瘦肉彻底清洗干净，剔除所有脂肪、筋膜和皮，完全舍弃，冷水锅放入四片生姜，煮开后两分钟立即关火，然后倒入冷水中彻底冲凉
锅里放冷水，水面没过食材，放入葱段，桂皮，香叶，生姜，花椒，开中火煮大约二十分钟，具体时间视肉块大小调整，用筷子能轻松戳穿就表示熟了
煮好的肉块捞出凉干水份
煮好的肉放入食品袋，用擀杖敲打松软
敲打成图片状即可
用手撕成肉丝，放入面包机加入盐，生抽，白糖，蚝油
我使用的柏翠面包机，初次制作结束后，再加热40分钟便可，若偏爱口感干爽些，可加热40至50分钟，若喜爱柔软些，则加热20至30分钟，二次加热时需留意时长，应依据个人口味随时停机
笫一次完成的状态
第二次完成后的状态
凉的东西装入容器后要马上保存，趁早吃完（由于里面没有添加任何东西，最好三天内吃完），如果吃不完的话，可以把它密封起来放在冰箱里，可以保鲜七天
烹饪肉类时，调料可自行准备，无需添加食盐，调制肉馅时亦可依个人喜好调整风味，搭配紫菜食用也别有风味