见过有篇文字提及：面对佳肴，常能引发思索，或因馋意而娇媚，进食前仔细观察，进食时深入思考，品尝后慢慢领悟，饮食乃本能，静静地咀嚼，轻轻地回味，别有一番雅致。饮食是一种满足，品味是一种雅兴，而阅读文字感受其中的酸甜苦辣，更是一种愉悦。能吃的人获得一份温饱的乐趣；会吃的人寻得一份心灵的安宁。反复体会，确实感触良多！饮食如今已是日常生活的必要组成，日子，悠然前行，从容度过，日子无需华美装扮，也无需花言巧语，日子追求的是一日三餐美味，安稳宁静地度过每个清晨傍晚。我们每个人各有生活习性，为顺应各自的口味偏好，每日精心挑选各式菜品与大家共享，共同为每时每刻的鲜活日子鼓劲！
豆豉煎蒸冬瓜
食材分量：冬瓜200克，甜椒10克，植物油1勺，生抽3勺，盐1勺，香葱1根，豆豉10克
做法：
冬瓜去掉外皮，清除内部囊状组织，经过清洗，被切成片状，接着在每一片的两面都制作出装饰性的切口。
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
热锅倒油，油热后放入冬瓜片，中火煎至片面呈浅黄色，然后取出备用
4、锅里留底油，炒香豆豉；
切好的冬瓜块，放到盘子上，浇上刚炒好的豆豉，加上一些红椒碎，再滴几滴豆豉汁；
加入适量酱油,再放些盐；然后把冬瓜放进蒸箱里,加热十分钟就可以吃了。
京酱肉丝
准备原料：猪里脊肉、白胡椒粉、食盐、料酒、生粉、食用油、甜面酱、酱油、老酱油、糖、香醋、清水、大蒜三根
做法：
猪里脊肉切成细条，这些细条放进一个容器里，倒入白胡椒粉，再倒入料酒，加一点点的盐，用手抓使它们混合均匀，然后加入淀粉和食用油继续搅拌均匀，这样处理后的肉条要静置十分钟。
小碗里的酱汁已经调制完成，里面加入了白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，还有水，这些材料都搅拌均匀了，暂时放在一边。
炒锅倒入比平时炒菜时更多的油，加入事先腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后将其盛出。
接着用锅中尚存的蒜末再爆一下锅，然后加入甜面酱继续炒出香味，随后倒入调好的料汁；
热油爆炒调味汁，炒至汁体凝稠冒大气泡时，投入肉条拌炒，使肉条完全吸附调味汁。
6、关火加一点芝麻油拌匀出锅；
烹调好的肉丝能够和诸多菜肴相配，例如新鲜的生菜，柔韧的豆皮，抑或是可卷曲的饼皮。
凉拌菠菜
食材菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油
步骤1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
锅中加入清水，倒入少量食用油和调味盐，将菠菜置入开水中进行短暂加热使其熟透，随后移入冷水中进行快速降温处理，最后将水分完全去除
菠菜切成段，放入生抽、米醋、糖、盐、蒜末、香油，充分混合搅拌，然后撒上花生碎即可
干贝粥
食材：米，干贝，海虾，花生油，盐，葱，胡椒粉
做法：
1.干贝洗净后用温水泡软。
大米清洗洁净，和干贝一同放进电饭锅，接通电源，扣上锅盖，启动煮饭功能。
锅里的粥炖至将近全熟，掀开锅盖，投入海鲜，同时加入食盐进行调味，切断电源，借助锅内残存的热量使虾完全熟化。
4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。
三鲜豆腐饼
食材：北豆腐、海米、香菜、胡萝卜、肉馅、面粉、胡椒粉、料酒
做法：
北豆腐用刀弄碎弄平，和肥瘦比例四六的肉馅放进碗里，加上海米碎，再倒些料酒，还有胡萝卜碎、姜碎和香菜碎，接着放十三香和盐来调味，然后朝一个方向搅拌均匀；
2、取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中，顺时针抓匀；
先在锅里面倒入些冷油，借助工具把丸子压成圆饼状，然后放入锅中煎炸，等其中一面变得紧实了再翻个面，煎到两面都呈现金黄色，肉饼开始膨胀时就能够出锅了。
凉拌莴笋
准备新鲜的莴苣两根到三根，需要一点盐，再来一勺米醋，配上一勺生抽，加少许糖调味，还要一小勺香油，准备适量的葱段，两三个干辣椒，用三到四勺热油，最后撒上一些白芝麻即可
做法：
莴笋去掉外皮，清洗干净，切成细长的丝状，然后加入一勺盐，充分搅拌，静置15到20分钟，之后把水分挤出来，放在盘子里面。
取少量糖，加入酱油，再倒入米醋，同时撒上辣椒碎，撒上葱花，最后淋上香油。
3、撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。
鲜虾饭团
准备150克大米，采摘5只新鲜虾，取20克豌豆，切20克胡萝卜，倒入适量食用油，加入适量调味盐
做法：
1、胡萝卜切成小丁；
2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线；
3、下锅煮熟后剥去外皮；
点一下填写制作流程和诀窍，锅里面加入少许油，油温上来后将胡萝卜和豌豆进行翻炒，
5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。
