现代快报消息 记者王益 文图近日，有市民反映，南京新街口一家连锁烘焙店——85度C，准备停止营业。9月11日，现代快报记者前往调查得知，该店关闭原因是租赁合同到期，以后不会在周边寻找其他经营场所。85度C曾是备受瞩目的网络名人，也是烘焙领域的领军企业，它在苏州设立了一家食品加工公司，在南京也经营着多家分店，现在仍有三十多家在正常营业。与此形成对比的是，面包新语、克莉丝汀、宜芝多等同类品牌在同一时期开设的店铺数量不多。随着许多关于童年的回忆渐渐远去，新兴的网红面包房却持续发展壮大，今年南京又有多家烘焙店宣布成为“全国首店”和“江苏首店”。
这家85度C在新街口王府大街设有分店，9月11日，现代快报记者在店门口观察到，显眼位置贴有停业通知，告知将于9月14日晚上9点终止服务，若有储值卡或未完成订单，可前往南京其他分店办理核销与提取手续，较近的分店位于张府园地铁站3号口，以及水西门大街莫愁湖公园南门侧。
店内相关人员透露，该店经营多年，现已停业是因为租赁合同已满，不会再续租附近铺面，员工将转往其他分店工作，目前店铺仍在营业，货架上的糕点、甜点都是当日制作，咖啡、茶饮等饮品照常供应，中秋将至，时令的月饼礼盒正在促销。
85度C的运营主体为津味（上海）餐饮管理有限公司，该公司成立于2007年，旗下在国内设有大量分店。2012年，该集团在苏州增设了八十五度（江苏）食品有限公司，专注于食品生产领域，初始投资额达2400万美元。依据大众点评平台的数据，南京地区目前仍存有三十余家该品牌门店正常营业。汉中门大街金鹰店和江北印象汇店，在王府大街店停止运营之后，也暂停了服务。
近些日子，众多居民注意到，新街口商业区的糕点铺、面包房正经历着一番大变动，原有的老字号在减少店面，新兴的品牌则在迅速增加分店。今年四月，知名面包连锁店面包新语在新街口友谊广场的分店宣告停业。到了二零二四年，克莉丝汀公司公布了要从股市退出的消息。二零二五年，由于缺乏足够资金偿还债务，并且资产不够支付所有欠款，克莉丝汀被判定破产并进行清算程序。
当前，众多新兴的面包品牌持续拓展市场。在85度C王府大街店大约半公里之外，有一家新近开业的面包铺正在进行试运营，主要提供各式欧式面包，其内部装潢融合了简洁与潮流元素，并且设有专属的卡通形象，极有可能发展成为下一个备受追捧的拍照热点地点。南京每月都有餐饮新店开业，例如全国首个法式轻奢烘焙品牌，已经进驻江宁金鹰商场，专注于供应手工制作面包。另外，麦德莲品牌在江苏的首家门店，也正式进入金鹰新街口店，主要提供英式烘焙食品，包括拿破仑、可颂、泡芙和罗马面包等，目前正在进行装修准备，预计很快会对外营业。
另外，众多企业开始与知名形象联手，推出限定主题的临时体验店，目的是吸引年轻顾客的目光。八月份尾声，面包店Sopu颂璞在江宁景枫设立了漫画形象大笨狗的特别售卖点，店内不仅供应了以大笨狗形态设计的法棍、吐司等烘焙食品，还售卖了毛绒玩具、棉布背包、帽子等附属商品。