牛奶，中国人心中的天然营养补剂。
回想往昔，一个家庭的生活富裕程度，常以每周早餐桌上牛奶出现的频次来衡量。在那个食物不够充足的时代，人们普遍认为每天喝一袋牛奶有助于“增强国民体质”，而下一代的身高增长也与牛奶的饮用情况息息相关。
牛奶近些年深入到中国民众的日常饮食里，人们普遍不再缺少营养，牛奶与国民健康逐渐不再紧密相连，持续饮用新鲜牛奶已经形成一种日常习惯。
一个地方的地理环境和风土人情会塑造当地居民的性格特征，一个乳制品公司的信誉，往往在某个人的成长阶段就在特定区域内赢得了长久稳固的认可。
当前社会环境演变，大众不再仅仅满足于牛奶中含有的微量营养成分。一个牛奶产品能够持续受到消费者青睐，其关键因素在于：产品本身的滋味如何，牛奶的蛋白质水平高不高，还有消费者是否从幼年时期就开始一直选用这个品牌。
而牛奶本身，就是时间里地理人文和记忆的产物。
西北，国内乳业自来水龙头
许多人自然而然地信赖新疆的牛奶，其产地环境赋予的原料品质十分突出。
对于非新疆地区的乳品喜好者而言，他们饮用的牛奶在观念里仅分为两个时期，分别是接触新疆牛奶之前以及接触新疆牛奶之后。
在我的个人理解里，牛奶的保存期非常持久，亲戚在节日期间赠送的整箱牛奶，常常能从夏天一直饮用到冬天。由于工业化生产的杀菌奶，我对鲜奶所含的“香浓”特质完全不了解。
因此，初次品尝新疆牛奶时，会本能地再次审视其包装，务必反复核实并非拿错了奶油制品。
离开新疆之后，其他品牌的牛奶都难以入口，如同白开水一般乏味，这是当地人的普遍感受。
新疆本地，优质的原材料采取非常简陋的方式销售，本地桶装新鲜牛奶只需5到8元每公斤。
他们依托优越的自然资源条件，掌握全国规模最庞大的优质进口牛繁育体系，尽管“每日接受十小时阳光照射”和“原生上乘牧场”等表述可能令人难以具象化，但品尝新疆乳制品之后，便会意识到其中蕴含的独特品质。
新疆奶牛全部采用“草饲”方式饲养，奶牛的活动空间和食物种类，确实会影响到牛奶的品质
新疆拥有得天独厚的自然环境，使得乳制品行业在这里蓬勃发展。许多消费者在网上积极搜寻各类“新鲜牛奶的评估”，而当地居民透露，这些测评中不乏一些新疆人自己都没接触过的本地乳品企业。
最近“新疆奶圈”里最引人注目的消息，就是新疆牛奶麦趣尔被查出含有丙二醇。这个原本小众的品牌，在刚火起来之后又迅速跌落，表面上好像让新疆奶业受到了很大打击，但实际上在新疆乳企的排名中，麦趣尔就算是在走红的时候，也只能排在第三位。
天润，实际上才是新疆乳业的龙头。
用细腻、甘甜来描绘牛奶是一种过于笼统的说法。尝过天润的人已经不在意“持续饮用一个月牛奶会对身体产生什么影响”。天润牛奶的风味已经可以跳出保健品范畴，成为一种纯粹的饮品，能够帮助人们戒除植脂末的依赖，专门满足大众的口腹之欲。
天润是很多人的“入门级新疆奶”
天润牛奶的神奇之处就是会给人带来一种这不是牛奶的错觉。
我们的思维倾向于认为，味道更佳且气味更足的饮品往往含有更多能量，单喝由生牛乳构成的天然润泽，就会无故让人觉得吸收了大量卡路里而感到懊恼。
“喝了天润之后就回不去了”是大众对这个牌子的统一评价
不考虑风味因素，天润业已彻底掌控新疆本土乳品市场，不过液态奶既有其长处，也自有其短处。
