那段时间总想做戚风，结果腊八节时没做成，拖到了春节才终于完成，期间尝试烤制好几次，屡屡失败，今天借鉴了子瑜妈妈的双蛋戚风蛋糕食谱，成品效果非常理想~
主料
蛋黄2个 细砂糖15克
牛奶25克 玉米油25克
低筋粉45克 蛋白2个
细砂糖40克 柠檬汁几滴
红枣4个 桂圆干3个
枸杞若干 葡萄干若干
核桃仁2个
福到家--新春养生戚风的做法步骤
福到家--新春养生戚风的做法
将红枣肉切成小块，与葡萄干、枸杞、桂圆干一同放入容器中，加入少量清水，用微波炉加热半分钟，取出后倒掉水分，让其冷却，然后待用
2. 蛋黄加细砂糖打散
3. 把玉米油和牛奶混合 分几次倒入蛋黄糊中 搅拌均匀
4. 面粉过筛后加入蛋黄糊中 翻拌到看不到粉粒
5. 打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打至九分发
将鸡蛋液与面浆逐量掺和并充分搅拌，调好的面浆体态较为凝重，延展性欠佳，倘若过于稀薄则表明起泡现象已经发生
将已经沥干水分的水果块里，拌入少量高筋面粉，用手抓匀，接着把混合物倒入面糊，快速搅拌几次即可
放入模具内 消除里面的空气 搁置在烤箱从下往上数的第二个位置 170度加热三十分钟到三十五分钟
9. 出炉后 用力震一下模具 然后立即倒扣
10. 等待蛋糕完全降温后再脱模