我国经济开启了新型生产力发展的新阶段，时令点心蕴含着悠久的文化积淀，特别是在粽子方面，它既是馈赠佳品，也是应季的主食，构成了中国饮食文化的重要符号，在国际上，它走出了一条别具一格的拓展路径。
端午节位列中国四大传统节日之中，同时也是首个被列入世界非物质文化遗产的节日，吃粽子是中国的传统风俗，是一种极具中华民族特色的传统食品，代表了中国历史文化最为深厚的传统食品，是中华民族传承千年的文化象征。
现阶段，国内粽子产业呈现兴旺态势，相关公司主动寻求新的发展路径，细心体察民众喜好，持续探寻传统底蕴，构建能够长久发展的经营模式，促使中国时令点心行业迈向更优质的发展阶段。
中国数据研究中心调查表明，国内吃粽子的群体不断增多，现在占到了百分之八十五，是端午节期间必定要购买的商品。由于全国范围内吃粽子的时间和地点越来越多样化，加上礼品交易和旅游产业的发展，2024年粽子市场的整体销售额预计将增长百分之八，首次超过十亿元，实现一百零三亿元的市场价值。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。
中国数据研究中心的学者指出，今年是新型生产力促进新旧动力更迭的重要时期，期待中国粽子产业的相关公司以及众多食品行业经营者，勇于尝试，革新进步，专注开拓，持续增强自我研发能力，促使整个行业稳步发展。
六月六日，中国数据研究中心公布了《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，这份白皮书的简称是《2024中国粽子行业白皮书》。
第一部分：中国粽子行业现状
依据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）的归类方式，粽子属于焙烤食品制造（C141）这一细分领域。当前烘焙食品行业的发展态势显示，相关资料预测，2023年国内烘焙食品行业的整体市场体量抵达3100亿元，并且正经历稳步扩张。分析烘焙食品市场的构成情况可知，粽子在其中所占的比重大约为3%。
一、行业供需情况
根据市场容量分析，2020到2023年期间，每年的平均增长幅度预计是7个百分点，到了2024年，由于旅游文化产业的促进和礼品消费的拉动，增长速度将提升至8个百分点，中国粽子行业的整体容量首次突破了百元大关，具体数值达到103亿元，展望2025年，该行业的市场规模预计能够达到110亿元，展现出持续健康且稳定的扩张趋势。
根据相关数据，2021年国内粽子制造领域的产品制造总量为45万吨，到了2022年，这一数值已经增至49.4万吨。据推测，到了2024年，中国粽子生产制造的总量将突破56万吨。
根据市场供需分析，近些年速冻粽式食品与真空包装粽式食品的流行，同时商品化粽类制品的品类丰富度，制作手法的进步，以及更为考究的装束和视觉形象，均对粽类产业进步产生了显著促进作用。
国内粽子属于节日特色食品，其市场需求呈现显著的季节性特征，通过市场调查发现，2024年粽子的平均销售价格为每公斤28元；其中新鲜粽子的平均售价为每公斤12元，而速冻产品与真空包装粽子的平均价格则达到每公斤36元。
行业不断进步，居民收入逐步提高，消费层次明显上升，产品需要转向优质类型，高档产品比例不断加大，社会物价总体平稳，估计今后中国粽子价格将维持相对稳定的上升状态。
二、粽子行业竞争格局
到2024年5月，中国有超过六千三百家公司，它们的名称或者业务范围里包含“粽子”，并且这些公司目前的状态是正常经营、持续存在、刚刚迁入或者已经迁出。
依据企查查的统计，地域分布显示，粽子相关公司遍布各地，大约百分之四十集中在东南沿海区域。其中，浙江省有1061家相关企业，广东省超过550家，海南省有476家，山东省达到440家，河南省为235家，这几个省份的企业数量占据了全国总数的一半。
中国粽子产业中，与粽叶相关的公司数量达到876家，这些企业大多集中在湖南省，有284家，浙江省有103家，湖北省有104家，江西省有54家，广东省则有38家。
中国与粽子相关的公司专利申请不断增加，当前总数已达2278项。这些专利里，涉及外观设计的有877项，发明专利公布的有673项，实用新型专利有622项，而获得授权的发明专利为106项。
粽类商品的整体利润率普遍较为可观，根据相关企业公开的财务信息显示，该行业的平均利润率常在四成左右徘徊，而研发设计类商品则能取得超过八成的利润率水平
中国粽子行业的生产者可划分为三个层级：覆盖全国的巨头企业，跨省发展的中型企业，以及局限于地方的小型企业。就市场竞争态势而言，超市等零售渠道中，市场份额领先的三家品牌是五芳斋、三全食品和思念。该渠道的粽子市场呈现出显著的集中化特征。公司报告，去年五月芳斋的粽子销售额为元，三全食品的水饺、汤圆及粽子合计销售额元，桃李面包的粽子销售额为元