产地较偏远保质期较短，运输的温度和速度都是非常关键的因素。
天润不断拓展多条产品线进入内陆市场，根据奶啤和酸奶的广受欢迎情况，可以推断出其主打乳制品同样取得了显著成效。
除 了普通牛奶类产品，天润的奶啤也是出圈的存
西牧天山是新疆乳制品中的知名品牌，在新疆乳业领域一直处于领先地位，与天润、麦趣尔共同占据前三甲的位置。
西牧天山堪称互联网领域的佼佼者，对网络运用十分娴熟，与其它品牌专注于商品评估和推广活动不同，西牧天山着重于促进人与动物的情感交流，致力于建立和谐的关系。
他们不满足于平铺直叙地说明饮品是否口感出众，转而在短视频里更注重探究核心工作者——奶牛们的精神状态。
他们向购买者详细说明《奶牛的产后照护》，以及如何避免牛只产生怨恨情绪，呈现一头牛每天80元的饲料花费，从日常饮食安排上就明显区别于其他竞争者，使人们明白“草食养殖”是决定乳蛋白含量的重要条件。
“牛和人一样，也有自己的江湖规矩”
同在西北地区的一些特色牛奶，常常被大众忽略，难以被发现，它们并非节目中的固定推荐产品，购买渠道也鲜为人知。
宁夏夏进牛奶，一直坚守着独特的理念，不断强调外观不佳不代表口感差，同时明确表示他们绝非缺乏营养的混合饮品。
顾客在夏进的网上店铺里留言称产品味道不错,不过抱怨没有配备吸管,其实当地居民都惯于直接对着瓶子喝。
青海小西牛的包装设计与夏进有相似之处，两者都致力于运输青藏高原的牛奶，从包装上的文字信息，可以轻易识别其主要的目标消费群体。
纯牛奶的包装也能算是西北特色的一部分
西北地方给人的观感总是如此，豪迈是那片土地独有的风貌，不过朴实无华才是他们内在的品质。
这里的牛奶，采用的是最基础的包装方式，装入品质最优的乳制品，最终能够满足所有对口味有严格要求的消费者。
北部：乳品产业的多足鼎立
内蒙，一个在中国牛奶近代史中占据相当大篇幅的地方。
呼和浩特曾是全国畜牧业的关键区域，在新中国成立初期就建立了“合作奶牛场”，随着时代发展不断演变，原先仅有95头奶牛的牧场现已发展成为今天的伊利。
内蒙古地区是伊利公司、蒙牛集团以及圣牧乳业的奶源地和核心基地，在国内乳品产业中处于领先地位，只有新疆地区凭借其相似的自然资源条件，才有可能与之展开竞争。
内蒙古地区的东北平原地带，为北方乳制品行业提供了广阔的养殖区域，是北方乳业的重要支撑。与西北地区牛奶口感浓烈醇厚的风味相比，北方消费者在选购牛奶时，更注重对特定品牌的信赖和认可。
东北区域有完达山、龙丹、辉山这三大代表性企业形成紧密联系。这些企业自上世纪五十年代至六十年代逐步发展壮大，共同书写了五十年的产业历程。
现在大家的选择更加丰富，不过，假如许多年后东北孩子再次品尝辉山，感官会引导他们回到过去的时光，感觉就像儿时奶奶从食品柜里拿出的那包一样。
老家碗柜最里头，常能发现龙丹买五送一的那袋塑料小碗，上面系着红绳；而温热的达山牛奶，尝起来就像冬日上学前，从暖气片上取下的那包。
“ 龙的传人喝龙丹” 是黑龙江孩子记忆里的
长期饮用这种产品的人也很难准确描述他们的感受，东北人对这三个品牌都怀有非常模糊的印象，将来每次站在冷藏柜前，都会习惯性地先寻找贴有“买五送一”标识的商品。
