周末都来了，就聊点梦幻的话题吧，比如说烘培。
女孩们热衷于烘焙，跟文艺青年钟情手磨咖啡颇为相似，参与度广，行动力却差。究其原因，或许就是惰性使然吧。我身边就有这样一些姑娘，她们甚至为甜点铺起了店名，却始终没有购置烤箱的打算。值得庆幸的是，并非所有人都如此拖沓。今日的讨论，就交给那位勤勉的人，她与兔子有关。
兔子曾经是我的同事，从事平面设计工作，初次相见就感到，她是个风格独特的女孩。她的白衬衫上常常装饰着大青蛙、大猫头鹰和大鹦鹉的图案，并且，她非常大胆地运用色彩搭配。然而，她不会涂上醒目的红唇，只是简单地扎着马尾辫，整洁地露出宽阔的前额。兔子从不介入女伴们的午后闲聊，总是专心致志地做自己的事情。她几乎不受什么干扰，主要是快递员会来，因为她收快递特别多，经常网购些稀奇古怪的玩意儿。接着，她加入了一家童书公司，从此便真的要和奇特的动物打交道了。
你们可以看到，兔子并非什么远渡重洋的金牌厨师，也没有在糕点铺学习过手艺，她不过是个和你们一样的活泼女孩。烘焙这事儿，是跟着一本售价仅20元的热门指南，利用周末时光，在狭小厨房里摸索出来的。烘焙经验累积起来大约有一年，这一年都做了哪些事情呢，女孩们不妨随意体会下。
抹茶奶油蛋糕
草莓瑞士卷
重芝士
抹茶杯糕
半慕斯半芝士
擒住野兔，我将烘焙领域那些愚笨之辈最在意的诸多疑问，悉数呈递给她了。
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哪些工具必备？
厨房秤，手持式搅拌器，量杯，量勺，面粉过滤网，烘焙用油纸，铝箔纸
单就烤箱而言，选择一个普通款式的即可，假如仅打算烤制小点心，购买一个操作更为简便的型号也完全满足需求。
我的烤箱型号是长帝CKTF-25G，在京东平台购置，价格不到400元，并且获赠了一套烤肉工具。这台设备适合家庭使用，具备多种实用功能，能够进行面团发酵，支持上下火分开调节温度，同时拥有360度旋转烧烤的设定。
制作烘焙食材需要遵循固定比例，因此各类测量工具都是必需的。
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食材去哪儿买？
小麦粉 | 油脂 | 奶油 | 奶制品 | 糖分 | 细粒甜味剂
网购材料多在淘宝进行，由于需要较多奶制品，多数选择本地店铺，通常两天就能收到货。店家包装仔细，附赠冰袋，使用起来很便捷。我经常光顾熙紫妙厨和墨龙烘培这两家店铺。
使用黄油时，我通常选择安佳品牌的动物黄油，偶尔也会尝试总统牌的，它的香味浓郁且品质很好，不过价格比安佳贵一些；面粉则倾向于购买店铺分装的，每袋1000克，一般一次购买三袋；淡奶油则偏爱铁塔牌，它的味道很好，而且容易打发；需要注意的是，购买时一定要查看生产日期。
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食谱靠谱吗？
《跟随君之掌握烘焙技巧》是兔子们的初级读物，女孩们的书柜里很可能收藏着这本书。
常规做法很少会出问题，真正失误的是随心所欲的自己。比如，食谱上明明注明“务必人工搅拌至混合均匀”，我搅拌几次后便觉得太费时，于是冲动地使用电动搅拌器，结果导致之前的打发成果被破坏，蛋糕无法蓬松，变得异常密实。
因此提醒各位亲人，只有糖的多少能够随意些，其余方面还是得按规矩来。
如果害怕网上菜谱在传播过程中发生改变，制作前应当多搜寻几个菜谱进行对照，它们大多以某个配方为基础，进行了一些微小的调整，通常不会造成大的影响。
经常使用的应用程序是下厨房，都是严格依照该平台提供的食谱进行烹饪的，这个软件非常实用。
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请把成功率90%的单品砸向我！
这是兔子初次尝试烘烤黄油曲奇，结果有些烤焦了，原因是烤箱的火候控制得不够精准。
基础款食品呢，饼干系列首选黄油曲奇，甜点系列则选玛芬。这两类都不必搅打蛋液，制作难度不大，容易成功。我最初尝试这两款时，参考了君之的食谱，不过稍作调整，毕竟对甜味的偏好各不相同。
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猛戳小三角看兔子的食谱！
香草曲奇
葡萄干玛芬蛋糕
呐，食谱已经砸给你了。
那么，周末愉快，好好试试吧。