食品制造业规模持续扩张，制造与封装工艺不断进步，头部公司纷纷拓展跨区域业务，全国性知名店铺逐渐增多，行业市场整合程度显著增强，形成明显集中态势，在品牌层面，粽类市场展现“一家独大多家并立”以及“多方激烈角逐”的竞争态势，其中享有盛誉的粽类品牌包括五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、北京稻香村、元祖龙粽、中之杰、米旗、震远等。市场上既有历史悠久的老品牌，也有新兴的现代企业，它们都是规模庞大、业务综合的食品加工单位，目前正处在激烈的竞争状态中。
三、行业品牌的分类
现阶段国内粽子市场展现为“一家独大多家并立”的竞争态势，五芳斋作为市场领军者，其占据的份额高达百分之三十，明显领先于其它企业，从短期角度分析，粽子这类传统食品，历史悠久的老品牌具备更强的品牌影响力，并且更轻易得到顾客的青睐
1、老字号品牌
这些老字号声名显赫，诸如五芳斋、真真老老、三珍斋、知味观、北京稻香村、诸老大，它们依靠世代相传的手艺和卓越的声誉，牢固地建立了顾客的信赖。
2、速冻食品品牌
像三全、思念这类，既是粽子制造商，也是国内响当当的速冻食品企业，其产品线五花八门，充分迎合了当代人对于方便食品的需要。凭借家喻户晓的声誉，它们的产销规模相当可观。
3、地域特色品牌
利口福是广式粽子的典型代表，凭借其与众不同的风味和精湛的制作手法，塑造了鲜明的品牌特色。儋州粽子别具一格，其中包括伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等多种款式。东北之中杰推出玉米、荞麦、藜麦等杂粮粽，丰富了粽子的种类。云南地区，德和粽处于领先地位，潘祥记凭借鲜花饼的知名度跨界经营粽子，同样在市场中占据重要位置。
4、创新品牌
这些品牌虽然成立时间不长，却在粽子的制作方法和风味上进行了改进，迎合了年轻群体对于新颖、潮流食品的喜好。例如，"培丽"品牌的腐乳肉粽，精选其腐乳作为核心原料，将其研磨成细腻的浆状，再与分量十足的猪肉和上乘的油膘一同混合封装。
四、区域粽子发展
中国地域广阔，粽子种类繁多，各个地域的粽子都想在这个传统节日里赢得更多关注度。中国有八大粽子流派，分别是浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台岛粽。其中，浙江粽、川粽、云粽、闽粽和台岛粽属于咸味粽，而京粽和粤粽属于甜味粽，黔粽则是辣味粽。
1、淅江粽子产业
浙江嘉兴是闻名全国的粽子产地，当地粽子制作已发展成支柱性经济部门。根据相关数据，嘉兴地区聚集了五芳斋、真真老老、红船等业内领先企业和著名商标。在全国范围内，嘉兴粽子的销售额占比最高，超过百分之四十，其生产量和经济产值均排在全国家族首位。
嘉兴粽子为浙江代表性美食，品质上乘，口感极佳。它选用优质糯米，烹制出的粽子软糯不粘牙，肥肉不油腻，香气浓郁，甜咸平衡。其中鲜肉粽最为出色，享有顶级粽子的美誉。这种粽子不仅味道出众，而且便于携带和享用，深受游客青睐，被称作“东方速食”。
旗下品牌涵盖五芳斋、真真老老、三珍斋、红船等，这些公司在整体实力方面，在国内均处于领先地位。五芳斋作为业内首家以粽子销售为首要业务的上市公司，2023年完成营收约26.35亿元，当前市值达到40亿元。
嘉兴每年初夏都会举行中国嘉兴粽子节，众多粽子生产商聚集此地，共同举办粽子文化相关活动，包括粽子竞技比赛、粽子包裹示范、粽子盛宴、参观粽子历史馆以及龙舟竞赛等传统民俗活动。
2、广东粽子产业
根据京东发布的《端午消费趋势报告》，广东省在线购买粽子的能力居全国首位。相关数据表明，广东省民通过网络购买的粽子数量是全国最多的，其中传统广式粽子的占比大约为网上总销量的七八成。
广东人不论节日还是平时都喜欢吃粽子，这种食品在全省范围内非常普遍。省内多家知名企业专门生产粽子，产品不仅供应本地市场，还远销港澳台及东南亚诸国。2024年，海外市场对广东粽子的需求不断增长，仅5月份，广州、佛山、肇庆三市出口的粽子总量就超过830吨，这些产品主要出口到日本，以及香港和澳门特别行政区。
2024年上半年度，侨乡江门总共售出粽子86.2吨。恩平包裹粽子的技艺是江门市级非物质文化遗产，这种做法已经有1600多年的历史。此外，中山粽子出口量急剧增长，成交金额显著提高出口的主要产品是中山地区传统的芦兜粽，同时新研发的粽子品种也受到越来越多人的喜爱。
广州市场一个显著特点是，在所有粽子商品里，每四个就有一个是广州酒家的产品。
3、海南粽子产业
