每当我前往星巴克或咖世家却对饮品感到犹豫，就会选择一杯抹茶拿铁。
如果去多乐之日买面包，保留的项目一定是红豆抹茶包。
百醇的抹茶口味是永远不会踩雷的经典款。
总而言之，要是你不确定吃什么的话，抹茶味道肯定是个值得考虑的选择。有些人非常喜欢抹茶的味道，觉得它特别美妙，有些人则非常不喜欢抹茶的味道，觉得它令人反感。另外，还有相当一部分人对抹茶的味道并不了解。
又到了纶妈查资料做小科普的时间啦～
这篇文章介绍抹茶的起源、发展历程、种类划分、健康益处以及冲泡技巧，接下来我要评价一款由知乎知物推出的抹茶风味浓缩饮品，口感如何我先体验一下，究竟是否值得购买，请查看文章末尾获取最终结论。
不着急的宝子，我们先来聊聊最适合夏天的一道食物——抹茶吧～
一、抹茶
抹茶是一种自带高级感的食材，制作工艺上可见一斑。
1、抹茶的由来
各种茶，包括白茶、绿茶和红茶，大多采自同一类茶树，只是采摘的时节有区别。而专门用来制作抹茶的茶树，在生长方面与这些常见的茶树存在不同之处。
首先，制作抹茶的茶树需要生长在阴凉处，不受阳光直射。
培育绿茶期间，茶苗在采摘前需进行遮光培育，时长大约三周至一个月左右。这样操作能够促使植物体内积累更多的咖啡因以及茶氨酸，进而形成绿茶独有的营养构成。
此外，抹茶里还含有更多的氨基酸，更多的茶氨酸（）和咖啡因。
2、抹茶的小历史
茶之抹茶，乃日本茶中典型代表，其发源可追溯至中国唐朝，多在仪式庄重的茶道及茶怀石场合中使用。
公元815年，前往大唐学习的日本僧人永忠大师，将中国茶艺和茶末带回了日本。这些礼物呈献给了嵯峨天皇。这一事件标志着中国茶文化开始向东方传播。
永忠大师去世后，陆续有日本求法僧前往唐朝学习佛法，与此同时，日本开始引种茶树，品茶的习惯逐渐在上流阶层流行开来。
宋朝时期，有位名叫荣西的日本僧人先后两次到访中国，在研习佛理的过程中，也深入学习了宋代茶艺的精髓，回到日本后，他不仅带回了茶树种子、茶末以及茶器，还向民众传授了栽种茶叶、加工茶叶和品饮茶叶的方法，晚年时更编纂了一部介绍茶文化的著作，书名叫做《吃茶养生记》。
日本茶祖：荣西大师
日本民族历来以善于吸收借鉴和改进著称，当宋代茶文化传入该国后，迅速实现了本土化改造，原有的研膏制作方法被舍弃，而蒸青和点茶技艺得以传承，并逐步演变成了如今备受推崇的“抹茶道”。
3、抹茶的种类
依据茶叶的优劣和制作流程，抹茶粉可分为两大类别，分别是仪式级和烹调级。
礼仪级抹茶 （），大名鼎鼎的宇治抹茶就属此列，30g就要。
以新制茶芽为原料，属于品质最高的抹茶等级，常应用于正式的茶道仪式。
这种档次的茶非常考究和精雅，为了维持这种特质，只能用沸水相融，牛奶或糖类反而会干扰其本真滋味。
高级抹茶粉可以细分为三个类别，分别是“上品”、“醇香”以及“基础”。
优质抹茶（）
一种优质的粉末，呈现鲜亮的翠绿色，价格比高级抹茶更低廉，非常适宜日常饮用，优质抹茶粉的颗粒非常细腻，能够轻松与水和其他液体融合在一起。
咖啡馆级抹茶（cafe）
