#烘焙人的日常

令人难以忘怀的小山蛋糕卷，确实源自名家的食谱，堪称最受欢迎的纯味蛋糕卷，比一般的小四卷更加香甜，蛋香四溢且伴有丝丝蜜意，口感既柔软又富有弹性，那股让人怀念的乳脂香气，只需轻轻一咬便让人久久难忘，下面将带来详尽的制作步骤，视频末尾会提供原著的配方与制作方法，按照原配方使用模具，依据烤盘大小，所有材料按原量的九成调配，同时糖分稍作减量。不建议减少太多量，否则会改变风味~~~~~~~~修改后的食谱（28x28烤盘）~~~~~~~~蛋糕的构成（28x28烤盘）：蛋黄有108克，白砂糖10克，蜂蜜27克--------------蛋白有144克，白砂糖40克，牛奶32克，黄油13.5克，低筋面粉63克 奶油夹心：奶油230克，糖15克，草莓适量烤制参考：依照原配方，180度，用平炉方式烤制13分钟实际烘烤：先180度平炉模式下烘烤13分钟，然后降至160度继续烤5分钟，最后开启风扇。#蛋糕卷 #烘焙人的日常 #烘焙 #甜品治愈一切 #美食vlog