海南本地的粽子风格与众不同，存在定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等知名地域品种，还包含超过二十种具有地方特色的粽子，每一种都有其独特性。五指山苗族五色粽，选用海南苗族五色饭作为主要材料，再搭配其他食材包裹制作而成。五指山盘姑娘制作的“五彩船型粽”也很有名。此外有黎族三色粽，也有海口的香草粽，还有三亚的疍家粽，以及白沙的豆粽，这些粽子都蕴含着鲜明的地域文化特色。
2014年“定安粽子”荣获国家地理标志证明商标授权，是海南省各市县中率先获得官方认证的美食品牌。2023年定安粽子年产量达4100万个，较上年增长13.9%，其总产值达到5.8亿元。
根据统计，2022年海南岛迎来游客逾六千万之众，凭借“佳肴+观光”的联动模式，实现了事半功倍之效，促使粽品行业得以升级并提升收益。
4、东北粽子产业
东北黑土地是中国的顶尖稻米产地，其土壤品质享誉世界，水域清新，山峦苍翠，地力充沛，被誉为东北的“丰饶之地”，在这种环境下培育的糯米，味道香甜软润，深受食客青睐。选用东北大米制作粽子，是再合适不过的选择。因此，东北的粽子产业拥有无与伦比的优越条件，正呈现兴旺发展的态势。
2024年4月，吉林长春综保食品产业园正式动工建设，该园区整体规划占地一平方公里，首期开发区域面积达十二万五千平方米。其中，中之杰的农产品精深加工研发生产基地项目率先入驻，该项目重点在于推动粽子产业的规划与建设。中之杰研制的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、藜麦大黄米汤圆、梅肉黑松露粽等产品多次赢得行业顶级表彰，推出面向高考学子的“一举高粽”助力礼盒，广受市场欢迎。
哈尔滨的老鼎丰是当地知名的糕点老店，一直致力于制作糕点，他们的粽子产品在哈尔滨的市场上处于领先地位，桃李则是一个在东北兴起的面包品牌，其粽子产品同样非常畅销。
5、湖南粽子产业
在长沙当地市场，舜华、九丰斋、喜临龙、溢湘斋、绿食园竞争异常激烈，呈现多元化发展的态势。
道源湖村位于浏阳市关口街道，村民采集粽叶，制作粽子，处处呈现热闹景象，全村五千多人，超过一半的人以粽子生产为生，去年粽子相关产业带来的经济效益高达一亿三千万，确实是名副其实的“粽子之乡”。
湖南汨罗的粽子产业基地，计划实现五万亩种植规模，提供五万个工作岗位，创造五十亿元的经济效益，正积极建设粽子主题的文化园区。该园区总共投资大约四亿元，分为两个阶段进行建设，第一阶段占用的土地面积为168亩，主要用来建造符合标准的制作厂房以及相关的附属建筑。
桂阳稻草灰水粽属于郴州市的非物质文化遗产项目，制作过程是将稻草秆燃烧后获取草灰，再用泉水过滤得到灰水，以此浸泡糯米，同时搭配板栗等辅料，最后用稻草秆作为捆扎材料包裹并煮熟。这种传统小粽子在2023年实现了日销售量三万五千个的佳绩，创造了将近千万元的年产值，让非遗美食成功转型为带动地方经济发展的特色产业。
6、贵州粽子产业
贵州粽子凭借其别致的“酸辣”风味和深厚的黔地文化底蕴，创造出甜粽、咸粽之外的又一特色粽型，就是辣粽，这种口味差异非常突出。
贵州粽，又名黔粽，具有鲜明的风味和地方特色，味道十分独特，既有咸味和甜味的平和口感，又带有让人难以忘怀的酸辣气息，这种酸辣味与咸甜味融合得恰到好处，使得黔粽的味道更加丰富，鲜香而富有刺激感。
贵州糟辣排骨粽和贵州辣子鸡肉粽是黔粽中的代表作品。糟辣排骨粽的底部咸香宜人，掺入贵州特有的糟辣椒等配料后，风味更为醇厚，鲜辣又带酸爽之感；辣子鸡肉粽则选用鲜美的鸡肉和香辣的糍粑辣椒作主要食材，吃起来肉质细嫩，汁水丰盈，辣度极高。
贵州省的贵州龙和黔贵坊在当地市场占据主导地位。同时，黔西南州贞丰县正倾力建设“中国糯食之乡”和“贞丰一品”这两个地方特色品牌，以贞丰糯米饭和贞丰灰粽这两种优质农产品为龙头，成功开辟了品牌化、高端化的发展道路。
四、粽子行业未来发展趋势
1、低糖、低脂的健康化趋势持续增强
2023年世界卫生组织推出若干饮食建议，中国当局也公布配套食品卫生措施。世界各地民众逐步关注营养膳食，健康需要正变成市场购买行为的关键动力。不含糖分、脂肪含量低的营养食品变成粽品行业的主要进步方向，促使企业将提升营养价值和降低热量作为技术革新核心。
2、行业品牌集中度将不断强化
由于民众对食品品质关注程度持续提升，同时政府环境管控日趋严格，一些经营规模有限且管理不规范的单位会逐步退出市场，具备竞争力的公司扩张速度会明显加快。
依照国内其他完善领域的演变态势，可以推断出粽品市场将加速整合，品牌间的市场支配力将逐步增强，公司扩大化运作模式将构成该领域进步的必然走向。五芳斋、稻香村、真真老老等头部企业的发展，确保了食品品质安全，也使得大型企业能够有效减少固定开支和运营开销，从而在食品品质安全、品牌建设、科技创新、市场推广等方面增加资源投入，进而促进整个行业的持续健康发展。
