可能许多人仍然无法把快餐店塔斯汀和“顶级品牌”相提并论，不过近些年来，塔斯汀已经发展成饮食行业中新的连锁经营领军者。
2022年新增2315个点位，2023年增设3769个，2024年又开设2338个，2025年上半年进一步拓展828个，累计运营规模达到9600个门店（依据窄门数据），这些门店散布于全国29个省的310座城市——这展现了近些年塔斯汀的迅猛发展势头。
一位塔斯汀的代理商向《创业最前沿》透露，近期该品牌的合作机会变得更加严格，"两年前，我申请塔斯汀时成功率大约有三分之一，如今审核标准提高，并且主要提供给大都市和高校店铺，其他地方很难获批。"
塔斯汀这家企业诞生于2012年，起初只是个毫不起眼的西式快餐铺子，直到2017年转而售卖汉堡和披萨，多年间一直鲜为人知。到了2018年，它凭借“即时烘焙自制面包底”之类的巧妙改进，加上“价格实惠”的优势，成功打造出令人瞩目的商业成就。
然而，在完成市场扩张之后，如何有效运营旗下将近万家经营网点，同时确保合作商持续获得盈利，成为这位新兴快餐领军者的核心挑战。
1、接住“泼天富贵”
最近，外卖平台竞争激烈，各种免费赠送活动和优惠券四处都是，外卖配送员把奶茶店挤得水泄不通，也让一些塔斯汀加盟商赚得盆满钵满——七月份以来，许多塔斯汀的加盟伙伴都向秦池反映，塔斯汀店铺销量激增。
秦池也是塔斯汀中国汉堡店的一名加盟商，他不再提及去年抱怨经营塔斯汀店铺无利可图的看法，而是持续享受着订单量激增带来的快乐。
早先时候，秦池对于塔斯汀门店的盈利已经彻底失去信心，然而在京东涉足外卖领域，随后淘宝与美团也加大投入之后，店铺的生意因零元汉堡及十几元含汉堡、鸡块、饮料的套餐组合获得补贴而重新活跃起来。
竞争过后，今年各店经营状况都相当不错，大量订单成为常态。竞争最白热化时，本店单日最高营收曾达1万5千元，如今也基本维持在1万多元水准。秦池向「创业最前线」透露，此前他从未料到生意会如此兴隆。毕竟去年，店里经营状况远未达到他的期望。
秦池此前用了半个月时间调研塔斯汀的店铺，认为只要选址得当，就一定能盈利，毕竟选址好的塔斯汀订单数量可观，而且几乎没有倒闭的店铺，这表明它具备盈利能力，并且利润空间相当可观。
很快，秦池就提交了申请。
根据塔斯汀官方网站信息，要开设一家店面需要准备四十五万元资金，该店面的面积为六十五平方米。根据界面媒体所报道的内容，塔斯汀每件商品的平均毛利润率为百分之六十五至百分之七十。如果考虑到线上推出的套餐优惠活动，毛利润率预计会降低到百分之五十至百分之五十五。而通过外卖平台销售的商品，毛利润率大概在百分之四十五至百分之五十之间。
一旦着手进行面试环节，着手寻找合适的经营场所，并着手开展员工岗前学习，他迅速意识到，花费数十万元费用加盟塔斯汀，其经济状况远非宽裕。
秦池表示，仅加盟费就超过五十万元，此外还需承担设备购置、原材料采购以及店面装修的开支。他接手这家店铺时，支付了十五万元的转让费。另外，店铺的租金是十二万元。再加上空调安装、人工费用以及前往塔斯汀总部接受培训的花费，总投入高达九十万元。
但去年一年，店铺经营状况未如他所愿，每月销售额大约在12万上下，减去开销，全年净利润仅10余万，按照这个速度，至少要八九年才能收回成本，他曾一度认为这笔投入白费了，也对塔斯汀多有抱怨。
转折点出现在今年五月，由于外卖竞争加剧，那家以浓郁中国风为特色的塔斯汀分店，现场也聚集了不少等候送餐的快递员，前来取餐的顾客更是排成了队伍。
收入起初攀升至19万，随后增至24万，本月的收入预计将突破30万大关。今年店铺的经营状况让秦池倍感欣喜，他时常面带微笑，甚至打算寻找合适的地点再开设一家塔斯汀分店。
秦池向「创业最前线」透露了经营数据，月营收达30余万，毛利率约45%计算，减去1万房租、4万员工薪酬、1.2万水电费及公司提成，塔斯汀按营业额阶梯收取管理费，低于13万不收费，13至20万按3%收取，超20万按6%收取，除去这些开支后，他每月净利润仍能超过8万。
实际运作时这些进项的利润率要超过四成五，本店送餐与堂食的生意占比大约是七成三，而堂内消费等业务的利润率会更高些。秦池讲明。