北京人特别信赖三元牌，这种信赖并非源于长年累月的重复购买和某种情感联系，也不是因为它的口味是首要考虑因素，纯粹是因为从小到大一直喝这个牌子，心里觉得非常可靠，事情就是这么简单。
牛奶的品牌效应在北方被最大发挥
天津海河乳业在北方市场极具分量，非常值得在同类产品中突出展示，毕竟其主导了北方调制乳的绝大部分市场份额。
天津本地人认为，唯有会品鉴海河牌可可奶的才算真懂行，要是拎着其他牌子的可可奶去天津的杂货铺付钱，摊主准能立马察觉你不是本地人，这情形跟天津的煎饼果子摊从不预备青菜一样，在天津，买可可奶就必须认准海河这个牌子。
调制乳并非新鲜牛奶，但查阅海河成分表可知，市面上多数风味牛奶都不采用超过八成生牛乳作为基础材料。
海河牛奶对于天津百姓，好比黄桃罐头对于东北居民，是特定地域内的馈赠首选。天津同乡谈到海河牛奶表示：“朋友生病住院时我送去了整箱海河巧克力牛奶，朋友喝完一盒便嚷嚷着身体好转，马上就要办理出院手续。”
天津海河乳业是天津小孩的中间名
海河在其官方网站上称自己是天津市民早晨不可或缺的一部分，这一点众所周知，然而，只有可可奶才是当地长期居住者才知道的内部消息。
泰安亚奥特牛奶作为山东地区的产品，其知名度远不及北方其他乳制品企业，因为这种牛奶只在山东省内销售。
在青岛地区，只有在当地才能购得用塑料袋装的啤酒，与此类似，泰安亚奥特系列的产品仅面向本地销售，其在包装和宣传方面的投入也相对有限。
亚奥特显然一生只打算在包装设计上统一花一次钱
各类产品的名称实在难以理解，初学者不清楚为何有款乳制品被称作“双歧因子”，而且亚奥特品牌只在泰山地区销售。
不过这都不重要，总有人会为它想起家乡的味道。
南部：童年回忆永不过时
上海市民对光明乳品抱有深厚情谊，早在民国年间为便利外国人士便引入奶牛并建设养殖场，1956年“上海乳品企业”正式成立，光明品牌公开募股后，一直持续不断地滋养着上海各代居民。
自从用钥匙开启印着“光明乳业”字样的巷内奶箱那一刻起，广口瓶上裹着的锡箔封着的鲜奶便通过嗅觉留下了深刻印象。
光亮如同清爽乳品，巴氏消毒乳具备低温处理工艺，保质时间不长，却能够维持牛奶原本的口感。
上海人对于牛奶有种特别的偏好，这种偏好源于牛奶独特的风味，使他们一生只钟情于某一特定品牌，在网络上输入相关词语进行检索，会发现很多人声称自己从小到大只喝光明牌牛奶，也有不少老上海人表示除了进口牛奶外，其他都不喝，光明品牌就这样牢固地占据了上海人的日常饮食习惯，极难被替代。
长期饮用光明乳品，逐步成为该品牌忠实拥趸，最终选择投资光明公司股份，这代表了乳品领域铁杆消费者的最高阶段。
光明牛奶箱是每个光明老粉楼下的暗语
近些年随着无糖饮品流行起来，每天都有人争论李子园到底算不算劣质饮品。
李子园是浙江的标志性饮品，起源于“南方牛奶之乡”金华，不过它的奶成分并不突出，属于含乳饮料类型。类似地，甜度也很高的旺旺牛奶年收入达到60亿，而李子园历经27年才得以面市，目前年收入还不到旺旺的五分之一。
“李子园”这个名字如今已不让人感到新奇，全脂奶粉和白糖的搭配也表明其内里缺乏新鲜元素。
然而时至今日，依然有人愿意购买它的甜牛奶，仅仅是为了品尝过去积攒零花钱时的那种特殊感觉。