3、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强
粽子的风味与众不同，种类丰富，正赢得越来越多食客的青睐，已从传统节日必备食品转变为日常便捷食品，在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子更成为重要的早餐和主食选择之一。如今，生活步调日益紧凑，粽子因其便利性和高效性，愈发显现出作为日常便捷食品的特质，一年四季的区分越来越模糊，这推动了其市场容量的稳步增长。
第二部分：粽子市场消费者洞察
粽子是中华文明传承悠久的一种传统食品，影响广泛深远，端午吃粽子的习俗，历经千年，在中国一直非常流行，并且传播到了朝鲜半岛、日本以及东南亚许多国家。
中国传统文化正经历复兴，越来越受人们关注，传统食品粽子因此备受青睐，销量持续攀升。购买粽子的需求一直很高，各大网络平台上的粽子销量增长十分突出。
一、购买动力情况
1、关键购买因素
2024年中国粽子购买者中，百分之七十五人看重包装的雅致，百分之六十五人看重价格的低廉，百分之六十三人看重口感的宜人，百分之四十人看重宣传的巧妙，百分之二十五人看重品牌的信誉。
中国数据研究中心的调查结果揭示，百分之九十二的消费者计划购买粽子，在选购时，百分之六十的消费者倾向于购买粽子礼盒，他们最关心的因素包括馅料的味道，占比百分之六十五，馅料的种类，占比百分之五十二，产品的保质期限，占比百分之五十六，知名品牌，占比百分之四十八，以及适合常温或低温储存的特性，占比百分之三十八。
2、价格选择的因素
市场调查表明，粽子的赠品用途备受重视，拥有广阔的进步空间。包装精美的粽子、用作福利的粽子等逐渐在礼品领域站稳脚跟，调查结果指出，在中国礼物消费人群中，送给亲友最多的礼物首选是月饼、粽子等节日特色产品，占比达到43.4%，其次是烟酒茶水，占比42.2%，再次是休闲食品，占比35.5%，以及现金红包，占比32.5%。
中国民众生活品质持续改善，礼品相关产业随之扩张，预计到2024年整体市场体量将达13777亿元，而粽类产品领域依然拥有可观的增长空间。
一百元到三百元这个价位的礼盒，是购买者比较看好的价位区间；简单的设计风格和具有中国元素的包装风格，是人们比较喜欢的礼盒装饰类型；正红色和翠绿色，是大家比较偏爱的礼盒装饰色彩。
根据三松调研的统计，价格低于五十元的礼盒占全部的百分之二点七，价格介于五十元到九十九元之间的礼盒占百分之三十一点，价格介于一百元到一百四十九元之间的礼盒占百分之二十五，价格介于一百五十元到一百九十九元之间的礼盒占百分之二十，价格介于二百元到二百四十九元之间的礼盒占百分之七，价格介于二百五十元到二百九十九元之间的礼盒占百分之六，价格介于三百元到三百九十九元之间的礼盒占百分之五，价格介于四百元到四百九十九元之间的礼盒占百分之二点五。
二、购买渠道上的变化
网络购物成为购买礼品粽的新途径，礼品粽在网络销售平台的交易量不断上升。统计表明，在购买礼品粽的途径中，百分之七十的购买者倾向于前往大型连锁超市，包括家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等场所完成购买。其次是淘宝网、京东商城、拼多多商城等网络购物平台，占比达百分之六十二，还有美团网、饿了么网、叮咚买菜网等线上超市平台，占比为百分之三十八，此外还有抖音网、快手网这类直播购物平台，占比为百分之二十，电商让礼盒粽的购买有了新的途径。
借助5G网络的发展，网络销售渠道已经成为粽子售卖的关键途径。头部企业纷纷进驻淘宝网、天猫商城、京东平台、苏宁易购、美团外卖、饿了么应用、抖音短视频、快手直播和小红书社区等互联网平台，运用数据分析技术开展定向推广，借助社群效应达成巨额销量。
三、Z世代成主力消费者
如今年轻群体对民族文化的关注持续提升，同时促进了民族风尚的革新，90年代出生和21世纪初期出生的国民品牌购买者比例已经高达六成二，他们构成了国民品牌消费的核心力量。
年轻人群是粽子的主要购买者，他们更看重便利性和时效性，同时乐于接受新口味。Z世代年轻人尤其追求省时省力，并且喜欢探索各种不同风味的粽子。根据京东公布的信息，26岁到35岁的消费者最喜欢尝试新奇口味，在特殊日期推出的新口味粽子销量相比上个月增长了近六倍，这一增幅在其他年龄段中是罕见的。
年轻一代更偏爱营养均衡的粽子，包装上崇尚简约与环保。他们在注重传统节日氛围的同时，也倾向于选择低糖低脂的粽子。根据中国数据研究中心的统计，低脂低糖粽子的销量逐年增长，年增长率超过70%。
