这种糕点极具代表性，被称为纽约风味，是奶酪甜点中的典范，源于1872年美国人创造了奶油奶酪，这一创举为甜品发展史带来了重大变革，重塑了奶酪的历史，同年以奶油奶酪制作的糕点问世，其中最为著名的就是纽约奶酪蛋糕，也称作美国式奶酪蛋糕制作纽约芝士蛋糕十分便捷，通常用碎饼干铺设底层，这样能够带来酥脆的口感，同时使整体风味更加甜美。不同的烤箱其加热能力有所差异，不过使用烤箱时，温度设定不宜超过170摄氏度。
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3、烤的中途绝对不要打开烤箱，否则一定会影响成品。烘烤时难免会产生裂纹，靠近边沿的细小裂纹在降温后，通常不会显得很突出；同时还会伴随收縮现象，正常情况下会收缩到一个较为平坦的表面，一旦出现异常收缩，比如形成凹陷，就说明操作环节出了差错。我采用的是无底模具，由于采用水浴法，需要将模具浸在水中，因此要用锡箔纸包裹外部，防止水分渗入，如果是带底的模具，则无需包裹锡箔纸。烘烤完成后取出，稍微放温，用小刀沿着模具轮廓轻轻切一圈，就可以取出来了，不过操作时必须谨慎，因为芝士蛋糕质地较为松软，很容易断裂，不像戚风蛋糕那样富有弹性，所以手法一定要轻柔。另外，若是带底的模具，最好在底部铺设一张油纸，这样有助于脱模。完全冷却一个小时后，放入保鲜盒储存，放入冰箱冷藏后食用，别有一番口感。