我年纪尚小时，糕点铺子并不普遍，偶然遇到一家，所售品类也十分有限，大抵就是豆沙点心，吐司之类的家常食品，其中最受青睐的，要数红枣点心了，那时人们都称它为枣糕。红枣蛋糕最为突出的优势在于，质地异常轻盈柔软，散发出浓郁芬芳的香气，表面呈现与巧克力相近的色泽，极富吸引力，曾经深受孩子们喜爱，如今我依然对其情有独钟，因此今天我们就在家里，亲手尝试制作这样一款，结构绵密柔软，风味精致，滋味绝佳的红枣蛋糕。
普通红枣点心，在烘焙铺里通常借助高温设备制作完成，质地十分轻盈柔软，然而部分家庭缺少此类设备，该如何应对呢？因此现在就向大家介绍一种，无需使用烤箱即可制作的枣子点心，制作过程十分便捷，只要按照我的步骤，任何人都能轻易完成，亲手制作完成的枣子点心，口感会更为可口，不用烤箱也能做出松软饱满，不会塌陷的枣子点心，制作方法很简单。
在家中制作的红枣糕，无需借助烤箱，其品质完全可以媲美面包房售卖的产品，只要家里配备一口蒸锅即可轻松完成。其实烘焙蛋糕时，不少人会遇到个难题，成品容易往下缩，今天分享个简单方法，当蛋糕烤好取出时，要立刻用力晃动几下，这个动作看似不起眼，在操作台上轻轻拍打几下，能帮助散发内部多余水分，这样就能有效防止蛋糕变形了。红枣蛋糕制作方法简单，无需烤箱，烤出来后质地轻盈柔软，不会变形，深受家人喜爱，感兴趣的朋友可以和我一起学习红枣蛋糕的详细步骤。
红枣蛋糕。
原料包括红枣180克，鸡蛋6个，普通面粉150克，黑糖80克，玉米油65克。
先取来红枣，仔细清洗干净，接着摆在干净的砧板上，小心地剔除枣核，并把枣肉切成细小的块状，随后将它们移入搅拌机内，同时倒入适量的液体，这个液体可以是清水，当然，用牛奶代替也无妨，这样可以将红枣研磨成细腻的泥状并妥善保存起来，注意，加入的液体量不宜过多，只需保证机器能够正常运行即可。
第二步，找一个完全干燥清洁的容器，里面不能有任何水分或油脂，否则鸡蛋会碎裂不完整，往里面轻轻放入六个形状相似的鸡蛋。
第三步，先放入八十克红糖，接着用打蛋器进行搅拌，搅拌时适宜的温度大约是四十度，当打蛋器被提起来之后，如果能够形成一个倒置的八字形图案，并且这个图案能够保持五秒钟不消散，就表示已经打发好了。
第四步，接着往里倒入面粉，面粉必须过筛，接着轻轻搅拌，直到没有干粉，然后放入枣泥，继续搅拌，最后倒入65克玉米油，再次搅拌均匀。
第五步，混合均匀之后，取来一个直径为二十厘米的容器，将面糊倒入其中，水沸腾时放入蒸锅，用一块耐热的食品膜覆盖在表面，直接放置上去即可，无需完全盖紧，持续蒸制五十至六十分钟。
计时结束，必须立刻取出，放置在操作台上稍作拍打，以便抖落多余湿气，否则将会眼看着其变形坍塌，拍掉湿气后，翻转放置于阴凉处冷却，待其完全定型，方可取下模型。
脱模之后，我们获得了一个松软，不变形的红枣蛋糕，可以切下来吃，其实在制作期间，就能闻到这个蛋糕的香味，非常吸引人，不过必须等它冷却了，才能够享用。
今后若想品尝红枣甜点，无需借助烘焙设备即可完成，成品轻盈且不易变形，制作过程十分便捷，感兴趣的人应当尽快实践。