粽子的社交功能凸显了包装设计的竞争价值，众多品牌集中在此发力，相关数据揭示，在中国Z世代群体中，简约包装最受青睐，占比高达70%，其次国潮包装也获得60%的偏好。
四、品味选择的要求
1、咸甜粽与荤素粽成为主流需求
如今人员往来增多，民众乐于尝试新事物，原先界限分明的南北饮食差异已经不再明显，粽子的不同风味区域正慢慢演变。
粽子的口味差异，南方偏爱咸，北方则更喜甜，这种区别十分显著，但近年来界限变得不再清晰。此外，人们的偏好也发生了转变，不再仅仅局限于咸甜的选择，而是开始关注荤素搭配。
华北地区以京津冀为代表，当地民众对咸粽的偏好显著增强，鲜肉馅、蛋黄肉馅这类粽子开始频繁出现在北方居民的传统餐食中；与此同时，习惯吃咸粽的南方人群，对于红豆沙粽的喜爱程度也持续上升。
甜咸粽里，咸味的有百分之四十三，甜味的占百分之五十七。三种传统肉粽在咸粽中占百分之四十三点二，其中肉粽占这三种传统肉粽的百分之二十一，蛋黄肉粽占百分之十三，板栗肉粽占百分之九。甜粽里有四种经典口味，蜜枣、红枣、八宝、豆沙，它们占甜粽的百分之六十三。
低温食品与低糖食品的消费势头显著。具体而言，包含榴莲、芒果、冰淇淋等甜品的低温粽子，深受21至25岁年轻群体的喜爱。相比之下，咸粽子的市场渗透率远高于甜粽子，并且有41%的购买者认为粽子的低糖特性更为重要。
根据艾瑞信息，传统粽子种类里最受欢迎的前五种依次是，内含猪肉的粽子占43%，带有蛋黄和肉的粽子占42.4%，夹有蜜枣的粽子占41.3%，填充豆沙的粽子占39.2%，以及红豆馅的粽子也占39.2%。当前，90年代和00年代出生的群体正慢慢掌握消费市场，因此，粽子制作企业需要关注新一代年轻人的口味偏好，在产品风味和包装设计方面进行创新，以便吸引这部分消费者的青睐。
2、新品味的发展
新奇的粽子风味接连不断，有燕窝水晶粽品类、奶茶水晶粽品类、咸蛋黄品类、折耳根粽子、螺蛳粉粽子等。网络粽作为网络时代孕育的全新粽子，口味更加五花八门，比如掺入巧克力、奶酪、咖啡、鲜果、辣片等成分，无一不彰显着网络世界的创新特质。
调查表明，叮咚买菜推出了四十多种不同风味的粽子，其中包括经典的白米粽、豆沙粽、肉粽，还特别设计了青稞芋泥乌米粽、宁波特色碱水粽、苏丹王榴莲冰粽、整颗蛋黄酱肉粽等新颖款式。销量方面，传统肉粽和蛋黄肉粽依然最受欢迎，每天销售量将近一万份。
许多年轻群体意识到，传统粽子中的某些风味食材热量偏高，导致食用时有所顾忌。当前市场上广受欢迎的小鲜粽，囊括了肉馅、豆沙、原味等经典粽型，其突出优势在于单只重量约50克，体积与份量仅为常规粽子的三分之一，既可满足人们对粽子口感的期待，也能让人充分体验传统节日的氛围。
3、高考粽品类的蓬勃发展
每年端午节通常与中高考、考试季同时进行，许多企业纷纷推出新产品，争夺市场机遇，其中蕴含着对考生高中顺利的美好祝愿的糕点粽盒，成为了众多商家销售中的主打商品，例如高粽系列产品，因为人们寄予了高中顺利的美好期望，所以销售情况非常火爆。
四、新消费内核的变化
1、国潮热度攀升，颜值经济持续强化
粽子借助国风风尚广受欢迎，“国风”“跨界合作”已助品牌加速发展。年轻群体生活模式的转变带来全新需求，市场也随之新趋势持续演变。传统与时尚并行，行业不断借助数字化实现转型，拓展专属用户群体。伴随粽子食用场合日益普遍，具创新设计的粽子因“外观”、“仪式体验”等特质备受青睐。
2、悦己化、社交化场景产品需求，不断增高
统计表明，百分之八十的客户不在传统节日期间购买粽子，自我享受是主要购买动机。不断推陈出新的粽子类型，依靠外观和特殊氛围吸引了许多年轻群体。商家除了在主要节日销售点之外，还根据客户的购物习惯扩展了线上线下的销售网络，提供适合休闲时光、集体活动、外出旅行等社交娱乐场合的产品。
第三部分：行业新质生产力的发展应用
一、新质生产力是粽子行业的一场革命
中国数据研究中心发现，新质生产力在粽子行业正蓬勃发展。
新型生产力源于技术重大突破,得益于生产要素的革新组合,伴随产业全面革新升级而形成,依靠劳动者、劳动工具、劳动对象及其优化搭配的飞跃,达成整体生产效能的增强。这种生产力彰显了先进生产力的前进路径,契合科技革新与行业变革的诉求,以科技创造作为主要动力,有助于激发雄厚的增长活力。
粽子行业的新质生产力的应用，体现在四个方面：
1、科技创新成果应用
把科技新突破用到各个行业和供应链里，更新改造老产业，增强发展新产业，规划发展未来产业，使现代产业系统更健全。
2、产业链布局
优化新兴生产力分布格局，增强产业关联的稳定性和抗风险能力，确保产业构造的独立自主与稳固运行。
3、数字经济发展
着力推进数字经济发展，推动数字产业与实体产业紧密整合，构建具备全球竞争优势的数字产业集合体。
4、绿色生产力发展
