北京传统点心领域中，艾窝窝和驴打滚凭借其软和香甜的特质，被视为老北京特色食品的代表性符号。这两种点心都属于糯米类食品，但在构成材料、制作方法和口感特点上各有特色，一起构成了京城饮食文化的精致脉络。
艾窝窝：宫廷雅韵，清甜如诗
艾窝窝的历史可以上溯到明代，因皇帝喜爱而获“御艾窝窝”之称号，后来在民间广泛传播。它的外皮是用糯米蒸熟后加工制成的，颜色洁白，手感柔软。里面的馅料非常丰富，堪称“干果大餐”——里面有核桃仁、花生碎、芝麻和糖桂花混合在一起，还加了青梅、金糕来增加风味，吃的时候能感受到坚果的香脆和果品的甜香在嘴里散开。按照常规流程，糯米要浸水一天才能开始蒸煮，内馅则需预先煎炒以去除腥味，包裹时用熟谷物粉防止粘连，最后搓成球形，像满月一样，象征着家庭和睦幸福。
驴打滚：市井烟火，豆香缠绵
这种食品的由来更显市井色彩，它得名于制作过程中需要将黄米面团在豆面里反复翻动，如同驴儿打滚一般。它的主要构成是黄米团子，现在多采用江米团子，蒸熟之后包上红豆沙，外面再滚上一层炒熟的黄豆粉，呈现出金红相间的色泽，看起来就让人胃口大开。吃起来，米皮又软又黏，豆沙馅又细又密，黄豆粉的粗糙口感和豆香味奇妙地融合在一起，每一口都仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。老北京人常言：“驴打滚，滚三滚，香甜软糯赛黄金。”
文化交融：一雅一俗，共筑京味
艾窝窝的精巧，在于内馅的多重变化和手工制作的用心；驴打滚的气派，来自黄豆粉与糯米团的粗犷交织。一个细腻，一个奔放，如同京城的两种面貌：一个是故宫的威严古朴，一个是街巷的市井热络。现在，在护国寺的摊位前，或是在稻香村的盒子里，它们依旧以醇厚甘甜的特质，承载着都城悠长的味觉故事。