7月25日，北京总部的那家受欢迎的烘焙店好利来，在广州开设了首个门店。这家店在广州市场是首次涉足，采用了两个首店同时开业的策略，分别设置在广州塔广场和百信广场。这两家店都是好利来与广受欢迎的乙女游戏《光与夜之恋》合作推出的特别主题店，吸引了很多顾客前来。
7月25日上午10点，时代财经抵达好利来广州塔广场店，店员身穿粉色制服，在门店20米开外便端着试吃托盘招揽顾客；顾客进店之后，好利来店员会提供从产品讲解到付款的全程一对一细致服务；在《光与夜之恋》的装置区域，有店员专门为顾客拍摄照片。
好利来被许多网友称作糕点界的知名品牌。一位好利来员工向时代财经透露，公司总部对两家广州首店极为关注，从全国其他分店调派了员工进行协助。参与支援的员工总数大约有一百人左右，未来公司计划在广州增设六家分店。
好利来为《光与夜之恋》游戏推出联名系列，包含五种主题生日蛋糕及配套产品，单个售价为299元。00后消费者小蓝（化名）是这款游戏的爱好者，她特意从广东中山前往好利来广州分店，只为购买联名款蛋糕。在社交平台上，与小蓝相似的消费者不在少数，他们同样为了299元的联名蛋糕而前往好利来门店打卡。
除《光与夜之恋》之外，好利来广州首店亦推出Hello Kitty联名款，此外还有其他众多合作款商品广受欢迎。
蔡蔡（化名）居住在广州，特意前往该店光顾，花费将近300元，她表示，联名推出的Hello Kitty商品极具吸引力，让人难以移开目光，而且店员都是帅哥靓女，服务态度十分周到，热情程度甚至让她这个内向的人感到有些不自在，这种体验与海底捞的服务水准不相上下。
01 东北人捧出来的蛋糕店，二代接班后变网红
凭借醒目的全粉色店铺设计、极具吸引力的店员团队，还有众多与知名动漫角色合作的烘焙点心，好利来吸引了许多年轻顾客的喜爱，这与众多新晋网络流行品牌颇为相似，然而，好利来品牌的历史已有三十余年。
1989年，罗红时年二十五岁，是位摄影爱好者，于成都创办了照相馆。1991年，罗红不再经营照相馆，转而开办了名为“喜利来”的蛋糕店，这便是好利来的早期形态。1992年，罗红在兰州建立了好利来品牌。
擅长制作精致糕点，精于捕捉动人画面，好利来在兰州地区迅速获得了声誉，接着向东北区域拓展，赢得了当地顾客的喜爱。1999年，好利来的店铺数量已达到大约200家，主要散布在东北各省、北京和天津，以及苏州、昆明、贵阳等少数南方城市。
2003年，好利来总部搬到北京，罗红聘请了在肯德基连锁经营方面有经验的谢立伟担任好利来执行副总裁，她自己则专注于摄影事业，据说她曾在北京投入5亿元建立了罗红摄影艺术馆，媒体报道称，到2007年，好利来在全国60多个城市开设了近800家门店，年收入达到16亿元左右。
好利来的快速扩张未能长久维持，2007年，其店铺数量曾达到巅峰，然而在员工培养、服务水准、产品规范等方面遭遇困境。同年，罗红重新投身烘焙行业，着手对公司的经营方针进行修正，好利来因此一次性关闭了三百多家分店。自那以后，好利来虽然逐步走上正轨，却难以恢复以往的辉煌，在拓展南方市场时也显得格外小心。
新一代管理者的加入，成为好利来品牌“复兴”的关键节点。2014年，罗红的两个90后儿子罗昊与罗成加入好利来，罗红也逐步退出日常管理。2015年，好利来引进了日本半熟芝士蛋糕的配方和制作方法，半熟芝士系列面市后迅速走红，多年来都是好利来主打产品。
近些年，好利来借助与喜茶、泡泡玛特、哈利波特、Hello Kitty等知名品牌和形象的合作，推出了系列联名商品，使得其在年轻消费者中的影响力持续扩大。同时，以粉色为主色调的店铺装饰、容貌出众的店员，以及被称作“糕点业中的海底捞”的周到服务，这些特质也构成了好利来的品牌特色。