马蹄虾仁
食材：马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。
做法：
1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。
2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。
锅底热油，先下马蹄，再放虾仁，然后加入红黄辣椒块，接着加盐和白糖进行调味，继续翻炒至熟透，再使用少量淀粉水勾芡，最后盛出装盘。
脆皮五花肉
选用带皮猪肉，加入少量酒精，再加入一点酸性液体，搭配适量盐分，放入少许甜味剂，掺入一点香料粉末，搭配姜和葱，撒上微量辛辣调料，最后用海盐进行调味。
做法：
先把五花肉表面的杂毛全都拔掉，接着清洗干净，然后冷水放进锅中，加入姜片葱段，五花肉块，再倒入一些料酒，等它煮熟到刚好断生就可以了
将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒这些调料调和在一起，制作成腌料，均匀地涂抹在五花肉表面
完成涂抹操作后，将裹有酱料的部位用铝箔纸包裹起来，然后放进一个不透气的容器内，接着送入冰柜里面，静置冷藏整整两天时间
把猪肉从冰柜里拿出来，用干净的布吸走水分，用细针在猪皮上扎些小眼儿，涂上一层米醋，在猪皮上铺些盐粒
5、把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟
把猪肉从烤炉里拿下来，去掉剩余的盐分，把五花肉放在烤网上，继续烤上十到十五分钟。
7、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用
虾皮拌香菜
食材：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。
做法：
将香菜去除杂质，清洗干净，然后用沸水稍微焯一下，取出后用冷水再次清洗干净，挤掉多余水分，最后切成小段。
虾皮去除杂质，然后用清水清洗，平铺在香菜上面，淋上酱油、撒上味精、滴上香油，混合均匀即可食用。
荷兰豆炒腊肠
食材：荷兰豆250g，腊肠2根，油，盐，鸡精，姜，蒜两瓣。
做法：
1.预备两瓣蒜头，适量姜别离剁碎备用。
2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗洁净备用。
3.腊肠斜切片备用。
4.锅烧热，倒入少量油烧热后下入姜蒜末煸香。
5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。
6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后顺次添加盐，鸡精即可关火出锅。
蒜蓉粉丝金针菇
配料包括蒜瓣一个，金针菇若干，龙口牌粉丝少量，红辣椒几个，葱花少许，调味有食盐，生抽，香油
操作步骤：首先，把粉丝投入沸水里煮约五分钟，接着，将葱、蒜、小辣椒切碎备好，以备后用。
取出食材进行装盘，注意，不要将水分控得太净，否则蒸制时会显得过于干燥。放置一些小红辣椒，并滴加适量麻油。由于蒜蓉酱汁略带浓稠感，小红辣椒能够提升风味的清爽度。
制作蒜蓉调料汁：先在锅中倒入和蒜蓉分量相等的食用油，加热至沸腾。熄灭火源，将蒜蓉倒入锅中并充分混合，接着加入适量的食盐和酱油，再次搅拌均匀即可。
酱汁浇在上面，放进蒸锅里，先旺火煮沸，再蒸上六到十分钟；撒上葱花，利用余温焐一会儿就能食用了。
木耳炖鸡汤
材料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵
做法：
把鸡彻底冲洗干净，放进炖煮的容器里，倒入清水直至触及锅口边缘，投入适量的黄酒和葱段姜片，用猛火使其沸腾，去除表面的杂质；
用文火煨炖一个钟头，投放切好的红萝卜和浸软的木耳，再煨半个时辰，撒些盐来调味，熄火就可以享用了！
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味精等。
素蚝油腐竹
食材分量：腐竹有150克，莴笋一根，胡萝卜一根，素蚝油用了两汤匙
做法：
1、准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。
锅中加入少量油脂，放入腐竹、莴笋、胡萝卜进行快速翻炒，炒至食材接近八分熟，接着倒入调味品，继续混合均匀，这样就可以出锅了。
香辣田螺
田螺清洗干净，干辣椒切段，花椒稍微拍碎，豆瓣剁细，泡姜切丁，蒜切末，泡椒剁碎，味精和白糖备用，
做法
1、螺蛳洗净后，捞出，滤水。
2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。
3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。
5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。
芹菜炒肉
