图说：上海烘焙工坊主门正式开启 来源：采访对象供图（下同）
新民晚报报道（记者 张钰芸）星巴克臻选上海烘焙工坊，在停业两个多月后，今日重新开始服务。依照疫情防控措施，上海烘焙工坊采用限量进入的方案，让顾客能够通过“到店购买外卖+网上下单，店内领取”的“不接触”方式购咖啡。上海是星巴克在全球拥有最多分店的城市，目前差不多有五百家星巴克店铺已经重新开业。
图说：第一位顾客走入店中
今晨时分，众多拥趸与粉丝便已在上海烘焙工坊分店入口处排起长队。上午九点一到，上海烘焙工坊正门终于敞开，让沪上居民重新享用到咖啡的欢愉。踏进工坊内部，迎接顾客的将是一番许久未见的“九盏虹吸表演”，这可是上海烘焙工坊独有的一项特色体验活动。三位同僚合力激活眼前的九盏虹吸管，氤氲的卤素光芒不仅映亮了店铺，更点亮了在座众人心中对寻常日子的殷切向往。他们一边动手，一边娓娓道来这杯咖啡背后的历程。邻边的烘焙设备也悄然启动，开业首批的精挑细选咖啡豆借助顶部的铜质管道，缓缓滑入吧台的容器，豆子在管道与罐体间碰撞，发出簌簌声响。过去了62天，上海那个做点心的店铺，又传来了只属于它的“咖啡协奏曲”。
在咖啡气息弥漫的上海烘焙作坊，街坊们以咖啡迎接熟悉的日常，观赏咖啡浆在蒸馏壶里翻滚，即便蒙着口罩也能感受到缕缕芬芳。据记者了解，上海烘焙作坊在控制客流时段，服务时段调整为上午九点至晚上八点，顾客能够在一层任何服务台选择饮品，或者通过星巴克应用和星巴克微信平台下单，完成订购手续后，持密码前往店铺提取商品。现在顾客无法在店内用餐，上海烘焙工坊今后会依据防疫政策的变化，适时变更经营方式。
图说：久违的“九盏虹吸秀”
十几天前，上海一家烘焙作坊的咖啡制作环节，为保证全国优质咖啡原料的供应，已率先重新开始运作。今天，星巴克中国首席执行官蔡德粦表示，很高兴让大家熟悉的那个烘焙作坊重新出现。仅在上海全面复工的第三天，星巴克就已有将近六百家门店恢复经营，为市民提供一杯盼望已久的咖啡，也为上海尽快恢复正常生活出了一份力。
我们马上要加快上海分店重新开张的步伐，紧接着几天，成百上千家店铺会重新投入运营，满足大家对于恢复正常生活的期待。他补充说，星巴克会继续在全国各地包括上海增设新分店，明天起，上海青浦区将迎来一家新店正式营业。
星巴克对华市场的信心和承诺，除了体现在新店开业，还表现在持续推进的投资项目上。记者获知，一项投资高达11亿元人民币（折合1.56亿美元）的计划，将在江苏昆山建设星巴克中国咖啡创新产业园。该项目预计在疫情过后加快进度。因为病毒传播的关系，科技园区的建设活动、机器设备引进等工作一度停顿，不过疫情并没有减弱我们建设科技园区的热情和决心，接下来我们会加快工程进度，努力把落下的工作补回来。蔡德粦说明，星巴克会持续增加对中国的资金投入，用实际的做法来表明对上海、对中国市场的信任和保证。
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