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提到快餐品牌，大家首先想到的肯定是麦当劳和肯德基。
其实，要论全球的门店数量，赛百味()的扩张其实更厉害。
赛百味在六十年代创立，其发展顶峰时，全球门店数量达到四万二千家左右，这一数字超过所有其他竞争者，麦当劳当时的门店总数为三万九千家。
然而，在经历了半个世纪的成功之后，赛百味的增长遭遇挑战。
二零一九年，赛百味在美利坚合众国停业了一千多处铺面，同期麦当劳只结业了六十八家。
这家三明治界的领军企业前景怎样？它能否在这段困难时期后重新振作？
本期推荐的文章《赛百味已死》，作者是Liam，这篇文章表达的观点是这家连锁品牌已经衰败，并且它自己也意识到了这一点。
1965年，弗雷德·德卢卡年仅十七岁，在美国康涅狄格州创立了属于自己的三明治事业。
在彼得巴克的支持下，皮特超级潜艇正式推出，两年后它被更名为赛百味。
一开始，赛百味的新做法受到了美国人的欢迎。
赛百味彼时宣传说三明治就该是那个样，大家觉得能在此处用适度花费获得上乘吃食。
德卢卡与巴克另设企业，命名为“博士联合公司” Inc.，该公司专门从事特许经营，致力于拓展业务范围。
实践证明效果显著，他们借助授权商家的力量，逐步增设更多门店。
在接下来的十年里，两人实现了开32家餐厅的目标。
1981年，美国已有200多家分店，他们成为公司经营方面的行家，便将视线转向了更宽广的范畴。
1984年12月，这家企业把首个分店开在了阿拉伯地区，位置不在北美洲。
作者称，迈向海外市场后，赛百味加速发展步伐，1996年，它在布莱顿建立了英国的首家分店。
德卢卡和巴克发现其他快餐店在健康方面名声不佳，便决定借助这一点，把赛百味打造成优质且有益健康的快餐品牌。
赛百味开创了厨房开放的模式，顾客能够进入其中，亲身接触新鲜的原料，接着挑选心仪的食材，目睹三明治被现场制作完成。
不仅顾客喜欢赛百味的商业模式，特许经销商也喜欢。
赛百味是众多快餐店中收费较低的一家，设立一家分店的花销大概介于12万到27万美元之间，而麦当劳的加盟费用则通常达到220万美元上下。
可以说，赛百味使得开设店铺变得十分便捷，门店数量因此迅猛增长，品牌也获得了世界范围的广泛认可。
九十年代期间，赛百味仅用十年时间，其全球店铺数目便从五千家增至一万三千家以上；增幅达到了两千六百个百分点。
美国和英国肥胖人群持续增长，消费者逐渐将这家三明治店当作获取营养餐食的场所，不再将其看作麦当劳、肯德基那样提供劣质餐点的选择。
将近十年期间，某知名快餐品牌有一则广告广为流传，讲述了一位体型臃肿的男士，在食用该品牌产品后成功瘦身的故事，他和他那件又破又旧的裤子，给大众留下了深刻印象。
作者谈到，随后经济下行，给全球众多公司带来了毁灭性后果。
大家转而寻找廉价饭馆，不再注重营养均衡。赛百味迅速调整了宣传方式，自2008年3月起，推出了每英寸五美元的优惠活动。
到第二年8月，这项活动给赛百味贡献了38亿美元的销售业绩，与此同时，麦当劳还在经济不景气中苦苦支撑。
然而，在随后的数年里，由于经济逐步回暖，赛百味的对立方也逐步恢复了元气。
许多新的三明治公司进入市场，提供同样新鲜的食物。
赛百味原先能够灵活应对市场波动，不过现在它的反应变得迟缓了。
它的商业模式相对稳定起来，一直销售同样的产品。
它的对手几乎每月都调整菜品清单，设计新菜肴以招徕新访客。
更关键的是，麦当劳这类连锁企业注意到人们开始关注健康饮食，于是在2010年以后，它们增加了沙拉、水果等更健康的食品种类。
慢慢地，赛百味开始失去独特卖点，受欢迎程度逐渐下降。
2015年左右，赛百味逐渐察觉到固定经营模式的负面效应。公司持续压缩新店建设开支，导致每条街道上都能频繁遇见赛百味分店。
以曼哈顿为例，无论走到哪里，都很容易找到至少三家赛百味店。
利润大幅下降，赛百味被迫开始关闭世界各地的门店。
二零一六年，单单在美国境内，该企业就结业了三百五十九个经营点，这是这家公司首次出现停业网点数多于开设网点数的情况。
这种情形不断演变，2017年停业了八百处以上铺面，2018年则关闭了一千家以上网点。
有了这样的统计数据，赛百味好像已经开始衰败了。
为了挽救经营，赛百味起初翻新了许多门店，运用闪烁灯饰塑造出更具时代感、更整洁的门面，营造出更亮堂、更宽敞的环境，并且附赠无线上网服务与充电端口。
它还尝试推出新产品，投资了8000多万美元开发新菜单。
二零一九年，该连锁企业研发了款新式蒜香奶酪面包，迅速成为众多热销单品中的佼佼者。
这是否太晚了?
作者表示，赛百味原先被公认为提供新鲜食物且价格实惠的领先者，不过如今市场竞争日益白热化，麦当劳等对手在疫情期间持续发展，并且也推出了新的菜品。
要让赛百味摆脱当前的不景气局面十分不易。大家对其产品似乎已经失去兴趣了。