赛百味更换品牌名称了么？最近，在赛百味六十周年纪念仪式上，一家位于上海星扬西岸的专卖店中央摆放了块中文版的“赛百味儿”招牌，九月十七日，赛百味在官方微博、小红书、微信以及抖音等社交平台，还有美团外卖、饿了么外卖等合作店铺的标志，都更新成了“赛百味儿”的新样式。有网友表示，赛百味增添了本土特色。
这种“中国特色”不只是名字，而是“赛百味”特意取的，目的是庆祝“星厨炙感”系列三明治推出，这个系列有四款产品，分别是京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷，从这些名字就能看出，它们都充满了本土气息。
在口味创新方面，赛百味聘请了米其林星级厨师俞斌共同打造；这个系列产品的独特之处在于，它借鉴了北京传统名肴“炙子烤肉”的构思，把京派经典风味和西式三明治进行了别出心裁的融合。当你初次品尝时，能体会到炸香的洋葱与大葱薄条的交融，以及酱料的完美搭配，既有炙烤带来的浓郁气息，又不失赛百味一贯的清爽感与新鲜度。这种新颖的舌尖感受，实际上也是赛百味针对本地市场进行的一次创新实践，展现了其自我超越的努力。
携手“星厨”，探索米其林视角下的新鲜、健康与美味
三明治还能有哪些新颖玩法？赛百味又提供了一个让顾客十分惊喜的方案。这次推出的“星厨炙感”系列新品，不只是把地方特色食材随便放进三明治中，而是体现了赛百味对中华饮食传统以及人们口味喜好的深刻理解。
“星厨炙感”系列的四款全新产品以老北京餐饮文化中的“炙子烤肉”为设计蓝本，这种构思相当独特且别致——北京作为中华饮食文化的重要象征地，兼具传统特色与现代表现力；而“炙子烤肉”是秋冬季节烤肉美食和群体聚会交流的典型代表，赛百味将这一元素融入三明治产品，非常懂得中国食客的口味偏好。
这既可满足人们在秋季对食物的渴望，又可赋予新产品自带的社交分享特点。产品面市当天，众多顾客就在社交网络上晒出图片，并标注这是体验秋日首次“烤肉”的满足感，源自赛百味。
味道和品质，与对本地风味的理解同样关键。这次推出的新产品，一个显著特色是赛百味首次邀请了米其林星级厨师俞斌共同参与制作过程。赛百味携手米其林星级厨师俞斌，他精于融合传统手艺和前沿烹饪理念，这一系列三明治因此不仅蕴含了纯正的北京风味，更增添了一份米其林餐饮的权威与考究，赛百味一贯坚持的新鲜、健康和诱人滋味，在米其林星级厨师的诠释下，展现出别样的感官享受。
老北京炙子烤肉的香味层次一直吸引着我，这种味道不仅代表传统手艺，也蕴含着深厚的文化底蕴，更考验着师傅们的刀工和火候掌握，因此这次和赛百味联手，我希望能把这种热闹的氛围融入三明治中，这种结合古老烤法与现代手法的创新尝试，正是我想要呈现的。他还透露了这款新品中的一个亮点，是将京派菜肴里经典的洋葱爆香做法，融合了风味丰富的烤肉调料，用他的表述来说就是非常值得称赞。
赛百味在品质上始终如一。研发团队与米其林星级厨师俞斌合作，挑选了澳洲肥牛等优质食材。他们采用浸泡葱香、混合黄豆酱、芝麻酱和孜然等手法，重现了炙子烤肉的独特风味。推出的“星厨炙感”系列三明治，既符合赛百味一贯的品质标准，又带有鲜明的地域特色和文化内涵。
赛百味中国区市场负责人王威谈到，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，体现了赛百味推行在地化经营方针的重要进展，该产品面市后广受好评，其品质与口味备受食客推崇，提到优质餐饮，“米其林”这三个字在顾客观念里就象征着美味佳肴与精湛技艺。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列产品，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客提供兼具美味与新鲜感的新颖餐饮体验。这既是赛百味献给中国市场的特别献礼，也是对这片市场的诚挚敬意。他这样表示。
