抹茶属于日本茶艺的范畴，也常被用于制作日式点心，其中与红豆的组合同样十分出名，这种组合是抹茶与红豆的经典搭配，抹茶的风味清新淡雅，能够平衡红豆的甜度，同时为点心增添独特的味道。
泡茶时，茶汤里只有大约三分之一的营养能融入水中，其余部分都留在茶渣里被扔掉了。但吃抹茶的话，身体能更有效地获取这些营养。抹茶中含有的茶多酚、维生素和矿物质，不仅对皮肤有好处，还对骨骼、眼睛、消化和心血管系统有帮助。
由于品饮抹茶益处颇丰，现在就和我来制作这款美味且雅致的“抹茶蜜豆磅蛋糕”吧。所需材料十分普通，制作过程也不复杂，即使是初学者也能轻松完成。
准备材料：十克抹茶粉，三十六克水，一百八十克无盐黄油，一百八十克细砂糖，一百八十克鸡蛋，一百九十克低筋粉，一百二十克蜜豆，三克泡打粉。
做法：
准备好所有材料，黄油切成小块后放置在常温下使其变软，冷冻的鸡蛋需回到室温状态，烤箱开始预热，上下火设定为180度，预热时间为10分钟，将抹茶粉和水混合均匀，搅拌至形成细腻无杂质的糊状，静置一旁待用
将化开的奶油用搅拌工具搅成绵密质地，先后两次掺入白糖，搅动至色泽变浅且容量增加。接着分三次倒入预先打散的鸡蛋白，每加入一次都要充分混合均匀，再继续下下一次，直到混合物不再出现水珠和油滴分离的现象。
把低筋面粉和泡打粉掺和在一起，通过筛子过滤，然后加入到黄油里面，充分搅拌，让它们融合均匀。接着，把搅拌好的面糊分成两个等量的部分，其中一个部分里面，倒入适量的抹茶酱，再次搅拌均匀。
把抹茶面糊装入切口装饰袋，接着分批注入模子内部，同时覆盖一层蜜红豆。然后把剩余的白色面糊排布在蜜红豆上面，用工具将表面抹平，形成两边凸起中间凹陷的形状。
送入已预热的烤箱中下层位置，采用上下加热模式，温度设定为180度，持续烘烤大约五十分钟。从烤箱取出后，置于通风的架子上使其冷却至室温。
脱模时将蛋糕倒置过来就行。冷却完成的磅蛋糕，可以直接享用，也可以用保鲜膜包好，放在阴凉地方存放两三天，口感会更好。还可以在蛋糕上涂抹酒糖混合液，这样蛋糕内部会更加湿润，味道也更丰富。
小提示：
我的模具是学厨不粘磅蛋糕模，规格为28×9.9×6，说明的配料量适合制作一条，烘烤完成后直接翻转就能取出蛋糕。若是采用常规模具，就必须铺设一张油纸，或者进行抹油撒粉处理（具体用量另附）。倘若选用23×4.5×6的细长磅蛋糕模，说明的配料量大约能制作三条。由于这个模具的容积相对较大，因此需要适当增加烘烤时长。如果模具偏小，面糊量只有标注的一半，烘烤35分钟左右即可。
黄油需变得松软，用手按压时能轻易变形。冷冻的鸡蛋要等其回到常温，然后才能放入已经搅拌的黄油里，否则温度差异太大，容易导致油水分离。
原配方里用的日本纳豆，分量比说明上要多一些，我按照自己的喜好改成了蜜红豆，选用的抹茶粉是日本青岚。
这个日式抹茶蜜豆磅蛋糕的制作方法就是这些，操作起来非常容易吧，如果感兴趣的话，就快动手做一做。