女性似乎偏爱糖类食品，特别是蛋糕和饼干等，平时也能当作点心食用。我之所以开始学习烘焙，主要是为了孩子，毕竟食品的卫生状况非常重要，自己动手制作可以在原料选择、糖量控制、清洁程度等方面进行严格把关，这对孩子的成长发育也有好处。
我的女儿平常特别爱吃卷状点心，因此我经常动手制作，这种点心不仅样子好看，味道也比普通蛋糕更为柔嫩水润，很受大家的喜爱！这款抹茶双色蛋糕卷是抹茶爱好者的幸运，它以普通蛋糕卷为蓝本，掺入了抹茶粉末，制作成两色相间的条纹形态，十分清新脱俗，适合作为午后茶点或儿童的点心，虽然制作过程稍显繁琐，但并不复杂，按照步骤操作一次就能顺利完成。
【抹茶双色蛋糕卷】
准备材料：五个鸡蛋，六十克细砂糖，六十克玉米油，六十克牛奶，七十克低筋面粉，五克抹茶粉，十五克水
内馅：淡奶油200克 细砂糖20克 抹茶粉3克
制作步骤：
1.取一个干净无油的容器，放入玉米油和牛奶，
隔着热水用打蛋器搅拌均匀，待温度达到烫手状态后取出。
2.趁热筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字型搅拌均匀。
3.将蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄直接放到拌好的面糊中。
4.继续用打蛋器把蛋黄和面糊混合拌匀，放置一旁备用。
蛋白分三次倒入白糖，用电动搅拌器高速搅打，直至呈现湿润性泡沫状态，即提起搅拌器时，滴落的蛋白尖端形成弯曲的钩状。
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊，用刮刀搅拌至混合，再将混合物倒回剩余蛋白霜，继续搅拌至均匀。
将五克抹茶粉倒入十五克水中，进行彻底调和，接着从搅拌好的面糊里取一勺，再将其添加到抹茶糊里面，继续搅拌均匀。
取面糊的一半，倒入抹茶糊里，充分搅拌，形成两种不同颜色的面糊，一种是原本的颜色，另一种是抹茶的色调。
9.将两个裱花袋套在杯子上，分别倒入两种颜色的面糊。
烤盘垫上油纸，把裱花袋一端剪个口，参照图示那样斜着来，交替着挤出面糊。
烤箱先开启上下火，温度调至170度，进行预热，烤盘轻微震动以使气泡逸出，接着放到烤箱中层，烤制大约20分钟。
12.取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕掉表面的油纸静置晾温。
调制抹茶奶油内馅：将鲜奶油倒入容器，调入白糖和抹茶原料，借助电动搅拌器以中等速度搅打，直至形成适合勾勒花纹的细腻质地。
把蛋糕的边缘部分去除掉，然后涂上奶油，底部部分涂得比较厚，两侧和顶部部分涂得比较薄。
用擀面杖将油纸翻转过来，然后利用蛋糕体裹住奶油，这样就能卷成蛋糕卷。
用油纸包裹后置入冰箱冷冻，保持两小时以上使其凝固，然后取出切成片状便可以吃了。
17.清新美味的抹茶双色蛋糕卷就大功告成了，下午茶走起呀！
小贴士：
蛋糕的纹路可以压得细密些，内芯无需掺入抹茶粉，单用奶油掺糖打制就行。每台烤箱特性不同，请参照自家设备调整火候与时长。