要是碰巧见到赛百味在上海市徐汇区星扬西岸中心开设的最新分店，或许会让人感到意外，"它竟然如此宽敞？"
现在跟近些年比，赛百味大多藏匿在商场底层拐角或街巷店铺里，但这家新店却让这个牌子显得有些不同。
11月9日，赛百味中国开设了首家采用“潜水艇三明治”为设计理念的旗舰店，位于上海徐汇星扬西岸中心，这家店是赛百味在亚太地区的最大门店之一，延续了今年早些时候新开店的设计风格，以牛油果绿作为主色调，在门店的装饰和空间布局上更加宽敞明亮。
赛百味潜水艇旗舰店。（图片来源：赛百味）
这家始于1965年、以长条面包夹馅料为主打产品的快餐品牌，于1995年正式登陆中国内地市场，时间上比麦当劳晚了五年，比肯德基晚了八年，然而在店铺数量和品牌影响力方面，该连锁企业始终未能与后两者相比，差距十分明显。
依据中国连锁经营协会所公布的《2023中国餐饮加盟品牌入围品牌公示》信息，到2023年1月31日为止，赛百味在中国大陆地区运营的店铺总数达到535家，与此同时，麦当劳与肯德基这两家同样以连锁快餐形式发展的品牌，均在中国大陆市场积极拓展，门店数量正朝着万店的目标迈进。
眼下，赛百味决定在中国市场“刷新”自己。
今年6月，赛百味公布与 Fu-Rui-Shi Co., Ltd. （上海富瑞食企业发展有限公司，以下简称为富瑞食）达成了新的总特许经营合同，富瑞食将独家获得在中国大陆经营及拓展所有赛百味店面的权限。这家企业计划在接下来的十年至二十年期间，于大陆地区建立将近四千家赛百味分店，此举将使其在该市场的业务体量增加七倍。
这家新店也展示了富瑞食管理之后，赛百味所发生的一些调整。
这家面积超过三百分米的店铺设立了赛百味在中国开办的首个试验性质的烹饪空间。研发出的全新产品会先在最高级别的门店进行验证，通过之后再行向全国铺开。现阶段，该店已经推出了包括马斯卡彭红豆三明治、韩式手撕鸡三明治在内的特别版新品。
赛百味中国潜水艇旗舰店潮酷玩偶。（图片来源：赛百味）
早先，赛百味中国因产品及经营方式未能充分适应本地市场而备受批评。总部对各区域加盟者未授予足够自主权，致使管理层级过于繁复，冗长的审核与测试流程令品牌对市场变化反应迟缓，就连在菜单上增加一道热汤菜式都显得十分困难。
赛百味在产品开发方面，开始着重强调“全天候”理念，旨在适应更多饮食时段，涵盖早中晚三餐、儿童专属餐点以及运动后餐食等，比如他们的主要门店在早晨时段推出了“活力卷”系列。
现在，全天服务是大型快餐公司普遍采取的措施，它有助于扩展服务时段，商品种类的丰富和情境的多样化可以更好地满足各类顾客的需要，增加交易额，进而推动经营效益的提升。
赛百味在本地化方面似乎找到了新思路。虽然冷食、轻食渐渐被一些中国顾客接受，但大多数中国人还是喜欢热食。为了覆盖更广的人群，赛百味需要进入更多生活场景。它新出的照烧肥牛三明治，就非常符合中国吃热的习惯。
在美国市场相对饱和的情况下，海外成为了赛百味的增长重点。
根据品牌官方网站信息，赛百味在全球拥有将近三万七千家分店，其中超过两万家设在美国境内。赛百味的首席行政官约翰·奇德西指出，赛百味未来有望开设到大约六万家分店，这些新增分店中大部分将分布在国际市场。
而赛百味看中了中国餐饮市场的增长潜力。
赛百味亚太区总裁 Eric Foo透露，虽然年轻人口增长放缓，但中国的城市扩张以及城市居民数量的增加，依然为赛百味创造重大发展契机，这是一个规模达万亿的餐饮领域。
新的管理者接手后，这个品牌打算先采用自营方法迅速扩张门店数量，同时优化赚钱方法，等经营模式稳定了，以后会考虑授权给其他经营者。
今年和明年是咱们奠定根基重塑体系的时段，往后将按每年新增500至1000家的规模扩充网点，赛百味中国CEO朱富强这样说明。
当前，国内快餐行业竞争愈发白热化，顾客选择也更为精明，就连市场领先者肯德基也承受着不容忽视的发展阻力。
2020年“轻食”理念迅速兴起之后，如今市场上面向消费者的健康快餐选项变得相当丰富，在三明治这一领域，已有中国本土企业专注于打造更契合国人口味的“热食三明治”。赛百味已经积累起一定的品牌知名度，不过若想吸引年轻消费者群体，它或许需要加大资源投入。