自制肉松沙拉酱葱香面包卷
叮当妈咪007
先前去糕点铺子每回都挪不开步，如今自己也能动手做了，调制的沙拉酱还有肉松都是亲手做的，吃起来感觉特别安心呢！
用料
此配方是2个烤盘的量
冰水
180克
牛奶
50克
45克
新鲜酵母（干酵母5克）
15克
低筋面粉
50克
高级面粉
400克
鸡蛋液
65克
全脂奶粉
15克
黄油
65克
1/4茶匙
辅料
葱花
2根
白芝麻/黑芝麻
适量
沙拉酱
适量
小苏打
1克
肉松
150克
自制肉松沙拉酱葱香面包卷的做法
主锅放入180克冰水，加入50克牛奶，再倒入45克糖，接着加入15克新鲜酵母，设定时间为20秒，速度选择2.5档进行搅拌混合。
接着放入50克细小麦粉，加入400克中筋面粉，搭配15克纯牛奶粉，混合65克鸡蛋液，先以30秒/档位3逐步提升至档位6搅拌，然后切换至3分钟/面团揉制程序。
等面团发展充分时，就放入预先室温放置软化完毕的黄油六十五克，以及四分之一茶匙的盐，启动三到四分钟的面团揉制程序，持续操作直至面团达到完全扩展且能形成手套膜的程度；
揉好后面糊会有点挂壁，说明面团含水量比较大，正常的；
把刀头取下来，锅壁的用刮刀板辅助取出；
用手稍微蘸点油，把面团塑成圆形状，放进一个盆里，蒙上保鲜膜。
放进烘箱设定温度为三十度，保持六十分钟进行发酵，同时向内部置入一壶温水，以此提升环境湿度。
查看发酵情形，用食指抹些干粉，在面团上扎个孔，若不回缩也不下陷，就说明已经发酵到位了。
接下来，把面团里的空气挤出去，用保鲜膜盖住让它休息十五到二十分钟，拿擀面杖把它压成方形盘子的形状，然后让它再发一会儿酵，把烤箱调到三十五度，烤大约三十分钟。
葱花事先彻底清洁并风干，然后拌入一克苏打粉，这么做烤制时才能防止其变黑；
烤箱调整至180度进行预热，持续至少十分钟，面团膨胀至原体积的两倍时，用叉子在面团表面分布地刺些小孔，接着涂上一层蛋液，再撒上葱花与白芝麻
送入烘箱位于内部，180度烘烤12至15分钟观察变色情形，结尾阶段不可离开，每家烘箱性能不同，需准时取出
烘烤完成之后取出，置于支架上使其冷却；准备一张长度比模具多二十厘米，宽度比模具宽十厘米的纸张垫在下方，将面包翻转过来放置在纸张的正中心，涂抹上自制的沙拉酱，再在面包的一侧撒上自制的肉松。
然后卷起来，面包胚很柔软，很容易就卷起来了；
像包糖果一样把纸的两端裹紧，一定要裹紧这样便于定型；
用锯形刀切成期望的尺寸，在两头再抹些沙拉酱，裹上肉酱，已经忍不住流口水了……
欢迎咨询！