咖啡用抹茶是另一种色泽鲜明的品类，与高级抹茶相似，不过采用更硬朗的叶片制作，口感更为醇厚。这种抹茶在冰沙或者抹茶卡布奇诺的浓缩咖啡里混合，整体风味更为突出。
成分级抹茶（）
这种抹茶质地更为厚重，味道也更加醇厚。它特别适合与其他食材搭配，无论是用于烘焙，还是调制酱汁，抑或是制作甜点，甚至加入牛奶中，都能展现出良好的融合性。
4、抹茶的营养成分
抹茶的卡路里和基础营养成分都很少，同时含有维生素和矿物质，并且具备大量抗氧物质。
一茶匙抹茶粉（许多食谱中用于制作单一抹茶拿铁的量）提供：
卡路里： 7
碳水化合物：0g
脂肪 0g
蛋白质： 0g
钙：6毫克，每日摄入量的1%
铁：28毫克，每日摄入量的1%
与绿茶相比，抹茶的咖啡因含量也更高。
也是适合减肥期喝的好材料。
二、喝抹茶的好处1、保护心脏
茶中的儿茶素成分有助于缓解氧化压力，这是由于体内自由基与抗氧化剂失衡所致，同时它也能起到抗炎作用。此外，抹茶对心血管系统有益，能够减少动脉粥样硬化、高血压以及充血性心力衰竭等问题的发生概率。
抹茶还有助于降低甘油三酯和低密度脂蛋白和总胆固醇的水平。
2、提高认知能力
抹茶能暂时增强思维能力。有研究显示，饮用抹茶的人，其专注度和记忆能力会稍有进步。
3、肝脏健康
绿茶和抹茶有助于减少肝脏疾病的发生概率，也能起到保护肝脏的作用。通过一项全面的研究表明，经常饮用绿茶的人，罹患肝癌的可能性较小，并且持续饮用绿茶的时间越长，这种可能性就越低。
4、有助于排毒
科学分析显示，叶绿素特别善于分解有毒化合物和金属元素，比如铅与汞，因此，饮用抹茶有助于身体更快地排除毒素。
5、有助于对抗抑郁
一项关于日本工人的调查，年龄介于 20 至 68 岁之间，发现一个现象，与那些每天饮用量不足一杯绿茶的群体对比，那些每天喝超过四杯绿茶的群体，在剔除了其他干扰因素之后，其表现出抑郁情绪的可能性减少了百分之五十一。
日本先前一项调研表明，年长者亦观察得到相似现象。调查者总结，对比每日仅饮用一杯或更少者，那些每日常喝四杯以上绿茶的七十岁以上成年人，其情绪低落的表现降低了百分之四十四。
（不过，如果有上面这些比较明显的病症，建议谨遵医嘱。）
三、抹茶的创意喝法
说完抹茶，我们再来说一下关于抹茶更常见的喝法。
许多人饮用咖啡是为了咖啡因带来的精神振奋效果，然而，若对咖啡的温度和分量控制不当，则可能引发腹泻、失眠以及心跳加速等不良反应，相比之下，抹茶同样含有咖啡因，但其性质却比咖啡更为平和许多。
戒不掉咖啡，还可以采用喝抹茶折中的喝法。
1、抹茶拿铁
配料表
1 1/2 茶匙抹茶粉
1汤匙热水
2茶匙蜂蜜
3/4杯热牛奶
做法
将抹茶粉筛入杯子中
加入热水，搅拌至没有结块。加入蜂蜜搅拌
加入牛奶，搅拌混合均匀或者打泡器打出奶泡，视觉效果更好
2、抹茶浓缩咖啡
配料表
冲泡浓缩咖啡
抹茶
牛奶或者泡沫牛奶
制作方法
冲泡浓缩咖啡
在杯子里，用温水将过筛的抹茶搅拌在一起（不要使用热水）
将抹茶倒入 8 盎司的杯子中
将泡沫牛奶倒在抹茶上，加入浓缩咖啡
加入糖（可选）并搅拌均匀
四、抹茶咖啡测评
