现在还有人不知道茶颜悦色和文和友是长沙的名片吗？
听说，若在长沙未品尝过茶颜悦色，便算不上真正到过长沙，十一期间，人潮涌动的上流君对此深有感触——不足一百米的街段内，分布着数家分店，然而每处都需等候半小时以上方可购得。
每座城市都带有自身的独特标识，在上海，同样充满吸引力的，就是那款红宝石蛋糕。
这家红宝石蛋糕店的招牌点心，毫无疑问就是奶油小方，老上海人常说，要真正品尝蛋糕的精髓，就得尝这个。
许多初到上海的外地人或许都感到困惑，这种看似平凡且不够时尚的老式点心，为何会成为上海人的心头好？
然而对于上海的80后90后，奶油小方才是他们的舌尖第一课。
那个时期，上海部分售卖食品的店铺也提供奶油蛋糕，不过所用的都是“麦淇淋”（人造植物性油脂），口感非常坚硬，味道又厚重又不清爽，吃上两三次就会失去兴趣。
那块红宝石奶油小方，观感相当普通，然而稍加咀嚼，立刻就能感受到一种直抵心灵深处的震撼，确实与市面其他那些浮夸的甜点截然不同。
最上方摆放着一朵纯白的奶油花，旁边伴着一颗鲜红欲滴的红樱桃，瞬间勾起富裕阶层对童年阅读《格林童话》时白雪公主“面容皎洁无瑕，双颊殷红似火”的联想，奶油入口便迅速融化，兼具芬芳与绵软，蛋糕的底层异常轻巧，水分充足，仿佛蕴含着无数细小的气泡。
特别之处在于，蛋糕体被分成上下两部分，两层之间覆盖着一层薄薄的奶油，里面还嵌入了清甜带酸的菠萝块，让人意想不到地感到愉悦。
1986年，中英合资的宝石食品企业宣告成立，三十年来，上海街头那些装腔作势的时髦甜品店此消彼长，然而真正让上海本地人念念不忘的，依然是那些传承多年的老牌店铺
选择蝴蝶酥得去国际饭店买，挑选栗子蛋糕要去凯司令那里，说到奶油小方，肯定非红宝石莫属了！
无论是姆妈爷叔还是上海小囡，通杀。
再怎么刚毅的女性，碰到精致的方块蛋糕也会动摇。决定接下来一个月要控制饮食，从明天正式执行，今晚就放纵享受红宝石般的甜品吧。
家中长辈寿辰，赠送一个传统款式的红宝石奶油蛋糕，虽然外表平平无奇，却定能博得全家人的喜爱。
来源：@黑布林妖妖
上海人为啥都爱买红宝石？
这家历史悠久的蛋糕店，并非只有奶油小方这一款招牌产品，在声名显赫的红宝石“奶油三剑客”组合中，其余两款——栗子杯和掼奶油，其风味，同样十分迷人~
这个栗子杯的质地很特别，它没有像别家那样磨成细腻的粉末，而是保持着小小的颗粒状，吃起来很有口感，文艺的说法是带点朴拙的风味，刚开始品尝时味道比较温和，不过栗子的香气会随着咀嚼逐渐散发出来，变得越来越清新宜人。
虽然在发现大家奇奇怪怪的脑洞后，好像突然有点无法直视了——
来源：@吉良先生
奶油蛋糕就是“精简版方块”，省略了菠萝碎夹层，好似一个厚重的奶油炸弹朝你袭来，加倍的营养，同样加倍的心旷神怡！
透露一个来自上流君的巧妙技巧：将鲜奶油置入冰镇设备中稍作冷冻，即可获得类似冰沙的质感，这定能为你开启全新的体验境界。
能够在上海糕点领域持续经营三十余年依然稳固，红宝石的吸引力究竟源自何处？这个问题，或许要从店铺的创办历程去探寻。
上世纪八十年代，六十五岁的过秉忠从英国返回上海，他发现过去年轻时可以光顾的、能喝咖啡吃点心的店铺已经消失不见，他萌生了打造一个适合上海市民的蛋糕西点品牌的想法，这个品牌要美味，价格也要实惠。
这位爷叔随后在华山路375号开设了首家红宝石，店面规模不大，只有一个门面，装饰着当时并不常见的红白格子棉布桌布，咖啡馆普遍使用玻璃桌面，而且时常带有抹布的气味。
这种甜点如今看似寻常，然而，昔日的上海，冰棍只需五分钱一支，即便价格不菲，依然吸引了注重品质的市民。
不仅那些曾出国深造的绅士和热衷社交的年轻才俊会纷纷等候，就连经济拮据的常人职员，也乐意偶尔放纵一下小小的欲望。
无论何时都透着考究的品味，总是带着一股韧劲，在上海，随处都能感受到人们对生活的热情，哪怕只是小小的方块蛋糕。
当前部分红宝石店铺设有专门区域，摆放桌椅，供应下午茶点，常有年长者精心打扮聚集于此，品尝糕点，啜饮咖啡，谈天说笑，此情此景堪称上海一绝。