最近，上海市市场监督管理局公布的处理决定中提到，85度C、满记甜品、桂源铺等一些有名的连锁餐饮企业，都因为食品安全方面出了问题，领到了行政处罚通知书。
85度C门店 当天制作“后天”蛋糕
今年三月，上海市徐汇区市场监督管理局收到消费者反映，称85度C上海凌云店，将三个实际生产于三月八日的彩虹酸奶蛋糕，虚报制作日期为三月十日再进行售卖，这种蛋糕的售价是每块188元。
上海市徐汇区市场监督管理局凌云市场所副所长陈栋梁表示，经过实地查看，蛋糕的陈列柜里发现了标注生产时间与实际制作时间不一致的彩虹酸奶蛋糕，立即责令商家处理了这些蛋糕，并且已经针对该店铺可能存在虚报生产日期的情况展开了正式调查。
今年6月，上海市徐汇区市场监管局根据相关条款，对津味（上海）餐饮管理有限公司老沪闵路分公司实施了3万元罚款的处罚决定。
满记甜品门店饮料菌落总数超标
去年，上海市普陀区市场监管局检查了满记甜品在普陀区真如星光耀广场的分店，抽样检测出该店售卖的即制饮品芒果冰，其菌落数量指标未达标。
今年四月二十七日，信恒餐饮管理（上海）有限公司在实地接收了相关检测文件后，确认对内容表示认可。到了七月，上海市普陀区市场监督管理局依照法规程序，对该公司实施了处罚措施。
普陀区市场监管局真如所一名一级执法员陆烨俊谈到，当事人售卖的芒果冰中，菌落总数超出食品规范所定的5万CFU/毫升的上限。上海市市场监管局因此决定，将当事人的非法所得全部收缴，并处以5万元的经济处罚。
菌落数量超出标准，表明相关食品生产制作时卫生状况较差，容易混入较多导致食品受污染的微生物，在这样的环境中加工制作的食品更易腐坏变质。陆烨俊指出，现制饮品、甜点等通常缺乏高温杀菌环节，一旦操作流程不严谨、器具清洁不到位，就会变成微生物繁殖的理想场所。
桂源铺门店用过期淡奶油做奶茶
今年四月，上海浦东新区市场监督管理局检查时发现，奶茶连锁品牌桂源铺上海融创精彩天地店，在对外销售的“招牌特调奶茶”中，使用了已经失效的雀巢淡奶油，作为食品原料添加进去的。
经过核实，这家店分两次购入了总共108盒鲜奶油，事发时，其中已经临近保质期被用完的部分除外，剩余的都已经过期，但该店还是继续用来制作售卖饮品。
浦东市场监管局浦兴市场监管所副所长陈为庆谈到，经查，当事人桂缘（上海）餐饮管理有限公司归昌路分公司在食品原料制售产品清单中，确实存在使用7盒过期材料的情况。依据相关规定，上海市市场监管局于7月23日决定，对当事人处以5万元人民币的罚款。
网红餐饮店爆出食品安全问题屡见不鲜
早些时候，一些有名的餐饮企业也遭遇过食品安全丑闻：2019年8月20日，江苏淮安的市场监管部门突然检查了一家知名的连锁奶茶店COCO都可，发现里面存放着腐坏的水果；2012年，“满记甜品”售卖的芒果布丁因为大肠杆菌含量远超标准，菌落总数也严重超标，因此被北京市的工商部门强制要求下架；等等。
目前，一些网络餐饮借助“热门”产品吸引大量关注，呈现蓬勃态势。但若想持续发展，关键不在于一时的关注度，而在于长期坚持诚信经营所建立的良好声誉。