这一举动实际上反映了赛百味中国近些年身份的演变，从最初引入国外品牌的角色，逐渐转变为能够自主研发新产品的本土企业。目前，赛百味中国的菜单上仅保留了四五种全球通用的经典产品，其余大部分都是根据中国消费者口味特点研发的新口味。这些新产品的出现，不仅体现了赛百味在产品设计和口味上的尝试，更象征着这个品牌与中国市场产生了深层次的共鸣。
赛百味儿，懂美味更懂玩味
配合“星厨炙感”系列新品发售，赛百味在宣传方面也策划了很有新意的方案。9月17日当天，国内所有分店同时推出《赛门头条》报纸，让顾客在门店中也能感受北京胡同的闲适氛围，模仿老北京人看报的情景。
此外，正如前文所述，9月17日，赛百味在其自媒体账号及外卖平台等渠道也更新了标识设计。“赛百味”的标识整体转变为“赛百味儿”，同时在上海星扬西岸旗舰店的赛百味专卖店，增设了中式门匾，借此更明确地展示“中国风”的新品理念。
更令人称奇的是，从九月二十二日开始赛百味推出了“赛门幸运卡片”，顾客在店内用餐时可以自由选取。这些卡片上的文字既有北京方言特有的诙谐风味，例如“烤制香酥，万事皆可闯”，同时还有通过扫描二维码领取优惠的机会。
这些细节的布置，包括招牌、报刊和幸运签等，使顾客在商品层面感受到该品牌在本地化方面的突破，也能在视觉和文化象征层面体会到赛百味与中国本土的结合。不仅如此，借助贴近生活的互动手段，也进一步缩短了赛百味与年轻人群的间隔，人们已经清楚，经常使用网络流行语和幽默对话的赛百味，不仅了解美味，更明白趣味。
如今的赛百味确实在不断刷新人们对它的品牌感知。
2025年是赛百味品牌在全球运营的第六十个年头，同时也是这家企业来到中国的第三十个年头。如今已经走过三十个年头的赛百味中国，实现了脱胎换骨的转型，完成了根本性的革新。自从上海富瑞食企业发展有限公司开始负责赛百味在中国的业务之后，这个品牌的本土化策略便发生了不易察觉的变化。在过去的两年里，赛百味在中国增设了大约500家分店，这个数量几乎相当于之前二十八年的总和。今年8月期间，赛百味增设了其在中国市场的第1000个分店。
这些新店在门店装潢和门店选址方面都实施了整体提升，设计上它们运用了更为突出的牛油果绿色调，使品牌视觉呈现更显生机。在门店选址方面，它们持续进驻各大城市的综合型商业区，宽阔的展示区域和明亮的招牌让赛百味的品牌形象更加鲜明。
赛百味实现了店铺数量的急剧增长，与此同时，它在商品种类、企业标识以及物资供应等层面也进行了相应的调整。
就产品而言，赛百味在此次“星厨炙感”系列推出之前，已经根据中国市场的口味，制作了诸如照烧肥牛三明治、237能量碗、热烤早餐系列等本土化食品。这些新推出的食品和配套服务，增加了消费者的选择范围，同时也协助品牌改变了“三明治只是西方快餐”的普遍看法。
这些措施综合起来，使赛百味在中国竞争激烈的快餐行业中重新获得了优势地位。在中国，赛百味进行本土化创新是必然的趋势。赛百味中国CEO朱富强在接受媒体访问时曾说过这样的话。这种本土化变革不仅是对市场环境变化的回应，也是为了迎合年轻群体对于新鲜、健康、美味以及个性化的追求。
极其关键的是，赛百味这种本地化革新并非简单顺应，而是体现为一种富有远见的策略抉择。比如在“星厨炙感”这个产品线发售之后，还有“赛百味儿”这个品牌形象经过重新设计，都能够让人明白，赛百味正在用许多具体的表现，来表示它想要在中国市场站稳脚跟的决心，在快餐行业的竞争越来越激烈，人们的消费习惯也在快速变化的背景下，赛百味借助“中国风格”来迎合“中国顾客”，从而找到了一个与众不同的成功方法。