#在头条记录我的2025#大家好，我是泉歌，今天是#五四青年节#，先祝年轻朋友们，吃好玩好，天天开心，青年们的节日，必须推荐些当下最火爆、年轻人热爱的美食，最近山姆的这款酸奶芝士蛋糕特别火，很多博主都在探店、分享
酸奶芝士蛋糕，一盒12块
酥性饼干底层，夹着奶酪奶油层，上面覆盖着酸奶冷冻甜点，尝一口，仿佛在享用冰品，同时也能感受到浓郁的奶酪风味，不过费用相当可观，99.9元几乎等同于一枚人民币，先前在#山姆#商店就有一款“青柠乳酪甜点”，是许多人夏日解暑的必备甜品之一
青柠芝士蛋糕4寸
这种蛋糕同样以饼干打底搭配奶油奶酪，只是顶部装饰是青柠碎而非一层酸奶冰糕，但无论哪种芝士蛋糕，都可以在家中轻易制作完成，不需要用到任何面粉，也无需使用烤箱进行烘烤，蛋糕底还可以根据个人喜好替换成奥利奥、抹茶等不同风味，现在就让我们来学习具体的制作步骤。
酸奶芝士蛋糕（无面粉+非烤箱版）
【材料准备】
奶油奶酪/干酪、淡奶油/稀奶油、酸奶
黄油、饼干、吉利丁片
【制作过程】
先准备饼干底层，取50至80克曲奇饼干，装入密闭的袋子，用手或器物将其碾碎，
不需要借助强力设备将其碾成碎末，采用人工方式处理过的，会带有“碎裂+颗粒”的特质，咀嚼时能感受到更多层次的风味：
然后，就把碎掉的糕点摆放在涂了烘焙布的模子里。最近制作过直径十厘米的圆形和四方的蛋糕模，糕点材料的分量都在五十克到八十克之间。如果想要糕点底更厚实些，就多放一些糕点材料吧。
等量饼干的黄油大约是50至80克，可以放在锅中加热使其融化，或者利用水浴法使其变成液体，然后将其倒入已经准备好的饼干底层模具中，
翻拌均匀，让饼干碎充分沾上黄油，变成湿湿的固态形状：
准备中间的夹心，选用奶油奶酪或干酪共100克，需在室温下使其软化，然后将其研成碎末，
往里面倒入七十几克左右的稀奶油，这种高脂浓稠的奶油，不是那个备受推崇的纽约芝士蛋糕所用的，做起来最为便捷，味道甜而不腻，很适合赠送给心中所爱之人。
奶酪和奶油搅拌均匀，呈现浓稠固态酸奶的那种质地：
在第一步弄饼干碎的时候，其实就可以开始处理吉利丁片了。
10g吉利丁片剪成小块，放入盛有凉水（不是热水的碗中：
泡个10-15分钟，使其充分软化，变成晶莹剔透的样子：
把泡过的水倒掉，再把软化的吉利丁片放回碗里。另烧些开水，倒进盘子或者更大的容器里。把装着吉利丁片的碗放进水里，用温水慢慢搅拌。
不到1分钟，碗里的吉利丁片就完全融化成水了：
把融化开来的吉利丁水，倒入搅拌好的奶油奶酪糊中：
再次搅拌均匀，奶油奶酪糊就变稀了：
而后将其倒入盛有饼干底的模具中，形成酸奶芝士蛋糕的中间层：
倒入液体后，轻轻摇晃几下，可以去除里面的各种气泡。如果表面不够平整，可以用工具将其刮平。
制作最上层的酸奶冻块，取100克固态酸奶置于容器内，再拌入约50克鲜奶油，混合均匀后静置凝固
将酸奶和奶油搅拌均匀，倒入另外一个同等大小的模具中：
把装酸奶的容器和装奶油奶酪的容器各自包好，放进冰柜，最少放置三个钟头，或者能够存放一整晚
准备、修饰。拿出已冷藏的“奶油奶酪搭配饼干底层”，这显得十分北欧式宁静：
把酸奶冰糕也取出来，倒扣在奶油奶酪那一层上：
接下来，将外沿处理得平滑，这样就可以了。另外，用奥利奥饼干底取走了里面的夹心部分，制作成了一个正方形。
这种色彩搭配，颇具网络流行元素，最终还搭配了自家制作的乡村奶酪，奶油奶酪与酸奶层并未分开制作，而是先将两者混合注入模具，随后放入冷藏设备，因此分界线不够清晰：
它外表看起来是浓稠的乳白色，实际上内里却是酸爽的乳酪混合着奶味，让外国同事尝了之后都兴奋地跺脚，表示终于在中国品尝到了比较地道的“乳酪”蛋糕
太棒了，用这个来庆祝一番完全没问题#五一#最后两天或者下周末如果方便的话，不妨自己在家动手试试看呢没空也没关系，先保存起来，等夏天有空再做，毕竟#一个人也要好好吃饭#呀~
我是泉歌，我在头条看世界