八月份家里烤箱坏了，而且新烤箱还没到，所以让面包机暂时替代，在网上寻找做法，多数是制作含油量高的蛋糕比较容易成功，而做戚风蛋糕的容易回缩，因为面包桶是不粘的太光滑戚风难以附着，另外就是上层受热不均匀也容易回缩。上次我烤的时候透过玻璃窗观察，发现蛋糕膨胀得十分饱满，当时非常开心，以为制作过程很简单，结果取出时蛋糕却塌陷变形了，而且底层蛋糕的边缘部分特别硬，味道也差强人意。
周末突然想制作蛋糕了：原本计划不使用面包桶，打算直接在面包机中放置一个小支架，然后把蛋糕模具放在支架上烘烤，结果中午一检查，发现没有可蒸东西的支架了，于是找了个小蛋糕模具放在下面充当支架，再把6寸模具放在上面试了试，没想到模具还是稍大，竟然卡在了上层加热管上无法放下，这下让我感到非常高兴：不仅省去了支架，而且面包机本身上层受热就不均匀，现在蛋糕悬空烘烤不是正好吗！
烘烤期间那股香气四处弥漫，实在令人垂涎，我隔段时间就去瞧一眼，唯恐烤得欠妥，当烘烤进行到三十分钟时把它取出来翻转过来，完全不存在回缩现象；不过也存在些小瑕疵，就是蛋糕顶部不够平整，由于受热管两侧分布不均，导致蛋糕模也呈略微倾斜的姿态，但倾斜度极小，对蛋糕受热毫无妨碍！而且蛋糕皮真心的薄呀，这个成色跟烤箱做出来的没什么两样啊！
蛋糕还没冷却就已被切开，孩子们就围在旁边吵着要吃，尝了一口便嚷嚷着蛋糕又松又香真好吃，我也尝了一口感觉质地极佳，香软的云朵蛋糕，总算征服了它！
准备食材：三个鸡蛋，四十克低筋面粉，四十克炼乳，二十五克玉米油，三十克白糖
准备所需物品，包括三个鸡蛋，另外有个鸡蛋滚到地上了
2.玉米油放奶锅中加热至沸腾后关火，倒入面粉
3.用筷子搅散后加入炼奶搅匀
4.鸡蛋分开蛋黄与蛋清，蛋黄加入面糊中
5.用手动打蛋器搅拌成细腻的蛋黄面中
6.蛋清分两次加入白糖打至中性发泡
7.取一半的清白与蛋黄面糊混合
8.再把混合好的材料倒进余下的蛋白泡中
9.继续上下切拌成为细腻的蛋糕糊，倒进蛋糕模中备用
烤箱需预先加温，将面包模具取出后接通电源，设定重量为五百克，调至浅棕色，选用第十八号程序进行烘焙
先在预热状态下将蛋糕模具置入面包机中，模具底部正好与上层加热元件吻合，随后盖上面包机顶盖开始烘焙过程
12.一共烤30分钟，蛋糕成熟，取出倒扣放凉
油炸锅里的油快要冒烟时就要熄火，接着把面粉倒进去，借助没有完全冷却的气体把粉团搅拌开。
添加炼乳和蛋黄之后，不宜过度搅拌，只需确保它们充分融合，然后必须静置一段时间，以便面糊得以充分回温。
我这个是柏翠的面包机，用6寸模刚好卡住。