罗昊现在担任执行总裁职位，罗成则负责品牌管理方面的工作。罗成在社交网络上建立了个人主页，名为“老板罗成”，以“内向富裕子弟”的形象为好利来产品宣传。他在抖音上的关注者数量已经达到三百万以上。
一系列举措后，老企业好利来实现了显著复苏。2018年，好利来在北京市场，其销售额增长了三倍。2019年，好利来在上海开设了第一家分店，这标志着该企业重新开始向南方扩张。2024年12月24日，好利来在深圳开设了第一家门店，当天创造了120万元的营业额。
02 挤进南方市场，还卖起了9块9的奶茶
好利来广州开设双首店，是品牌华南拓展战略的延续。
好利来在国内已开设将近一千家直属门店。尽管其品牌影响力很大，不过长期以来，好利来的扩张范围主要局限于东北、华北以及四川等中西部省份，导致其市场布局呈现明显的区域不平衡现象，北方地区网点密集，南方地区相对稀疏。
好利来门店分布最广的地区，按照数量排序依次是北京，达到149家，接着是辽宁，有128家，四川位列第三，拥有117家，天津则以111家紧随其后。与此形成对比的是，好利来直到2024年底才在深圳开设了第一家门店，标志着其正式进入华南市场。截至目前，好利来在广东省内的店铺总数仅为8家。
而好利来姗姗来迟的华南市场，是全国烘焙业的竞争红海。
红餐产业研究院和蒙牛专业乳品共同公布的《烘焙品类发展报告2025》表明，到2025年5月，全国烘焙店总数已经达到33.8万家。在这些店铺中，华东地区的数量占比最大，为35%。如果细分到省级区域，广东省的烘焙店数量占比最高，达到了11.7%。
华南地区饮食传统底蕴丰富，本土西点品牌如美心西饼、露丝·卡文、卡玛王子、象山酥院等遍地开花，新派烘焙连锁店例如鲍师傅、泸溪河、KUMO KUMO等也随处可见。据窄门餐眼统计，露丝·卡文、象山酥院、泸溪河在广东省开设的分店大约都有四十家左右。另外，独立经营的自助烘焙店更是数不胜数。
当前国内糕点行业的竞争环境持续加剧，给好利来的持续扩张造成阻碍。
单店平均消费超过四十元，这家定位较高端的连锁烘焙品牌，重点向高消费能力区域扩张网点。根据行业观察数据，该品牌旗下将近一千家店铺里，位于顶级都市、新兴大都市以及普通地级市的门店比例高达将近九成。近些年，在其核心市场范围内，提供即时制作服务的烘焙店铺持续增多，像贝果、瑞士卷、司康还有黄油年糕之类的具体产品，一个接一个地成为了烘焙领域广受欢迎的商品。
对比之下，除了若干品牌推广手段以及标志性产品“半熟芝士”系列，好利来的商品魅力普遍不够鲜明。因此，进入更多尚未涉足的领域，是好利来寻求发展的关键举措。
除了加码渠道开拓，好利来也在多元化业务发力。
2024年5月，好利来披露将开设全新中式茶饮子品牌“好茶（TeA）”，正式涉足奶茶行业。该品牌核心售卖新鲜奶茶，首期推出的三款饮品定价每杯13元，优惠期间售价为9块9。现阶段，“好茶”已覆盖好利来在南京、杭州等二十多个城市的所有门店。值得留意的是，"上品茗茶"的推广页面，还印上了好利来最高负责人罗昊的署名，好像显示出好利来对果汁饮品行业的关注。
90后二代执掌企业已经十一年时间，33岁的好利来成功实现了品牌形象的焕新升级，然而面对瞬息万变的市场状况，好利来未来能否顺利进入下一个发展阶段，目前仍然存在很大的不确定性。
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