周毅从事翻糖蛋糕制作已满六个年头，近期其作品声名鹊起。其微博上反响最为热烈的一条帖子，收获了超过一万条评论，以及逾七万个点赞，而且这些数据还在持续攀升。
周毅作品《武则天》（图片来源：sk糖王周毅）
“蛋糕的工艺，甚至超过了模型玩具！”“浓厚的东方韵味，非常美丽！”最近几日，80后男子周毅频繁在自己的社交平台上看到类似的网友留言。
周毅微博里最热的一条已经有一万多留言，七万多个赞
网友们纷纷称赞周毅团队近期在世界蛋糕大会上赢得的几件荣誉作品。该团队在此次赛事中斩获了三块金牌和两块铜牌。周毅本人创作的《武则天》作品摘得金奖桂冠，《醉卧忘忧境》则荣获铜奖。根据记者在世界蛋糕大会官方网站上查到的信息，《武则天》这件金奖作品还特别标注了“1st- Show”，也就是“国际最佳”的称号。
世界蛋糕大会官网中将周毅的作品评价为“国际最佳”。
这个蛋糕相当“令人赞叹”——底部摆放着一位身穿古代华服的女性，端坐在椅子上，人物姿态神情都非常逼真，连睫毛都看得清清楚楚，女子身旁还插着宫灯、香炉、盆栽、画轴，背后还有一道屏风。这些物件全都是蛋糕的组成部分，并且都能食用。
铜奖作品《醉卧忘忧境》同样出色。画面中一位古典仕女横卧在石级上，石阶下方是湖面、莲花，身后有假山、青霭，手边还放置着酒器、酒盏，就连几毫米大小花朵也能看出精致纹理。
获得铜奖的蛋糕《醉卧忘忧境》 （图片来源：sk糖王周毅）
周毅向中新网记者透露，这件作品耗费了大量时间，"曾遭遇多次从头开始的困境"。人物形象始终未能令他满意，因此不断进行修改，某个部分就反复调整了七八回。《武则天》与《醉卧忘忧境》里的人物手部细节和服饰设计，同样经过多次反复打磨，最终才寻得最恰当的形态。
根据相关新闻报道，周毅团队的另一部获奖力作《斗战胜佛》，系杜超晶连续七天通宵完成，其中仅孙悟空头部的毛发细节就耗费了整整三昼夜。
获评“国际最佳”的蛋糕《武则天》（图片来源：sk糖王周毅）
周毅认为，能赢得国际大奖，技术上的突破是关键因素之一。
根据公开资料可知，翻糖蛋糕发源于英国，制作者会利用延展性很强的翻糖，在蛋糕上制作各种形象。周毅表示，他之前就接触过食雕和面塑等技艺，在开始制作翻糖蛋糕之后，就逐渐将这些中国传统食品美术工艺结合进了翻糖技巧里，他会创作一些翻糖领域里其他人没有做过的东西，而这，也正是让评委感到惊讶的地方。
如同给人物穿衣般逐步堆叠，这种方式与传统粘贴糖皮截然不同，我们的技巧更为逼真，但挑战也更艰巨。以这次的作品为例，需先制作出人体的基本形态，接着为人物添加内裙、内衣，再包裹外衣和衣袖，逐层精心打造。
媒体人员也留意到，带有中华特色的创作频繁出现在周毅及其团队的成果里。他明确表示，在初次参赛时就已经构思好要展现华夏文明。例如《武则天》这个项目，最初的想法是塑造一位中国君主，又期望体现东方女性的温婉气质，因此最终呈现的是武则天早期的形象。《醉卧忘忧境》的创作构思主要来自周毅平常热爱的仙侠题材作品，而《斗战胜佛》里的孙悟空形象则源自创作者早年的个人经历。
周毅另外透露，依照传统，评委们在评选时需要将蛋糕切开，然而他们“没有舍得破坏我蛋糕的核心，只在附属部分动手，他们说太完美了，因而犹豫着没有动刀” 。“这次获奖的蛋糕我们都会妥善保管，不会食用掉。翻糖蛋糕只要妥善维护，能够永久保存。 我所了解的有蛋糕已经保存了一百多年了 。”他说。
周毅认为这次获奖的作品并非尽善尽美，只能算是表现平平，因为他之前也多次制作过各种人物造型的翻糖蛋糕。这次由于时间仓促，总共只用了七天左右，因此未能做到足够精致，并且有些裁判也发现了不足之处。例如《武则天》那款蛋糕的地毯上出现了几个破洞，评委还告诉他下次需要改进。
关于前景，周毅表示，他期望能凭借自身影响力，吸引更多青年参与此类活动，未来将探索不同类型的创作，不拘泥于传统韵味，要让世界了解，中国人在制作本土作品时技艺精湛，同时我们也熟悉海外文化，他说。
每经编辑 李净翰
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