樱桃清理干净后晒干外皮，然后切成两半去掉果核，加入白糖和淡色兰姆酒浸泡。提前一天进行浸泡，这样味道会更加充分。
将葡萄籽油（或玉米油）与牛奶充分融合，接着加入面粉和可可粉混合均匀，最后倒入蛋黄并搅拌均匀即可。（无论是先加蛋黄的方法还是传统方式都可以）
先取部分搅打到位的蛋白，加入到混合好的粉料中，用工具充分混合，接着把全部蛋白分次加入，继续搅拌均匀，然后倒入准备好的容器内，这个蛋糕的分量适合一个八寸的盘子，我实际用了两个六寸的盘子来盛放
160度烤40分钟。烤好后马上倒扣晾凉。
蛋糕脱模
蛋糕刮掉四周和上下各面的表皮，切成三片。
淡奶油打发
把有污渍的车厘子里的液体排掉一些，用软刷子给每一块蛋糕都涂抹一些。
倾倒淡奶油，每块蛋糕表面涂抹一些樱桃酒液，接着覆盖一层奶油，再撒上一层车厘子。
蛋糕上面和侧面都抹上淡奶油。都抹完奶油忘拍照了。
巧克力刨屑，用刮刀铲到蛋糕上。
蛋糕表面和侧面都粘上巧克力屑。
这是兰巴赫售卖的微型黑森林蛋糕，特别钟爱兰巴赫的黑森林蛋糕。因为疫情之后很少外出，便开始自己动手制作。
这个是我做的，也挺好吃，生日快乐！
黑森林蛋糕的小贴士
黑森林蛋糕做好放冰箱冷藏一夜，第二天吃口感更好。