每100克酱牛肉可食用部分含有246卡路里，相当于1029千焦。这个热量数值大约是中国营养学会建议的普通成年人每日健康所需总热量的十分之一。
酱牛肉属于一种菜品，选用牛肉作为核心食材，通过多种香料进行腌制，制成的一种肉类食品，源自内蒙古呼和浩特地区的知名特色美食。它具有补充体力、调养脾胃、增强肌肉、缓解咳嗽、抑制眩晕、消除口渴等作用，适合身体虚弱、精神疲惫、肌肉无力、长期贫血以及面色萎黄的人食用。
酱牛肉味道浓郁，质地饱满，常被切成薄片，搭配酒水享用。在寒冷的冬季食用，能够温暖肠胃，抵御寒冷，是冬季滋补的优选食品之一。