小小的点心像品尝月亮，里面包含着酥脆与甜美，中秋节日还剩两个月，上海各处老字号品牌便着手构思新点子，以巧妙构思展现月饼的吉祥含义，凭借深厚的文化底蕴和精湛的手工技艺，推出新风尚、新风味、新构思、新装束，令顾客对今年月饼充满惊喜和向往，彰显老字号美食国货的独特风采。
新国潮新口味愈发时尚
今年中秋，杏花楼这家历史悠久的品牌将引领月饼的全新潮流。该品牌的食品研究部门一直致力于与时俱进，以美味为核心，不断探索月饼口味的革新。一方面，他们融合了创新元素与经典之作，从自身招牌产品中发掘新的可能性，赋予传统月饼新的生命力，持续拓展经典口味的多样性。杏花楼把创新目光投向世界各地的食材，寻找适合融入自身传承百年的非遗制饼手艺的食材，让月饼这种中国历史最悠久的应季点心，成为更多人口中的美味。
咸蛋黄肉松月饼，堪称今年月饼中的杰出代表。杏花楼的咸蛋黄肉松青团早已声名远播，将这种馅料用于月饼制作，相关研发持续了近一年的时间。包青团的咸蛋黄肉松馅和月饼的馅料，不能直接套用，因为它们的外层和制作方法差异很大，要想做得美味，研发人员下了很大功夫，馅料金黄浓郁，外皮软和有嚼劲，甜咸交融，香气中带着鲜味，这款月饼对口味把握得非常精准。
金桔西班牙火腿月饼，是中国传统美食与西方食材的完美结合，创造出独具特色的中国风味。这款被誉为“肉食爱好者的盛宴”的广式月饼，其全部内馅均采用纯正西班牙火腿精心打造，肉料极为丰富，同时糖分和脂肪含量控制得非常低，这在月饼领域尚属首次创新。馅料中还巧妙地加入了清甜的金桔，将咸甜平衡的艺术展现得淋漓尽致，金桔更蕴含着吉祥如意的美好寓意，在中秋时节食用，既象征着家庭团聚，又寄托着吉祥如意的心愿。
杏花楼出品的豆沙流心月饼和q弹椰蓉月饼，堪称传统与革新的典范之作，豆沙月饼和椰蓉月饼是杏花楼品牌中最负盛名的两种款式，吸引着大批拥趸，豆沙流心月饼，选用杏花楼招牌豆沙为内馅，特别嵌入了流心蛋黄，轻轻咬开，便能尝到香甜软糯的豆沙，伴随着丝滑流淌的蛋黄，独特的秋日风味在舌尖弥漫开来；q弹椰蓉月饼，在绵软香甜的椰蓉中，点缀了富有弹性的椰果，使得整体口感更加活泼有趣，清新的椰香萦绕在唇齿之间。
新创意新包装“国风当潮”
新国潮是经典与文化融合的产物。杏花楼注意到，中国传统审美观念历经岁月沉淀，深受民众推崇。消费者对新国潮的包装表现出强烈的喜爱，并且积极接纳这种风格。
所以，杏花楼今年推出了全新的新国潮月饼礼盒，这个礼盒是将经典的嫦娥形象和国粹京剧脸谱在包装上进行了融合的创意设计。
京剧脸谱色彩繁多且富含深意，从中挑选红色和蓝色作为包装设计的主色，与杏花楼月饼嫦娥形象结合，通过现代美学的重新塑造，令人眼前一亮的杏花楼“新国潮”月饼礼盒正式推出。
杏花楼借助美食和文化交融的创意，不仅让月饼带有特别的文化色彩，更体现了品牌对传统文化的敬重和延续，使得每一块月饼都像个小文化符号，承载着中华经典的传奇。此外，也让购买者体会到中国古老文化的魅力。
传承开发满足多元需求
今年正值中华老字号新雅粤菜馆成立九十八周年，该店致力于延续传统手艺，同时积极研发创新菜品：推出由名厨精心制作的广式大月饼装在篮子里，设计出价格亲民的单一款礼品盒，面向不同销售渠道推出全新月饼款式，以及制作出口销售的特色月饼，这些新产品都相当出色。
皓月臻礼广式大月饼提篮新品开发源自新雅历史月饼泰斗宋泰来的手稿传承，具体为蚝皇月饼，同时融入广式大月饼的产品理念，包含三枚600克大号月饼，这些月饼既体现了新雅月饼历史的传承，也展示了现代匠人的技艺，堪称难得的经典之作。
手工制作的陈皮红豆月饼礼盒、手工制作的奶油椰丝月饼礼盒，这两种普通价位的月饼，均源自新雅做点历史推出的新式产品，主要供应只喜欢固定口味的顾客。
新雅今年根据各渠道的差异化需求，推出了两款针对不同销售平台的新品，分别是花开富贵提篮和流星伴月礼盒。这两种产品分别供应给超市和网店渠道。同时，公司还推出了多种新式月饼，包括经典的广式月饼，以及桃山和流心等创新口味，旨在满足不同销售渠道和各类消费者的偏好。
新雅月饼多年间销往美国和澳大利亚，凭借品牌积淀的声誉，以及逐年累积的口碑，当地民众对这款月饼的喜爱有增无减，相应地，新雅的出口量也持续攀升，2024年出口总额较2023年增长了82个百分点，今年出口的品种包括经典全家福铁盒装、大师特别调制的奶油椰蓉铁盒装，另外还推出了大师精心制作的经典豆沙月饼礼盒装。
ip跨界联名款别具一格
新雅是家喻户晓的老品牌，近些年积极推动跨界合作，高达是众多年轻消费者成长过程中的经典回忆，新雅借助跨界合作，想要向各个年龄层的人传递品牌深厚的文化底蕴。
今年新雅粤菜馆迎来建馆98周年，恰逢全球知名ip诞生50周年，两者合作推出融合庆典特色的新雅×中秋联名礼盒。此外，新雅再次与运营45周年的高达展开ip合作，发布新雅×高达45周年月饼礼盒，礼盒设计融入高达经典动画场景，展现回顾元素。