价格高于20元，价格标签模糊不清，服务意识薄弱……购买这种面包，或许还没享受到食物带来的愉悦，就已经心生不满。
究竟有哪些面包铺售卖价格较高的面包呢？红餐网随机查询了部分网友提及的某些高价面包铺的售价情况：
广州太古汇宋咖啡厅，手工制作温泉吐司售价每件七十八元，
，三明治和吐司产品价格从16元到88元不等，包括丹麦塔、肠仔包等便宜选项，以及德国古麦黑松露双重芝士法包这类高端品种，根据大众点评信息，上海前滩太古里分店顾客平均消费59元
根据其订餐小程序，烘焙品类中的商品价位介于10元（例如海盐奶油卷/白贝果）至80元（如梦之力吐司）；主要商品定价多在20-40元区间，比如法棍标价22元；网络平台信息表明其上海、杭州等地的店铺顾客平均消费达50多元。
深圳幸邻食堂CALi面包店，售卖咖喱炸包，售价9元，还有半个法式酥皮大蛋挞，售价38元，价格范围在这两者之间。
BA风格，参照重庆金童路店定价，既有两元可购两个麻薯，亦有近四十元一个欧包
红跑车蛋糕，主要售卖在徐州、杭州等城市，其主打欧式面包的售价通常介于20元到30元之间。
根据所列品牌与价格信息可知，顾客的抱怨主要针对面包店，部分是知名面包店，也有网红面包店，虽然有些店铺里确有售价不足10元的商品，但平均每人花费往往达到30元以上。
奶茶、咖啡都降价了，
“面包刺客”凭什么大行其道？
近年来餐饮业竞争白热化，“价格战”异常激烈，奶茶、咖啡等品类纷纷降价，出现9.9元甚至3.9元一杯的情况，相比之下，几十元一个的面包显得格外突出。
在食品服务行业普遍通过削减价格来招徕顾客的情况下，为何“面包刺客”现象却十分普遍？
事实上，“面包刺客”的产生，在某种程度上源于烘焙行业竞争的日益激烈。
依据《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》所述，2022年国内烘焙食品产业整体市场体量为2853亿元，预估到2025年该产业整体市场体量可望增至3518亿元。
国内烘焙市场体量持续扩大，不过近期赛道中一些企业运营遇到困难。一些知名店铺已经无声退出市场，例如上海的Dikka、雷诺特法式西点，以及深圳的昂司蛋糕等；同时，那些曾凭借贝果、生吐司特色吸引眼球的烘焙企业，如今关注度与受欢迎程度也在慢慢减退。
面对激烈的市场竞争环境，部分面包店借助选用稀有、特殊原料进行产品创新，因此提高了部分新品的售价。
明轩（化名）在上海经营一家面包店，他向红餐网坦言，为了确保口感上乘，必须选用进口面粉和黄油，优质的进口面粉通常每斤售价超过十五元，进口黄油则每斤价格超过五十元，如果面包中再添加高级配料，例如意大利黑松露或法国kiri芝士，价格会进一步提升，难以再降低。
明轩还举例说，他的面包店最近推出了一种软欧包，里面加了墨江紫米作为填充物，这种米来自云南普洱墨江县，进货价格几乎要20元每斤，而且它不像普通大米那样泡水后容易膨胀，所以，用这种米做欧包的话，一斤只能制作几个。
明轩说，当然可以不用那些食材，不过现在烘焙行业竞争激烈，大家都在寻求更多新奇的风味，比如曾引起争议的黑松露面包，它虽然价格高昂让很多人觉得难以承受，却也为店铺吸引了大量顾客，这种情况下，创新所需要的高投入几乎难以避免。
对于国内市场的面包产品，本地化调整尚未完成，现阶段依然有价格上调的余地。
第七届世界面包大赛中国区冠军、第一届全国职业技能大赛烘焙国赛冠军田孝清向红餐网表示，面包虽为西方人日常食物，但在中国市场仍是外来品，主要购买者是追求新奇的年轻人，所以存在一定价格优势，这一点或许能帮助部分新产品、新品牌坚定其定价策略。
消费者不满“面包刺客”的背后，
藏着面包消费升级的新需求
虽然这些年受多种因素影响，面包的售价普遍有所提升，不过实际上售价较高的面包并非市场上常见的种类。
桃李吐司面包在京东平台出售，两包的价格为15.9元，酵母面包的单价是3.5元；网红烘焙店兔司在广州的实体店，偶尔会有15元买两样的优惠活动；广州的Ole、大润发等卖场里，面包的价格大多维持在十几元一只。
Ole超市（左）、大润发优鲜（右）小程序界面截图
但是人们对于价格高昂的面包，以及那些突然冒出来的高价面包，确实感到非常不满，人们心目中面包应有的价位，为何与市场现实之间有着如此巨大的差距？
部分烘焙企业借助高价商品吸引顾客,以此制造话题,并且运用了一些价格不清晰的策略,因而招致顾客的激烈不满。
另一方面，部分顾客因面包价格感到不满，接着有些人在表达时显得有些无奈，他们强调面包本身并非不好，而是自己经济条件有限，这实际上暗示着对面包品质提升的强烈愿望，即期望能用更实惠的价钱，享受到像面包房或手工面包店制作的那种口感更佳的面包。
传统商店出售的面包和网店销售的面包，味道差别很大，新鲜出炉的面包带有独特的焦糊气息，咬下去口感扎实，这些特点很多在线上售卖的面包都达不到。
形成差异的原因主要在于生产方式。
网络购物平台和大型超市供应的面包大多由工厂采用机械化大规模制造，出于标准化生产效益的考量，售卖的产品种类相对有限，常见的有吐司、奶油卷面包和三明治等；而面包房和手工烘焙店的生产方式则接近于“细作”，注重即时烘烤即时制作，刚出炉就出售，供应的产品种类更为多样。
中国民众普遍能够享用美味实惠、品类繁多的面包，这需要多久的等待？
纵观全局，目前面包的定价是顺应市场供需状况的，从长远角度出发，好比咖啡行业，倘若面包能够实现在中国本土的深度适应与改造，一旦生产者能全部采用本地化的原材料和设备，届时面包的售价或许会低于当前水平，但现阶段条件尚未成熟，这是田孝清的观点。
因此，总体而言，一些烘焙品牌在当前市场背景下，通过推出特色产品来形成竞争优势，并以此招揽顾客，其核心在于价格透明，双方自愿交易，不存在强迫。不过，也有面包店采用模糊标价的方式，在付款时对顾客进行价格欺诈，从这个角度看，被称作“面包刺客”也并非没有道理。