生态和谐是优质进步的根基，新型生产力天然具备环保特质。务必迅速推动生产形态环境化革新，为完成碳限额与碳中和目标提供支持。
二、新质生产力是现代食品企业发展的关键
中国数据研究中心的学者指出，食物是人类生存不可或缺的物品，与传统习俗联系紧密的具有地方特色的食品行业，例如粽子制造，不仅蕴含着丰富的民族历史，更预示着可观的市场拓展前景。这种融合既为食品领域带来了新的发展机遇，也为相关公司确立了关键的民族文化责任。
任何粽子生产商若想取得领先地位，就必须在生产流程和商业运作上不断进行革新，以此赢得顾客和市场的认可。这种革新是新质生产力的关键要素。新质生产力表现为以创新为驱动力，融合高科技、高效率和高品质的新型生产力形态，成为推动经济进步的新动力和增长源泉。它着重于整体生产效率的显著提高，并高度重视质量改进和创新的必要性。
借助尖端科技和先进装备，能够增强公司的制造效能与产品品质，此外，借助新式技术与创新工艺，公司能够研制更多食品品类，以迎合顾客不断丰富的口味偏好，这些均属于新型生产力的有益实践，将助力食品行业在竞争激烈的市场环境中占据优势，达成持久稳定的经营目标。
整体而言，新型生产力，也就是以市场需求为指引、以顾客满足为目标的不断革新能力，是当前食品公司进步的核心要素。面对快速变化的市场状况，公司必须持续增强这种新型生产力，才能捕捉发展良机，达成永续经营的目标。
三、新质生产力标杆品牌十强榜
中国数据研究中心运用多种途径，包括智库研究、行业数据、媒体信息收集和企业公告等，考察了数十家粽子企业样本，从科技创新应用、产业链分布、数字经济发展和绿色生产力发展等四个方面，全面评估了各企业的状况，同时依据行业发展趋势，对企业未来的增长可能进行了预测，经过多次筛选，最终选出了十家品牌纳入榜单。
2024年中国粽子行业领军品牌前十名单公布，其中中之杰、五芳斋、广州酒家、稻香私房、三全、北京稻香村、蟹状元、琼宝、黔贵坊、红船位列其中。这些上榜公司的共同优势在于不断进行创新，涉及制作技术、产品水准、品牌形象、购买价值等多个方面，实现全面进步。
这些企业突破了旧有模式的限制，彰显出新时期品牌的生机与风采，随着人们消费水平的提升，它们为食品产业及商界树立了标杆，赢得了顾客和官方的高度认可。
序号品牌 企业名称 总部所在地 新质指数
1中之杰 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市
2五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市
3广州酒家 广州酒家集团股份有限公司 广东省广州市
4稻香私房稻香村食品集团股份有限公司江苏省苏州市
5三全 三全食品股份有限公司 河南省郑州市
6北京稻香村 北京稻香村食品有限责任公司北京市
7蟹状元 上海蟹状元企业发展有限公司上海市
8琼宝 海南琼宝食品有限公司 海南省定安县
9黔贵坊 贵州黔贵坊食品有限公司 贵州省贵阳市
10红船 嘉兴市南湖斋食品股份有限公司浙江省嘉兴市
三、新质生产力十强品牌概况
1、中之杰
新质生产力指数
中之杰品牌发端于2002年，是一家融合面点制造、销售及品牌运营于一体的现代化公司。公司凭借遍布十余城市的百余家直营店、渠道拓展以及网络销售平台，打造了健全的多渠道营销体系，市场范围从东北三省扩展至全国。公司现有多个生产基地，整体占地面积超过三万平方米。王福胜是中之杰的负责人，他同时担任中国食品工业协会粽子行业的领导职务。
中之杰凭借技术革新获得了国家专利28项，知识产权13项等共计41项知识产权，这些成果均已转化为实际效益，产生了显著的经济回报。得益于这些优势，中之杰被授予国家高新技术企业、吉林省专精特新中小企业、省科技小巨人企业以及省级企业技术中心认定企业的身份，确实依靠新质生产力提升了效益，还赢得了“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等众多荣誉。中之杰同样获得了轻工百强和吉林省老字号的称号。
中之杰运用烘焙云SAP系统、人员管控平台、行政办公平台、智能仓储平台、智能调度平台以及智能化生产装置，达成业务与财务高度整合、数字化办公全面覆盖、进销存流程无缝衔接、采购环节精细管理、仓储作业高效协同、大数据生产监控智能联动、会员推广系统一体化、销售前后台数据贯通的数字化管理模式，成为食品领域里率先完成全面数字化转型的典范企业。