打折促销活动、赠送附加商品等优惠措施，确实能够吸引部分顾客前往实体店消费。然而，这种通过营销手段吸引顾客的方式，在外卖竞争缓和之后，还能维持多久尚不确定，同时有多少顾客会真正转化为稳定客流也还是未知数。
不清楚送餐市场竞争之后，收益是否还能稳定增长，这同样让秦池感到忧虑。
也就是说，秦池这家加盟店要是能持续保持最近几个月的收入水平，他很快就能收回成本并获得利润，但如果之后收入下降，他至少需要两年的时间才能实现盈利。
2、狂飙后遗症
塔斯汀如今发展迅猛，但同时也面临不少难题。创新动能有所减弱，供应链运作还不够完善，店铺运营管理也存在不足之处。
实际上，塔斯汀凭借“新中式”“中国汉堡”打造特色产品主张，其本质与普遍认知中的“西式汉堡”并无二致——一个面饼夹着鸡腿肉、沙拉酱和生菜，搭配炸鸡、炸薯条和可乐等配餐，这些依然是顾客钟爱的选择。
秦池公司表明，塔斯汀现在店铺主要供应的，是价格更便宜、民众更为熟悉的西式炸鸡等口味的汉堡产品。
塔斯汀的核心竞争力在于物美价廉，产品种类丰富。不成功的尝试包括鱼香肉丝、酸菜鱼等，这些产品最终被淘汰。香辣鸡腿堡、薯条、鸡块、鸡米花和炸鸡腿是主要销售产品，与洋快餐品牌差异不大。
显而易见，只为了摆脱“西式”概念而研发的各类传统中式内馅，却很难获得市场的真正接受。
李丽对售卖鱼香肉丝、酸菜鱼等口味的汉堡感到不解,她思考为何要选择快餐而非正餐店享用这些食物,觉得其中存在矛盾。
有人明确指出，中国汉堡在产品与模式上存在不协调之处，堪称“为了制造差异而强行制造差异的虚假类别”。
此外，伴随塔斯汀分店数量的增长，其社会评价出现了明显分歧。
对于1998年出生的琳琳而言，塔斯汀是她当全天妈妈后的一种放松方式，孩子被照顾完毕，她会去那里享受美味，手工制作的汉堡面包口感既柔软又富有弹性，夹心的鸡肉被沙拉酱包裹着，味道鲜美而且汁水丰盈，辣味控制得非常适宜。
琳琳向「创业最前线」透露，她住在河北省的一个小镇上，日常订外卖很不方便，不过为了满足口腹之欲，她常开车载着儿子前往县城品尝塔斯汀汉堡，她本人享用汉堡，儿子则吃鸡块，她那个两岁的孩子能够一口气吃完四块鸡块。
00后瑶瑶过去常常是塔斯汀的常客，那里的鸡肉非常鲜嫩，既不油腻也不干瘪，被手工制作并烤制的汉堡面包团包裹着，稍微一抿就很容易吞咽下去。她特别钟爱香辣型和藤椒味两种汉堡，这两种风味都独具特色，表面覆盖着浓稠的酱料层，咬上一口就令人满足，“这种汉堡，我能搭配可乐一口气吃掉两个。”
确实，瑶瑶之所以对塔斯汀情有独钟，主要是因为它价格十分划算，就算每个月收入只有3000元，也可以吃得心满意足，毕竟在那里，平均每餐只要花20块钱，就能吃得肚子滚圆，以至于进店时需要搀扶着墙，出店时依然需要依靠着墙才能站稳。
不过近些年，对瑶瑶而言，外皮有嚼劲、搭配沙拉酱甜滋滋、味道相当不错的汉堡，已不复存在了，如今制作水准下降，个头又小又扁。
一些顾客开始在社交网站上抱怨，优惠信息是每个塔斯汀汉堡仅售七元，但即便买两个，还是觉得不够满足。
当下，不少食品安全及管理方面的情况相继暴露出来，塔斯汀被曝食用未煮熟鸡肉、供应食材不够新鲜、份量减少、制作过程缓慢等现象经常发生，这让许多人感到不安。
早在2022年“3·15”期间，央视就曾揭露了记者潜入塔斯汀南昌一家分店时发现的食品安全隐患。通过秘密探访得知，塔斯汀该店铺存在食材分量不足、使用过期食材、工作人员更改食材保质期、后厨卫生状况不佳等乱象。
杨兵作为塔斯汀的建立者，向内部发布了一封公开信，坦言在基层门店的监管方面犯了严重错误，表示必须正视问题，不推诿、不隐瞒，马上采取对策处理，制定方案防止类似情况再次发生，同时负责门店的调整和流程的监督。
今年一月，海口市市场监督管理局公布的2024年第四季度消费投诉数据表明，塔斯汀在海口的餐饮住宿业投诉数量排名第三，仅排在华莱士和沙县小吃之后。
黑猫投诉网站上，关于塔斯汀汉堡的反馈总计6133项，其中绝大部分是针对食品安全的，像食材未煮熟、里面掺杂异物、食材不新鲜这些情况，是投诉频率较高的几种现象。