近期天气比先前周明显温和，因而又激发了我制作面包的兴趣。面包属于西式烘焙的典型食品，其形态与风味多种多样，制作时除了用到黑麦粉和面粉，还能掺合各种有益谷物。面包质地松软甜美，必须借助酵母进行发酵，随后实施烘烤方能呈现膨胀状态。有些面包在制作过程中并不需要经过发酵，这类面包的质地会比较坚硬，尽管它们的成分和制作方法各有差异，不过仍然需要将它们归入面包的范畴之内。
多数人都偏爱甜软的面包，我的孩子却对些形状古怪的面包情有独钟，因此特意为她制作了牛角面包。顾名思义，这款面包的形态宛如弯曲的牛角，十分讨人喜欢。我还添入了肉松作为内馅，采用低油低糖无额外添加的配方，既可作早餐，也能当作孩子的零嘴，比面包店售卖的更为健康！
【肉松牛角面包】
准备材料：用180克高筋面粉,搭配70克低筋面粉,总共需要155克水,加入10克细砂糖,再掺入5克蜂蜜,取3.5克盐,混合15克黄油,使用9克鲜酵母或3克干酵母,最后撒上适量白芝麻,搭配适量肉松
制作步骤：
把面包桶里先放下面粉、糖、盐、酵母等材料，黄油和肉松要另外处理，夏天用凉水搅拌，冬天用温水搅拌
启动面包机开始和面，持续操作大约15分钟，接着放入已经化开的黄油，持续揉制直到面团达到充分膨胀的程度，这时若取一小块面团，用手拉扯就能形成透明薄膜。
3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。
当面团膨胀至初始尺寸的两倍到两倍半时，用手指轻轻按压其表面，若能缓慢恢复原状，则表明发酵已完成。
从和好的面块中挤出空气,把它分成五个大小相等的部分,每个部分都要揉成圆球状,然后进一步捻成尖顶的锥体形状。
6.顺着锥形擀成上宽下窄的面片，翻到另外一面。
在较宽的一边放置适量肉松，肉松的口味可以根据个人喜好来挑选，同时也可以挤上沙拉酱。
接着用肉松将馅料围住，然后一圈圈地缠绕，逐渐形成长条，两端分别捏尖，一个牛角形的半成品就制作完成了。
所有面团依照先前流程全部处置妥当，整排在烤盘上实施再次发酵。
10.待生胚体积明显增大后在表面喷水，撒适量白芝麻。
烤箱上下火调至200度进行预热，然后把烤盘置入中层位置，烘烤大约二十分钟。
颜色看起来很均匀，从炉子里拿出来就行，趁它还热，可以涂点油膏，这样会更亮。
自制可口的肉松牛角面包已完成，亲手制作带来满满满足感，同时比市售版本更营养！
小贴士：
面团需要充分揉和，才能形成薄膜，这样烤出的面包才会松软可口。擀开的面片如果长度更可观，牛角包的层次就会更加丰富，不过厚度也要适宜。烘烤的火候和时长需要根据自家烤箱的特性来调整，切记不要烤焦了呀~