做法
奥利奥饼干挖空里面的部分，弄成碎末状。黄油放在水浴上融化成液体，倒入饼干碎中混合均匀，然后铺在模具底部，用力压实使之平整。
奶油奶酪搅打均匀，然后掺入半量糖粉继续搅打均匀。吉利丁片事先用凉水浸软，挤掉多余水分后，放在温水中融化成液体，再倒入奶酪混合物里，充分搅拌均匀。
三分之一的糖粉和淡奶油混合，搅打至能形成纹路时停止，加入奶酪混合物中，充分搅拌，注意不要把淡奶油打得太稠，那样会难以混合均匀。
削草莓，整齐地摆盘，剩余部分一半保持整颗，一半压碎成浆，全部混入上层奶油混合物里搅拌均匀。这就是慕斯层。
5.慕斯液很香的新鲜草莓味。
6.冷藏过夜。
7.表面装饰即可。
香橙冻芝士蛋糕
主料
奶油芝士200克。
辅料
橙1个，吉利丁8克。
调料
淡奶油150克，白糖50克，水30克。
做法
奶油奶酪在常温中变得松软，吉利丁片用水泡软，鲜橙削取外皮，压榨出橙子的汁液。
用隔水方式对橙汁进行加热，同时将事先泡软的吉利丁片加入其中，等吉利丁片完全溶解后，将其从热源上移开，并放置到阴凉处冷却备用。
3.室温下软化的奶油奶酪，隔水加热打发至顺滑。
4.把放凉的橙汁放入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5.把动物性淡奶油打发至6、7发，有纹路即可。
6.把打发好的淡奶油分次加入香橙奶酪糊中。
7.搅拌均匀，把香橙奶酪糊倒入模具中。
8.放在冰箱冷藏4小时以上，食用前倒扣即可。
黄桃冻芝士蛋糕
材料
蛋黄两个，砂糖或者糖粉三十五克，蛋白两个，砂糖或者糖粉四十五克，塔塔粉半小勺，低粉一百克，芝士二百五十克，柠檬仅取皮和汁半颗，鲜奶油若干毫升，糖粉五十克，牛奶若干毫升。