要是觉得事先筛取抹茶粉的方法太繁琐，可以直接购买带有抹茶风味的咖啡，近期知乎知物就推出了这样一款产品，我参与活动获得了一瓶，现在来给大家实际体验一下。
1、外观
包装样式十分简洁，采用知乎知物标志性的透明塑料盒，设计简约且环保。这种设计便于收纳，盒内装有十条物品，既可放置在办公桌上，也能轻松放入包中携带两条，使用起来很方便。
2、口感
口感怎么样，先倒到咖啡杯里，品一下裸版的抹茶味浓缩咖啡。
咖啡中的酸甜咸苦
品味咖啡或葡萄酒时，通常只关注四种基础味型：甘、辛、酸、涩。优质咖啡中，这些味型并存，程度各异，旨在实现和谐统一，互相促进，从而带来愉悦体验。
这款咖啡如果直接饮用，其风味融合了咸、甜以及苦涩三种特质。最先被舌尖捕捉到的味道，便是咸感。大脑对于咸味的感知最为敏锐。根据其成分说明，每份含有59毫克钠，这一数值占总量的百分之三。
接下来是苦涩和甘甜的融合，依照《咖啡品鉴师》的指引，倘若觉得咖啡只苦不涩，能够将浓度调低，马上就变得可口了。由于人体对低浓度苦感的敏感度弱于对低浓度甜感的敏感度，因此就察觉不到了～
这款咖啡几乎不含脂肪，因此它的体脂感和醇厚度都十分轻微，几乎难以察觉。
排一个味觉的先后顺序的话，可以是，苦>甜>咸>酸>醇厚。
3、冲泡
现在，我们根据包装上列出的几种饮用方式来试一试，感受一下它们的口感。
冰水/沸水：高度浓缩的咖啡汁 33毫升，加上泉阳泉的矿泉水 200毫升
首先从色彩上判断，就是咖啡的浓重褐色，并非抹茶的鲜亮翠绿。掺入了大量水分，咖啡的涩感几乎被冲淡了。甘甜气息最为突出，整体感觉十分清新，但因为没有添加糖分，口腔里依然能尝到微苦的味道。
初尝时，能尝出淡淡的茶香，但很快被咖啡的风味所覆盖。
牛奶：超浓缩咖啡液 33ml+纽仕兰纯牛奶 250ml
从色调来看变得浅棕了，但是依然缺少抹茶的翠绿呢～想要这个色彩的人，恐怕要失望了。
这款牛奶属于全脂类型，口感比较浓郁，若希望浓郁度进一步提升，可以考虑选用冰博克牛奶，甜味则会明显增加。
入口整体偏甜，喝前需用搅拌棒调和均匀，热量不高，甜感很足，还带有淡淡的抹茶微苦。但整体风味并不突出，非常适合作为下午茶饮品，在想要摄入多巴胺时，是个低糖低脂的不错选择。
但是坦白讲，我饮用时，偶尔还会产生误以为是巧克力牛奶的错觉。这种现象其实是有科学依据的，咖啡的口感会受温度、湿度、身体状态等多种因素影响，因此入口时可能会体验到不同的风味。
4、建议人群
如果你需要提神饮料，又嫌纯咖啡太涩，不妨试试这类融合了多种口感的饮品，它们同样能让你保持清醒，而且味道甘甜，带有抹茶风味的浓缩咖啡就是个不错的选择。
当你渴望奶茶能带来愉悦感受，让工作日午后的乏味情绪变得兴奋，同时又担忧奶茶热量过高且缺乏营养，不妨尝试这种特殊搭配，抹茶成分具有一定健康益处，并且它的热量非常少。
如果你喜欢抹茶和咖啡，这款混合饮品非常值得一试，无需分别购买抹茶和过滤抹茶粉，即可享用口感相当不错的抹茶饮料，为何还要犹豫呢～
若想品鉴这款带有抹茶风味的咖啡究竟如何，可以直接购买知乎知物的咖啡产品，相关链接已附在此处～～