济南泉城路泰府广场那家赛百味餐厅，售卖情况一切正常。照片由记者马俊骥拍摄。
国家食品安全监督管理总局颁布的《-2011食品添加剂应用规范》中准许将“偶氮甲酰胺”在小麦粉里按比例限制使用。
近日，美国快餐企业赛百味（）公开确认，在北美售卖的面包里添加了化学成分“偶氮二甲酰胺”，并且决定不再使用该物质。赛百味通过其中国官方网站表明，在中国销售的食品里没有添加这种物质。大众网记者走访济南的两家赛百味门店时看到，生意依然兴隆。偶氮甲酰胺的毒性问题尚无定论，属于国家许可在食品中限量添加的物质。某些新闻报道提及面包含有轮胎材料，这种论断并不恰当，带有博取关注的意图，济南大学化学系副教授陈艳晶持此看法。
济南赛百味餐厅销售未见异常，店员称“不含偶氮二甲酰胺”
二月份十一日早上十点三刻，大众网记者抵达济南市泉城路泰府广场的一家赛百味门店。工作人员透露说：在美国的店铺遇到了状况，而咱们国家的门店则安然无恙。
由于本地的店铺采用本地供应的物料，并非从美国输入的，因此不会含有那种物质（偶氮二甲酰胺）。一位工作人员说明。
大众网记者店内查看后发现，餐厅的经营状况良好。临近十一点，前来点餐的人流开始增多，排队等候的人络绎不绝。空间有限的店铺里，六张桌椅几乎同时被客人占满，不少带着子女用餐的家长也加入了用餐行列。
范女士带孩子来此用餐，提及此事时表示，她也关注了相关新闻；听说国内面包不含某类添加剂（偶氮二甲酰胺），因此感到安心，认为不会有问题；孩子若喜欢，会偶尔带他来品尝，但这类快餐不会让孩子经常食用。
正午12时前后，大众网记者抵达济南山师东路另一家赛百味门店，于首层取餐点，约有十位食客正排队购餐，队伍一直延伸至店铺入口处
上海总部表示所有供应途径都不采用偶氮二甲酰胺，销售状况没有遭受显著冲击
赛百味源自美国，为跨国快餐集团，经营三明治与沙拉，如今是增长最快且规模最大的单体连锁企业。
赛百味中国官方网站公布了官方声明，大众网记者发现了这份文件，里面说明中国售卖的面包不含偶氮二甲酰胺这种物质。尽管这种添加剂在美国获得政府部门许可，美国的赛百味门店已经决定不再使用含这种物质的面包了。
此外，赛百味中国官方网站公布了两份供应商的说明，这两家供应商分别位于上海和北京，均说明其提供的材料里不含偶氮二甲酰胺成分。
该公司还出具了保证函，表明提供给赛百味公司的冷冻面团产品中不含有偶氮甲酰胺或者偶氮二甲酰胺，签署日期是2月10日
大众网记者取得上海赛百味中国总部的联系方式，公司相关人员表示，在中国大陆运营的赛百味门店，所需的小麦粉均从本地采购，而香港和台湾的门店则选用澳大利亚的面粉，"这两个地区的食材供应都没有采用偶氮二甲酰胺。"相关人员补充，从市场信息显示，当前中国赛百味业务运营状态良好，经营状况未遭遇明显波折。
赛百味美国总部相关人士表示，在美国，偶氮二甲酰胺作为食品成分限量使用是被认可的，由于顾客反映强烈，从去年起美国赛百味开始不再在面包中添加偶氮二甲酰胺。
赛百味中国总部通知供货商，必须保证产品安全，同时要求供应商自行检测，并委托有国家认可的第三方机构进行检测，检测过程大约需要七天，检测结束后，会把检测结果公布在官方网站上
动物实验表明偶氮二甲酰胺可能致癌，对人的健康风险“不明确”
大众网记者获知，发泡剂ADC是偶氮二甲酰胺的别称，属于常用塑料发泡材料，常用于制造瑜伽垫、橡胶鞋底、人造皮革等物品，有助于提升这些产品的弹性。这种物质还兼具氧化和漂白效果，因此也充当面粉增白和增筋的添加剂，施用于面粉后能够增强面筋的弹性和韧性。
文献记载，近期有研究指出，动物实验曾揭示偶氮二甲酰胺分解时会产生或可诱发癌症的氨基脲，并且该物质若被过量摄入，亦可能引发哮喘及过敏等不良症状。
