酷暑时节，心情容易烦乱，此时若能品尝到抹茶的清爽气息，再辅以草莓的甜美滋味，那么健康又可口的抹茶草莓卷，便堪称绝佳的解暑佳品。
这款抹茶蛋糕卷广受欢迎，是众多人喜爱的甜品选择，既可作早餐，又宜作下午茶点，在许多咖啡店和面包房中都能见到它，我吃过的第一卷蛋糕，便是虎皮卷，那时还是个学生，对它爱得深沉，毕竟谁没有一段难忘的童年时光呢。
那时心里就冒出一个想法，要是能亲手制作就好了，那样每天都能吃到心仪的蛋糕，快乐程度会直线上升，事实证明，只要真心喜欢某样东西，它最终会成为你的，比如这个抹茶草莓蛋糕卷。
准备鸡蛋四个，适量抹茶粉，新鲜草莓，八十克低筋面粉，一个柠檬，油纸，一百五十克淡奶油，五十克植物油，七十五克糖
将蛋黄和蛋液分离开来，蛋黄和油搅拌均匀。
取适量抹茶粉，温水调开。
将搅拌好的抹茶和蛋液混合
搅拌均匀
筛入低粉
搅成蛋黄糊
蛋清中加入少量柠檬汁，低速打发成醋泡
分三次加入白糖打发至8成
当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
取出1/3的蛋白，加入蛋黄糊中搅拌
搅拌均匀在倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅拌均匀避免消泡
搅拌均匀
裁好油纸，铺在烤盘上
将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度
用刮板抹平，放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可。
烤好后，倒扣在铁网上放凉
在150g奶油种加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
按顺序摆放草莓
轻轻卷起，稍稍用力进我，直至卷成卷即可
最后在表面装饰上奶油的水果就大功告成啦
看到了这个，明天的早餐有办法了，是不是，尽情畅想吧。亲手制作属于你的蛋糕卷。让我重温一下学生时代的美好时光。