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北京，拥有悠久的三千多年历史和八百五十多年的建都史，是一座古老的城市。从春秋战国时期燕国将蓟城设为都城开始，北京就成为了北方的重要交通要道，饮食文化也由此兴盛起来。秦汉之后，经过隋唐、辽金元明清等朝代，北京作为都城，吸引了来自全国各地的游客，带来了各种各样的特色美食。
北京在金中都时期首次担当古代中国的都城，东西方文化在此地方相遇，相互影响，促使北京的饮食文化更加多元，内容更加丰富。元代大都的兴盛，让北京的餐饮行业达到一个前所未有的高度，马可·波罗在他的著作里，就详细描述了大都的繁荣景象以及那里的特色美食，表达了高度赞赏。明清时期，紫禁城的雄伟与京城的兴盛，催生了众多令人馋慕的御膳与市井风味，例如烤鸭、涮羊肉、炸酱面等，这些佳肴不仅在北京持续流行，更被视作中华饮食文化的珍贵遗产。
北京的风味特色，不仅体现在种类繁多的菜肴与点心上，更蕴含着深厚的历史底蕴和文化内涵。豆汁儿，作为京城的传统饮品，虽然口感特殊，却广受本地居民欢迎，它既是舌尖上的体验，也是对传统习俗的继承和守护。炸酱面，看似朴实却又不乏讲究，仅需面条与酱料，就能唤起许多人关于北京的思念和憧憬。烤鸭是京城的美食名片，它的制作技术十分高超，味道特别好吃，吸引了很多顾客。另外，像艾窝窝、糖耳朵、豌豆黄、面茶、卤煮这些老字号点心，不仅满足了大家的食欲，也让大家在品尝时体会到京城风情的别致之处。
北京这座城市，融合了古老的历史和现代的活力，交织了传统的韵味和创新的气息，凭借其非凡的吸引力，赢得了众多目光和味觉的青睐。在这座兼具历史底蕴与现代风貌的都市里，品尝一道佳肴，就是追溯一段过往，体验一种风情。接下来，要和大家谈谈北京的特色糕点！要知道，北京除了闻名遐迩的烤鸭和各式小吃，这十种经典糕点同样值得细细品味，它们是地道的京味代表。
京八件，亦称“大八件”，乃八种形态各异、风味殊异的京派糕点。此类糕点原本系明代宫廷御膳房首创，继而传入市井，终成京城地区的代表性美食。
京八件由福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛这八种点心组成，每一种都有特定的象征含义。
福字饼，代表美满生活，禄字饼，象征官运亨通，寿字饼，象征健康长寿，喜字饼，含有两个喜字，象征欢乐喜庆，太师饼，与古代官职有关，象征身份尊贵，椒盐饼，带有椒盐味道，味道咸香宜人，枣花糕，形状像枣花，象征吉祥如意，萨其玛，是满族传统糕点，口感松脆香甜。
京八件的外形多种多样，包括扁圆形、如意状、桃核形、杏核形、腰子形、枣花形、荷叶形以及卵圆形，这些形状不仅看起来好看，而且变化丰富。
老北京有一种传统糕点，名叫驴打滚，最初的名字是豆面糕，源自中国东北地区和老北京。这种美食的历史可以上溯到清朝光绪十四年，当时慈禧太后非常喜欢吃它。相传，驴打滚这个名字的由来，与制作时发生的一个小故事有关：一位御膳大厨在准备一道新菜时，被一个叫小驴儿的太监不小心撞到了，导致食材掉进了黄豆面盆里，于是这道菜就得了这么个有趣的名字。
驴打滚的外皮裹满了豆面，颜色是金灿灿的，豆子的香气和甜馅料让人垂涎，吃起来软糯可口，风味与众不同。甜馅一放进嘴里就化开了，甜味一直能感受到；黄豆面放进嘴里不用嚼，慢慢品尝，味道层次多，很特别。这种点心男女老少都喜欢吃，一年四季都适合吃，是一种流传下来的传统美食。
豌豆黄，这种点心，它的历史可以上溯到几百年的明清时代，最开始只是百姓间的一种小吃，后来慢慢被引入皇宫，变成了皇室成员享用的食品。它的起源，有一个有意思的故事：据说在明朝末期，李自成带领的农民起义军打进了京城，皇宫里的厨师们都跑掉了，有一个姓张的厨师流落街头，为了谋生开始做豌豆黄并且卖它。凭借精湛的制作技艺，豌豆黄迅速获得了百姓们的青睐。在清朝时期，这种点心深受乾隆皇帝与慈禧太后的喜爱，从而大大提高了它的名气。
豌豆黄色泽微黄，质地绵密，含在口中便化开，味道甘甜宜人，口感清润。这种特殊的口感和味道，让它成为夏天解暑的好选择。