食材包括里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，调味料有食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝
大葱横向剖开，然后切成细小的段，生姜切成片状，将它们放入一个容器中，大蒜切成小片，也和葱、姜一同放进容器，接着加入两克干辣椒，用手充分混合。
芹菜一把，务必将其彻底洗净，然后逐根将芹菜从中间剖开，切成约三厘米的长度，接着把这些切好的芹菜段放入盆中。
4、锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
爆炒出味道之后，放入2克老抽，略微调一下色泽，接着投入芹菜，再次快速翻炒，倘若有些干燥，就酌情加一点水。
调整味道，投放盐两克，糖两克，鸡精两克，十三香料两克，不喜欢十三香料味道的能够省略，迅速翻炒使调料融化，芹菜难以吸收滋味。
加入少量淀粉水，可以使汤汁和调味品更牢固地附着在芹菜上，让芹菜更加香浓，最后再滴上一点香油。
能让菜肴色泽更加诱人，待到炸开的油料消融之后，便可以盛放到盘子里了。
干贝冬瓜球
选用适量干贝，准备一块冬瓜，搭配适量韭菜，倒入适量色拉油，加入适量食盐，再调入适量蚝油
做法1.干贝洗净后放在清水里泡上十分钟
2.将冬瓜的内瓤里面去掉
3.用挖球器挖成小球备用
4.将韭菜切成细末备用
5.在烧热的锅中加入适量的油
6.下入冬瓜球翻炒， 并加入微量的盐
7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入
8.加入适量的蚝油，翻炒几下后， 煮上五分钟
9.加入大半韭菜末
10.翻炒一下
11.层盘， 再在上面撒上余下的韭菜末
鸡丝拌豆芽
准备食材：一块鸡胸肉，二百五十克绿豆芽，两棵香菜，适量的盐，一汤匙辣椒油，一汤匙香油，三瓣大蒜，两段葱，三片姜，十粒花椒，一个大料，一汤匙料酒，少许白糖
做法：1、绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
锅先倒入水并使其沸腾，然后把冷水倒入鸡胸脯肉中，再次点燃大火让它烧开，把表面的泡沫去掉，接着放入料酒、葱段、姜片、花椒和大料，用中火煮上十分钟，之后熄火并静置五分钟，鸡肉如果整体呈现白色就代表已经煮熟了，把它取出来放在通风处冷却。
锅里面放入水，让水沸腾，然后把绿豆芽放进沸水里烫一下，把绿豆芽烫到失去生味就行，烫的时间不宜太长，否则会损失它的爽脆，同时也会让很多营养素流失掉。
4、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5、鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。
将鸡肉丝与绿豆芽置入较宽的容器中，放入香菜碎和蒜泥，接着调入辣椒油和香油，同时撒上盐和糖，用筷子迅速搅和均匀，然后盛出并装盘完成。
韭菜河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法：
韭菜清理干净后切成短段，辣椒剁成碎末，接着把河虾反复淘洗两次，洗的时候往水里加少许醋可以去掉土腥气，沥干水分待用。
2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
加入酱油，再放一点糖，快速翻炒，然后加入韭菜，继续翻炒至变软，接着放一点盐、味精和辣椒粉，就做好了。
红糯米腊味饭
准备一些糯米和红糯米，再取两根腊肠，接着用四个冬菇，适量咸菜莆，还要准备一些香葱和红枣
做法1. 所有辅料洗净泡开后全部切丁，下锅炒香备用。
糯米和黑米浸水半小时，再放进锅里煮熟，接着加入炒好的配料、葱花、调味品、熟油（用猪油味道更佳，不过对健康不利），再焖十分钟。
烹制完成，热气腾腾，弥漫着风干肉、山珍菇、青葱的独特芬芳，十分诱人，令人回味无穷！
4. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭，尝一口，让你难忘！
5. 享用冬日里的温暖，如家一般的温馨味道！
鸡蛋灌饼
面粉150克，水80克，蛋3个，生菜，番茄酱，油辣椒，盐
做法1、面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟;
2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来;
3、切成段，这个分量的面团切了四个段;
4、把面段竖起来，再压扁;
5、再擀成薄面皮;
6、平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎;
观察面皮膨胀，借助筷子在面皮上扎一个小孔，然后通过小孔注入四分之一的蛋液。
8、继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄;
在饼的一面涂上辣椒油，再涂上番茄酱，然后放上生菜，卷起来就能吃了。