By 猴子爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤
先制作蛋糕的底层部分，将五十克全脂牛奶与三十五克玉米油注入容器内，接着用简易搅拌工具，仔细地使两者融合成一体，混合均匀之后，液体的表层将不再显现出油滴的痕迹
先把六十克细小麦粉和十五克粟米粉筛入其中，搅拌均匀，直到看不到剩余的粉末，这样就可以了
接着投入42克蛋清，搅拌均匀形成平滑无颗粒的糊状，用保鲜膜盖好静置备用，同时烤箱调至140度，开启上下加热模式
接下来要处理蛋白，将细砂糖分成三份，逐一加入到容器里，把102克蛋白用电动打蛋器以低速搅打形成小泡，接着加入第一份细砂糖，然后切换到高速搅打模式
5、搅打到出现细腻泡沫时，再加入第二次细砂糖，继续高速搅打
搅拌时一旦浮现细微纹路，便要掺入第三份糖，接着又投入五克玉米粉，然后以高速持续搅动，此举是为了让蛋白霜更加稳固
持续搅拌，直至提起搅拌工具，流下的蛋白呈现微小的弧形，如图所示
8、先取少许蛋白霜到面糊盆中，用翻拌的手法混合均匀
接下来把剩余的蛋白霜全部转移进另一个盆，接着用刮刀不停地搅拌，注意不要转圈，否则容易导致蛋白霜失效
最终混合完成后的形态，应当是松软且均匀的，如果混合后的质地过于稀薄，并且表面浮现许多细小气泡，就说明发生了消泡现象，这种情况很可能源于混合方式不当，因此大家在混合时务必要采用翻拌的方式，千万不要为了图快而使用画圈的方式
将液体注入纸杯形状的容器内，填充到七八成满的程度，按照我今天的用量，正好可以制作十件
放入已经预热的烤箱中间层，采用上下火模式，温度设定为130度，进行五十分钟烘烤。在烘烤接近尾声，还剩余十五分钟时，启动烤箱的通风功能，有助于促进蛋糕内部水分更快散失
蛋糕烘烤完成之后，我们着手进行表层美化环节，把400克淡奶油、12克可可粉以及45克细砂糖加入到容器里面，采用高速模式进行搅拌，直至达到九分发的程度，下图展示了搅拌后的样子
完成纸杯蛋糕的制作，首先要把调好的可可奶油装进裱花袋里，然后仔细地挤在蛋糕顶部，接着挑选漂亮的圣诞装饰物，轻轻插入蛋糕体上，这样整个甜品就制作完成了，自己动手做的圣诞蛋糕，样子一点也不比商店里卖的好，既美观又美味，作为礼物送给亲朋好友，特别有面子
15、值得一试
小贴士
搅拌蛋白和淡奶油的容器，必须确保完全干净且不含油脂和水分，否则难以成功打发，蛋白和淡奶油无法充分混合，制作蛋糕的纯牛奶，可以用同样重量的浓稠酸奶来代替，烘烤蛋糕时设定的温度和时间，只能作为参考，因为各家烤箱的实际温度存在差异，不能一概而论。这款蛋糕不用特意防止开裂，表面装饰好淡奶油后，裂痕就看不到了，可可粉能够换成别的粉，像是抹茶粉、草莓粉，当然，也可以完全不用，如果不用可可粉，细砂糖的数量需要减少大约十克。
蛋清的营养功效
鸡蛋清带有轻微的寒性，并且气息清爽，可以调整身体机能，增强元气，滋润肺部，使喉咙顺畅，清除体内热气，具有解毒作用，能够提供高品质的蛋白质，对皮肤有好处，有助于美化容颜，并且能够帮助减缓老化过程。
药膳食疗：需要白糖五十克，以及鸡蛋清两个；借助鸡蛋清来溶解白糖，每次服用一至两勺，每日两至三次，能够帮助缓解慢性咽炎的症状。
取一个鸡蛋清，加入少量白矾，混合均匀，去除表面的泡沫，然后服用，有助于清除痰液，缓解咳嗽症状
烹饪美味自有门道，我做的每道菜都有独特诀窍，您只需搜寻“豆果”就能轻松找到我的食谱。