想吃蛋糕卷不用买，自己就能做，配方简单好操作。
各位朋友，我是一位对烹饪很有兴趣的二胎母亲，假如你们同样热爱美食，就请点一下关注，和我一起踏上寻味之旅吧！
今天泰羊妈妈要介绍蛋糕卷的制作方法，选择做蛋糕卷的原因是想用掉家里剩余的鲜奶油，而且正好还有个红心火龙果，搭配起来效果很好。我个人偏爱制作蛋糕卷，因为它烘烤时间不长，不需要像戚风蛋糕那样耗费一个小时那么久。如果你对蛋糕卷有兴趣，就跟随泰羊妈妈来学习具体步骤吧！
蛋糕卷
准备四个蛋，四十克糖，四十克奶，三十五克油，四十克粉，少许酸橙液，适量奶油，以及足量水果。
1、蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
将牛奶和十克白糖倒入蛋黄中，用工具充分混合，接着掺入玉米油，继续搅拌，直到混合物变得均匀透明。
添加粉类，借助手动工具混合，直至粉末完全融入，注意避免形成筋性，建议以交叉方式操作。
向蛋白里倒入少量柠檬汁液，接着逐步掺入剩余的糖分，每次添加都要适量，然后借助电动工具将蛋白搅打，直至呈现明显的尖端或者显著的弧形形态。
取三分之一蛋白加入面糊，用轻柔方式混合均匀，然后将面糊倒回剩余蛋白，继续用同样的方式搅拌至融合。
将蛋糕原料注入烤模之中，以工具抹平其上表面，继而轻叩模具，促使内部空气逸散出去。
放进已经预热的烤箱里，采用上下火180度来烤，持续20分钟，这个时长和温度只是大概的参考，需要根据自家烤箱的特性来适当调整，如果烤箱带有热风功能，在接近结束的几分钟内开启这个功能。
蛋糕烘烤完成之后，把它和油纸一起移到烤网上散温，等它凉到跟体温差不多，就用一张油纸盖住蛋糕上面，接着把它翻个面，把下面那张油纸扯掉，然后又盖上一张新的油纸，最后再翻回原来的方向，让正面朝上继续冷却。
取适量的淡奶油，放入白糖，借助电动打蛋器搅打，直至呈现硬性状态，这个过程中我使用了200克淡奶油和20克白糖，可供大家参考。
蛋糕颠倒过来，正面朝下，底部朝上，用刀把周围切整齐，接着用刮刀把奶油涂在蛋糕上，再放上水果。涂奶油时，两头要涂得少一些。
11、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏定型。
12、切片食用。