其中中之杰是国内顶尖的农产品加工单位，始终专注于促进农业产业进步和农业现代化，在规划占地1平方公里，建筑规模达100万平方米的长春综保食品产业园，现阶段正积极兴建年处理5万吨农产品深加工的研发制造设施。项目整体投入资金达十亿元，将兴建一座集办公与住宿功能于一体的楼宇，另外建造三座生产厂房，两座仓储设施，以及相关的辅助建筑。同时，还会新购入二百七十五套用于生产和物流的器械。项目落成之后，能显著增强中之杰的制造实力和科技创新能力，对于农业产品链条的健全化及现代化进程将起到重要的促进作用。
中国数据研究中心的专家发表评论：中之杰依靠强大的生产销售力量，依靠科技创新的优势，依靠在数字化转型中的领先作用，依靠对农业产业进步的推动，体现了深厚的行业根基和巨大的发展潜力，是行业新质生产力的典范。
2、五芳斋
新质生产力指数
五芳斋是家创建于1921年的老字号企业，这个品牌在2004年得到了国家商标局的认可，被授予中国驰名商标称号，也是全国首批获得“中华老字号”名号的商家之一，其粽子制作工艺传承了百年的传统手艺，这项技艺在2011年被文化部列为第三批国家级非物质文化遗产五芳斋粽子的风味广受好评，它具备软糯不散、丰腴不腻、肉质鲜嫩、香浓可口、甜咸平衡等特质，令人久久难忘。在继承经典做法的基础上，五芳斋不忘推动粽艺的延续，并实现制作方法的革新。
五芳斋业界声名卓著，屡获嘉奖，曾获评“农业产业化国家重点龙头企业”及“全国主食加工业示范企业”等殊荣。其嘉兴粽子更是赢得国家质检总局的地理标志（原产地）认证，品质获得权威认可。
五芳斋专门从事糯米类食品的研制、制造和售卖。它的商品种类以粽子为主，另外还包含月饼、汤圆、点心等各式美味。为了保障原料的卓越水准，五芳斋在黑龙江设置了上等稻米种植园，在江西则建立了天然箬叶产地。五芳斋在嘉兴和成都两地均设有大型食品生产配送中心，同时依托全国范围内的商业网点、连锁店铺以及网络销售平台，成功搭建了一个覆盖广泛的多途径销售体系。
中国数据研究中心的专家表示：五芳斋在创新方面表现突出，生产技术实现了现代化升级，全渠道营销网络覆盖广泛，财务数据也显示出良好态势。这些优势帮助五芳斋在市场竞争中占据领先地位，能够持续向消费者提供优质的产品和服务，成为行业内的典范。
3、广州酒家
新质生产力指数
广州酒家自1935年创立以来，一直享有极高声誉，被誉为“广州顶级餐饮代表”。这家历史悠久的企业，不仅传承了丰富的岭南饮食传统，还在2009年成功转型为广州酒家集团股份有限公司，显著提升了品牌知名度。多年来，它先后获得“中华老字号”和“全国最佳酒家”等众多权威认证，已成为广州餐饮行业的杰出典范。
广州酒家制作的食品凭借别具一格的粤菜特色而闻名，同时积极投身于食品制造领域，其粽子、月饼、速冻食品等众多品类广受顾客青睐。不仅如此，广州酒家从传统名点如叉烧包、流沙凤凰包，到创新点心例如核桃包、虾饺，所有产品都凭借高超的烹饪手艺和严苛的原料把控获得了市场的广泛赞誉。
广州酒家在食品制造行业持续发力。公司旗下设有数个现代化食品制造厂，致力于将粤式传统风味食品转变为工业化量产的商品。近些年，广州酒家积极顺应消费潮流，研发了多种方便快捷的预制菜肴，有效迎合了顾客对省时又可口食品的期待。
中国数据研究中心的学者评论说：广州酒家拥有悠久的历史积淀，产品特色鲜明，经营手法新颖，在高手云集的广东省，粤菜餐饮领域表现突出，被众多食客视为味觉宝库。
4、稻香私房
新质生产力指数
稻香私房属于稻香村旗下，销售粽子等商品，定位中高端市场。稻香村品牌最早成立于1773年，即清乾隆三十八年，至今已经经营了两个半世纪，是中国糕点行业历史最悠久的企业之一。该品牌凭借深厚的文化积淀和精湛的制作工艺，被称作“糕点行业的权威，饼艺领域的顶尖”。
稻香村主要售卖传统点心、各种应季食品、蜜饯果脯、糖类坚果等商品。该企业已在全国设立十个现代化食品制造基地，产品行销全国各地。特别要指出的是，稻香村的产品还销往全球四十多个国家与地区，品牌评估价值达一百八十二亿元。
近些年，稻香村主动迎接数字化变革，在产品构思、品牌宣传以及销售途径等方面实施了许多革新举措。比如，运用网络技术创建了线上交易渠道，借助视频连线、形象授权、品牌联合等手法扩大商业版图。就产品构造而言，稻香村也融入了古典艺术观与传统民俗特色，推出了诸如姑苏园林系列、金陵梦系列的新型点心。
中国数据研究中心的专家发表评论：稻香村因为拥有悠久的历史积淀，产品品质上乘，市场覆盖面广，并且持续进行创新，积累了众多拥趸，已经成为国内知名的食品企业。
5、三全
新质生产力指数
三全食品自1992年于河南郑州创建以来，凭借其新颖的速冻食品工艺迅速开拓了市场。公司于2008年顺利在深圳证券交易所挂牌交易，从而显著提升了公司的资本实力以及行业地位。
三全制作的粽子广受赞誉，猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等种类，能够满足各类食客的喜好。近些年，三全更是开发出爆料霸王粽、麻薯南瓜甜心粽、麻薯芋泥甜心粽等新颖的风味，博得了年轻群体的青睐，促使该品牌的粽子销量持续领先，同时也赢得了顾客的高度认可。