艾窝窝有悠久的历史，可上溯至明代，甚至元代时期。文献资料表明，它最初诞生于元代，当时被称为“不落夹”，主要采用北方特有的黄米作为原料。到了明朝，这种食品被正式命名为“窝窝”。后来，它从皇宫流入了寻常百姓家，人们在贩卖时高声吆喝“哎窝窝”，这个名字因此逐渐被大家所熟知。
艾窝窝呈乳白色，形状为圆球，口感软糯，味道甘甜。外壳是用糯米粉和面粉混合制成的，里面填充物种类繁多，有核桃仁、芝麻、葵花籽仁、山药泥等营养健康的天然材料。通常点缀着红色的山楂糕，既好看又富有节日气氛。
艾窝窝是极具代表性的传统点心，象征着家庭和睦与生活美满，外地游客到北京旅游时，都会选择品尝这种美食。
芸豆卷是北京的一种传统食品，它的历史能上溯到清朝。据说，慈禧太后在北海的静心斋避暑时，尝到了流动摊贩贩卖的芸豆卷。她被这种食物香甜可口、一入口就化开的口感深深吸引，于是把它请进了皇宫，从此成为皇室餐桌上的一道美味。
这芸豆卷呈乳白色，体态软糯，内馅甜而不腻，咀嚼起来格外顺滑。它那别致的马蹄形轮廓和纯白的体貌，让人望之便知其做工考究，品味不凡。常被当作点心或简餐，可单独品尝，也适合佐以茶饮。
佛手酥是北京的传统点心，它的历史可上溯至古代宫廷，在清朝时期，它已是皇家御膳中的一道美味，其制作工艺和配方经过多代御厨的传承和发展，慢慢形成了今天我们所品尝的独特风味。
佛手酥的外形酷似佛手果实，呈现金黄色泽，表面质感平滑且精致，整体造型既雅致又栩栩如生。品尝时，滋味先是酥松爽脆，随后转为绵密甘甜，外壳的酥脆与内馅的清甜完美融合，令人久久难忘。享用这款点心时，不妨配上一杯清淡的茶水或咖啡，能够有效中和其微妙的油润感，同时让味觉体验更加丰富宜人。
茯苓夹饼，也叫茯苓饼，属于北京地区的传统美食，同时具备食疗功效。
茯苓夹饼的历史渊源非常久远，在八百年前的南宋时代，《儒门事亲》就已经记录了制作茯苓饼的方法：“茯苓四两，白面二两，水调成饼，用黄蜡煎制而成。”不过，这种用蜡煎的饼味道并不理想。到了清朝初期，有人提出“糕要松软，饼要轻薄”的看法，让后来的茯苓夹饼制作得越来越薄。到了乾隆年间，山东孔繁台家制作的饼达到了“薄如蝉翼，柔软细腻到了极点”的程度。
茯苓夹饼外观像圆月，薄得像纸张，白得像雪花，样子好看又特别。它的味道非常好吃，味道很特别，甜但不发腻，一放进嘴里就化了。这种饼不仅好吃，还有一定的营养，能帮助身体。
自来红月饼，别称红月饼，属于老北京的经典点心，在中秋佳节广受喜爱。这种月饼源自明清时期的宫廷御用食品，体现了满汉饮食文化的融合。
自来红月饼的形状是圆形的，颜色比较深，外壳上一般会带有一个红色的圆圈当作装饰，圆圈里面还会戳上一些小孔洞。这样的造型不仅好看，还包含着一些特殊的含义。吃起来口感很松软，味道很甜，里面桂花的香气特别足，咀嚼时能感受到饼皮酥脆和馅料甜美的不同味道，各种滋味很清楚，吃完之后甜味会一直留在嘴里。
沙琪玛是一种历史悠久的满族传统点心，也叫萨其马，属于北京知名的京味四季糕点。
沙琪玛源自满族，最初叫作“狗奶子蘸糖”，曾是清代东北三陵祭祀用的供品。满族迁到中原后，这种点心在北京逐渐受欢迎，后来传遍了全国各地。根据《燕京岁时记》的描述，沙琪玛属于满族面食，主要原料有冰糖、奶油和白面，样子像糯米制品，在无烟的木炭炉子里烘烤，最终变成方块状，吃起来甜而略带腻。
沙琪玛以色泽呈米黄色、口感兼具酥松与绵软、味道香甜而闻名。它的外壳十分脆爽，内里却非常柔软，甜味恰到好处，带有浓郁的桂花和蜂蜜香气，因此广受大家欢迎。它既可以作为下午茶点心，也可以当作日常零食，都是非常不错的选择。
十，是京味糕点中的典型代表，这种绿豆糕的历史源远流长，可以上溯至古代。它一般做成圆形或者方形的形状，表面非常平滑，质感细腻，颜色多为浅黄色或者深绿色，看起来既美观又让人食欲大开。
味道非常柔和，质感平滑，不会粘在口里，一放进嘴里就化开了，甜度适中，味道清新宜人。绿豆的淡雅气息和糖的甘甜感结合得非常好，让人感觉意犹未尽。
京式绿豆糕的口味与众不同，带有绿豆的清雅气息，也带有糖分的甘甜滋味。此外，部分做工上乘的绿豆糕还会添加桂花、枣泥等配料，从而形成更加丰富的味觉体验。
到此为止吧，我是风烟食录。在变幻无常的世间，我们须固守初心与追求，不断前行，不畏艰难与坎坷，奋力实现抱负和愿望，为自己谱写辉煌人生篇章。历经磨难磨砺，方能领略到绚烂云霞的景致。各位，继续加油……