋黄五十克，白砂糖四十克，动物油四十五克，不含铝的发酵粉半小勺，两点五毫升，一点香草油
3、夹心材料
巧克力奶油霜60g，巧克力淋酱60g，巧克力榛子酱60g
4、朗姆酒糖浆
细砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺(15ml)
二、制作过程
1、制作蛋糕片
先依照巧克力夹心方块蛋糕的配方，制作一块边长18厘米的纯味玛德琳蛋糕片，接着准备。
参照巧克力乳酪方形蛋糕的备制流程，另制一块边宽一米八的巧克力玛德琳蛋糕体。
2、组装蛋糕
1)把冷却后的原味玛德琳蛋糕片切成两半。
巧克力玛德琳蛋糕也切成两半，这样，得到原味蛋糕片和巧克力蛋糕片各两片。
3)取一片巧克力蛋糕片，用毛刷动朗姆酒糖浆刷在表面。
4)再用抹刀涂上一层凝固后的巧克力淋酱。
接着放下一块原味蛋糕，抹上糖浆，再抹上巧克力榛子酱，然后放下一块巧克力蛋糕，抹上糖浆，再抹上巧克力奶油霜。
6)盖上最后一片原味蛋糕片，淋上温热的巧克力淋酱。
等巧克力酱层固化了，把蛋糕侧边那些参差不齐的部分削去，让它的断面变得规整，然后把它横向剖成八等份就完成了。
三、注意事项
烘焙各式糕点时，常会遇到原料不够用的情况。比如制作巧克力夹心方块糕，或许会有巧克力奶油和巧克力酱剩余；制作乳酪方形糕，或许会有乳酪馅剩余。这款多层风味糕点，正是为解决原料剩余问题而设计：将所有剩余原料整合，就能变成一个全新的糕点。这款蛋糕的夹心成分并非一成不变，巧克力奶油霜能够替换为普通奶油霜，巧克力榛子酱也能换成蓝莓乳酪填充物等等。依据个人情况，可以自由打造带有丰富层次风味的蛋糕。