那些头条文章和视频，都说蛋糕非常非常容易，蛋清打发又非常非常简单，跃跃欲试在心里盘算了好几天，想要尝试制作芝士蛋糕。
蛋清蛋液分离。蛋清放冰箱冷藏。
准备芝士部分。家里没有牛奶，就拿了一盒酸奶。
隔水加热融化，搅匀，直至光滑细腻
筛入一小勺面粉。搅匀。
接着处理蛋白，我选用了冰糖，将它用工具弄成小颗粒，持续操作了两小时，状态依然如此。
现在不借助先进设备实在不行了，手会因此变得不灵活。面包机的和面作用，搅拌持续二十分钟。效果似乎还算可以，有那么一点感觉。
但是越是推进，越发觉与目标背道而驰，距离反而拉大。倒出来一看，里面尽是清水。从下午五点忙活到午夜十二点，还得去睡觉，第二天还要上班，已经完全失去耐心。是不是因为鸡蛋已经熟过头了？换上新的鸡蛋再试一次。最终决定，干脆把芝士加进去，用面包机直接烤制。
面包机启动了高功率模式一个半小时。放入面糊后，他继续搅拌，又持续了半小时，然后才进入烘烤阶段。任由它自己完成吧，我准备去休息了。
第二天早上，收到了非洲旅游回来的芝士蛋糕。