“李子园喝的就是那份回忆中的廉价味，无论味道还是包装”
显而易见，大众对两广牛奶品质的期待值普遍偏低，在现代化进程尚未充分展开时，当地便已开始利用水牛进行乳品生产，该区域无需广阔的养殖基地，仅凭水牛便能满足其乳制品消费需求。
经营历史悠久，以玻璃瓶包装闻名的乳制品公司，往往能吸引极为稳固的顾客群体，在广西省，皇氏水牛奶被当地居民视为“孩子上学前母亲必准备的饮品”。
皇氏的口感与市面上普遍的清爽味道截然不同，其浓郁程度，即便在麦趣尔事件发生之后，依然引发了质疑，甚至有人上书要求“同样调查一下皇氏，它的奶味实在有些奇怪”。
香满楼之所以能在广东崭露头角，与其产品仅能保存十天的特点密切相关。店家主打新鲜理念，凭借此点俘获了众多广东食客的舌尖记忆。
显而易见，醇厚浓郁风味的乳制品在两广区域更易获得喜爱，以高脂水牛乳为原料的姜撞奶和双皮奶，方为正宗传统粤式甜品的典范之作。
合适的包装能轻松勾起老广回忆
南方的乳制品普遍强调巴氏杀菌保鲜技术，福建长富乳业因此受到制约，难以在更广阔的市场立足，其产品因保鲜期有限，仅在少数区域流通，甚至无法开设直营网络，这也成了漂泊在外的福建人心中难以释怀的念想。
口感暴打大牌的福建当地牛奶
连同讨论长富牛奶的网友，最常使用的标签也是#想念家乡。
中部：被遗忘的乳制品内陆
中部地区在乳业似乎已经是被人遗忘的内陆。
河北省得益于华北平原的地理优势，是乳制品的主要供应地之一。然而，三鹿奶粉公司发生的重大食品安全事故，给当地乳品产业带来了长久的影响，许多消费者因此对该地区的乳制品产生了疑虑。
河北奶粉行业目前处于低迷状态，君乐宝乳品公司通过牺牲利润的方式勉强支撑着，才稍微挽救了河北乳品行业的声誉。再观察君乐宝的经营宗旨，他们特别强调的是“安全性和产品品质”，这表明早前的奶粉风波并非仅仅让购买者感到不安。
君乐宝有些产品选用的是透明外盒，这种包装形式应该也是基于这个目的来构思的。
“小白奶”是中部地区的明星产品
河南科迪地处中部腹地，在竞争白热化的乳制品行业脱颖而出，意外走红为网络爆款牛奶，其根本原因在于其独特的宣传手段。
河北的君乐宝与科迪在市场定位和包装设计上高度相似，目标消费群体也极为接近，如同孪生姐妹一般，难以区分，透明袋装奶成为科迪“小白奶”迅速走红并广为人知的重要视觉符号。
通过在线查找科迪的相关信息，可以发现诸如“高性价比”“经济实惠牛奶”“无忧新鲜奶源”等宣传语，这些信息揭示了其市场定位。该公司专注于拓展四线及以下城市区域，选择与行业巨头差异化竞争作为发展策略。实际效果表明，这一策略取得了显著成效。
喝的是牛奶也是回忆
我们对乳制品品牌的口感难以形成一致看法，因为每个人的偏好各不相同，总会偏爱家乡出产的品种。儿时形成的味觉记忆，会给乳制品蒙上一层浓厚色彩。
有些人只偏爱某个牌子的牛奶，另一些人尝试过市面上各种鲜奶，都觉得不如自己心目中的最佳选择，实际上，整个国家的鲜奶行业里，最佳标准并非固定不变，而且任何被公认为顶尖的地方，都有可能遭遇品质下滑的风险。
主观意识是种很奇怪的东西，究竟哪款牛奶最好喝？
或许自小常在饭桌上见到，由同窗递来校方特制的那套课间点心，初次品尝某种饮品时赞叹不已，我们内心的抉择便早已暗自敲定。
你爱喝什么牛奶？