吉林农业大学学者李嘉撰写了一篇题为《食品添加剂副产物氨基脲的毒理学研究》的文章，其中揭示：偶氮甲酰胺经过焙烤会产生氨基脲，这种物质属于中等程度容易在体内积累的毒性成分；它会对小鼠的心脏、肝脏以及肾脏造成损害；在雄性小鼠身上显示出对生殖系统的毒性影响；同时它还具有引发基因突变的特性，能够导致染色体发生断裂。
一项针对欧盟的研究发现，氨基脲能够诱发小鼠产生癌症，但在对大鼠的实验中并未观察到相同现象，因此得出的最终判断是这种物质对人类健康可能存在不确定的风险。另外，世界卫生组织通过一项研究指出，目前没有证据表明偶氮二甲酰胺会直接导致人体发生癌症，而所谓的“气喘及过敏”症状通常与在化学生产环境中长期接触有关，若少量添加到食品中，则不太可能对人体构成显著威胁。
这种状况造成不同地区和邦国对于亚甲基双脲当作食物成分的接纳程度存在分歧。
联合国食品法典委员会目前把偶氮二甲酰胺当作合法的食品添加剂，美国和巴西规定每公斤面包中这种物质的含量不能超过45毫克，加拿大规定的上限是20毫克，而欧盟和澳大利亚则不允许在食品里添加这种化学物质。
我国批准偶氮甲酰胺限量添加小麦粉，对其安全性国内争论已久
大众网记者查阅我国卫生部发布的《食品添加剂使用标准》-2011后了解到，我国已批准一种名为“偶氮甲酰胺”的化学物质，将其作为面粉处理剂应用于小麦粉，允许的最大使用量为每公斤0.045克。
“偶氮甲酰胺”和此次涉事的“偶氮二甲酰胺”之间有什么关系？大众网记者经过调查发现，此次在美国赛百味面包中检测出的化学物质，在国内媒体的相关报道里被称作“偶氮二甲酰胺”，而《-2011食品添加剂使用标准》里允许使用的“偶氮甲酰胺”的英文名称也是相同的，涉事的“偶氮二甲酰胺”添加剂，其实质与我国批准限量使用的面粉处理剂是同一种物质。
其实早在2013年，“偶氮甲酰胺”就曾引发过媒体和专家的高度重视。2013年3月15日，我国卫生部网站公布最新版的《食品添加剂使用标准》征求意见稿，同意将偶氮甲酰胺的化学物质当作面粉处理剂用于小麦粉。许多业内专家对此表示了不同看法。国家粮食局标准质量中心前高级工程师谢华民指出，偶氮甲酰胺对人体健康的影响尚不清晰，不过，从“没有必要添加”和“可能引发癌症”这两方面因素来看，应当把偶氮甲酰胺从《标准》中移除。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，偶氮二甲酰胺作为食品添加剂，主要功能是使食品膨胀和增白。只要依照国家标准来使用，并且不超过规定的用量，就无需担忧。
山东严格监控面粉质量安全， 专家称“面包有鞋底”说法不妥
大众网记者从山东省食品药品监督管理局获悉，当前食药监机构通过严格的监督抽验来管理面粉品质，相关人员表示，鉴于其与民众日常生活紧密相连，面粉被列作食药监重点监管的“高风险品类”，采用“月报”形式将检验数据呈报至国家食品药品监督管理总局，目前市场上，违规使用增白剂的面粉已极为罕见，食药监单位亦将持续进行紧密的检测与监控。”工作人员说。
某些新闻报道提及面包内含偶氮二甲酰胺，被形容为“面包里混入了橡胶鞋底成分”，济南大学化学学院副教授陈艳晶表示，这种表述略带夸张成分。
陈艳晶表示，某类化学物质，既适合工业制造，也能充当食品配料，只要符合国家规范，它的应用就应当是正当且合理的。
有关面包含有鞋底成分的传言在网络上引发了热议，不少网民认为这过于夸张，难以置信。有人指出，二氧化硫在规定剂量内能够应用于水果、干果的保鲜处理，同时在工业领域可用于制造硫酸、消毒药品等，那么是否意味着杏仁中也含有硫酸成分呢？焦亚硫酸钠在允许的用量之内，能够对葡萄酒、罐头等物品进行脱色或者增白处理，在医药行业可以用来制造氯仿，在皮革加工领域能够参与皮革的加工过程，这种情况下，能否认为葡萄酒中包含了皮革制品的成分呢
另有网民戏言，依照这种说法，“瓶装饮用水里混有农药成分”，由于两者都含有一种名为“脱碳甲醛”的物质。而“脱碳甲醛”其实仅是水而已。