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打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月
叙老底子事 忆老底子人
诉老底子情
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甜的双酿团、条头糕，
咸的蟹壳黄、鲜肉月饼……
这些中式点心都是老字号的经典产品！
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黄浦老字号点心品鉴指南，
快来看看你最想品尝哪一款~
01
杏花楼
记得《繁花》中，玲子赠予爷叔的那个定胜糕吗？那个糕点，正是源自杏花楼这个老牌店铺。
古代时人们在中举和结婚时都有食用定胜糕的惯例，江浙沪地区也常用它来庆祝新家落成。杏花楼的定胜糕采用上好的米粉和糯米粉混合制作，糕点表面呈现温馨的浅粉色，口感非常细腻柔软，带有糯米特有的清雅香气，味道甜润软糯。
�� 地址：福州路343号
02
沈大成
沈大成是知名的老牌点心店，出品的点心种类繁多，包括寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团等，这些点心都很有名气，很受老上海人的欢迎。
此处的条头糕广受欢迎，它的外壳由粘米粉和糯米粉调配而成，带有类似糍粑的质地，里面填充着红豆沙，口感香甜且软滑。顶部覆盖的那层桂花是画龙点睛之笔，风味让人连连称赞。
沈大成的金团也很有名，外层是洁白柔软的皮，表面覆盖着亮黄色的粉末，内里是花生和芝麻制成的细腻粉末，吃上一口，甘甜的香气立刻散发开来。
�� 地址：南京东路636号
03
真老大房
真老大房堪称上海率先售卖鲜肉月饼的店家之一，起家时经营苏式点心，最初坐落在董家渡一带，后来于1921年把铺面搬到了南京路，每逢中秋前夕，由于鲜肉月饼特别抢手，常常需要排上数小时的队伍才能购得。
这家老字号制作的鲜肉月饼，运用了传统的苏州式包制技艺，要求油酥皮分布要均匀，外皮和内馅的比例要恰当，肉馅中肥瘦部分要交错分布，这样才能保证口感醇厚。馅料吃起来既有弹性又带有嚼劲，浓郁的肉香让人情不自禁地多咬几口。
�� 地址：南京东路536号
04
上海国际饭店
论及在东方广受欢迎的西洋糕点，国际饭店的酥点不可不提，那款形似飞蝶的点心尤为出名。
蝴蝶酥如今已是上海的一张著名标签，各大特产店铺几乎都能购得，不过最受欢迎的还是国际饭店，黄河路口常常飘散着浓郁的黄油味道，许多人甘愿在严寒酷暑中排队购买现烤的，刚出炉的蝴蝶酥表面白糖尚存焦香，咬一口能感受到松软香脆的口感，并且奶味十足。
�� 地址：南京西路170号（黄河路口）
05
上海哈尔滨食品厂
上海哈尔滨食品厂自1937年开张以来，就成为了许多上海人心中难以磨灭的味觉印记。这家老字号制作的海派风味西点，选材十分讲究，其独特的风味也深得本地食客的青睐。
“哈氏”旗下最负盛名的核心商品，首推各式风味的“排”——有杏仁排、芝麻排、核桃排、花生排，它们选用自新西兰进口的天然黄油精心调制，口感细腻绵软，散发着浓郁的奶香气息。
�� 地址：淮海中路601-603号
06
鲜得来
外面食物多么诱人，终究比不上排骨年糕的滋味。一部《繁花》，让这难得的排骨年糕重新走红，众多食客跨城而来，只为品尝这一份经典美味！
上海人一直喜爱软和的薄年糕搭配结实的排骨，这组合早已深入人心。新鲜的年糕口感绵软又带甜味，外层香酥里面软嫩，排骨蘸上秘制酱汁，甜中带咸，滋味妙不可言，真让人赞不绝口！
�� 地址：云南南路36号
07
王宝和酒家
说起上海人对蟹的喜爱，总会提到那位号称“酒中始祖 蟹类魁首”的王宝和。他家的宴席以蟹为主打，做的蟹壳黄都是选用上好蟹料手工拆制而成。
王宝和蟹壳黄选用当天刚拆的新鲜大闸蟹的蟹肉，搭配新鲜的虾仁和优质品牌的猪肉，作为馅料，经过王宝和点心师傅的用心制作，刚出炉的蟹壳黄外皮香脆，内里鲜美，蟹的香气非常足。有人用诗形容它：“没见到饼家就闻到香味，吃下去酥皮一片片掉下来。蟹壳黄里面有蟹肉，王宝和确实是手艺人。”
�� 地址：福州路603号