三全的开拓能力也引得行业瞩目，在技术层面，对制造、包装等核心流程实施了自动化升级，从而提升了制造效能与产品水准。在产品层面，持续研发新的品类与搭配，例如各式新奇的粽子与汤圆，以此迎合顾客的多元需求。在市场层面，着力开辟网络销售途径，借助网络平台和社交平台进行品牌宣传和商业活动。
中国数据研究中心的专家发表评论：三全食品依靠其深厚的行业积累，在中国速冻食品市场中拥有举足轻重的分量。公司具备持续的革新意识，并拥有多元化的产品体系。在粽子品类方面，其产品的丰富程度和创新能力，为行业树立了典范。
6、北京稻香村
新质生产力指数
北京稻香村创建于1895年，也就是清光绪二十一年，是京城最早制作南味食品的商家。这家店售卖的特色食品包含糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等多个种类，总共有十六个大类，超过六百个不同的产品。1993年，北京稻香村被正式授予“中华老字号”的称号，并且在2023年顺利完成了中华老字号的复审。
北京稻香村的粽子种类繁多，有红豆馅的，有五谷做的，有小枣加的，也有京式黄米款的。这些粽子既保留了老味道，又迎合了当下人的口味，是节日里抢手货。在保持传统的同时，北京稻香村还经常搞出些新花样。比如加了健康杂粮的粽子，就正好满足了现代人吃健康餐的需求。
公司规模持续扩大，北京稻香村逐步从依靠传统经验进行管理，转变为实施规范化、现代化的管理模式。近些年，坐落于昌平区北七家高科技产业区的全新加工基地正式启用，食品制造过程的机械化水平、自动化程度以及工业化特征显著增强。在制造工艺层面，北京稻香村同样开展了大量革新。借助引进尖端的生产装置和工艺方法，显著提升了产品的制造效能和品质。此外，公司非常在意食品的卫生状况和品质管理，保证所有制品都满足国家规范和购买者的期待。
中国数据研究中心的专家表示：北京稻香村是一家传承久远的中华老字号企业，在继承传统的同时不断开拓，凭借上乘的粽子产品以及各类别具一格的食品，获得了众多顾客的青睐和认可。
7、蟹状元
新质生产力指数
蟹状元的企业总部设立在上海，这个品牌主要经营大闸蟹以及其它各类商品。从2011年正式成立以来，蟹状元始终以地方特色农产品为根基，着力创建一个融合了礼品销售、零售业务、产品深加工以及供应链管理的整体性经济体系。现在，蟹状元已经在国内开设了超过130家直营店，并且已经建立起一个覆盖全国范围的、包含信息服务、产品售卖以及客户支持在内的服务体系。
蟹状元的产品线以大闸蟹为主打，同时增加了粽子这类多种类的商品。他们的粽子种类繁多，有金丝蜜枣粽、香辣蟹粉牛肉粽、紫糯八宝粽等不同风味的款式，能够满足各类食客的喜好。这些粽子都选用了优质的原料，汇集了天然食材的优良特性，每一款都彰显了上乘的用料和精良的制作手艺。
蟹状元借助先进技术手段改进养殖管理方式，提高生产效能，保证培育出的蟹苗强健、体型一致、品质可靠。此外，技术革新也作用于产品构思、制造流程、货物运送等各个阶段，增强整体运作效能，例如那家常被业界观摩的自动化智能制造基地。
中国数据研究中心的专家表示：蟹状元是一个专门经营地方特色农产品的品牌，依靠多项创新举措，包括产品、品牌和科技等，持续增强自身实力，在竞争激烈的市场中表现突出。
8、琼宝
新质生产力指数
琼宝食品成立于1991年，是一家从事优质肉类产品、海南本地特产等食品的开发、制造与销售的综合性公司。琼宝凭借别具一格的口味、稳定的产品品质和实惠的价格，在消费者中广受欢迎。公司经过二十多年的经营，积累了深厚的行业知识，并凭借始终如一的高标准获得了顾客的普遍赞誉。
琼宝的粽子产品，尤其是定安粽子，凭借别致的口感和充裕的填充物在市场上赢得了一席之地。粽子选用了海南本地的上乘原料，经过细致的加工，口感细腻，风味出众。不仅如此，琼宝在粽子的研发上投入了大量精力，推出了多种风味的粽子，以迎合不同顾客的口味偏好。
琼宝食品因为产品质量出色，服务周到，在市场上获得了大家的认可。它的产品多次得到“海南省产品”、“中国星火计划名优产品”、“国家质量达标食品”等荣誉，这清楚地展示了琼宝在行业中的突出位置和品牌号召力。
琼宝食品乃资历深厚的食品行业翘楚，于传统食品的钻研与制造方面拥有深厚的底蕴，并且持续推陈出新，研发出众多迎合当代消费者偏好与要求的创新产品。随着海南自贸区相关扶持政策的助力，该公司前景可期，必将绽放异彩。
9、黔贵坊
新质生产力指数
黔贵坊品牌发端于1982年，主打黔粽产品，是贵州特色时令食品的标杆企业。品牌名称中，“黔贵”即贵州的别称，“坊”字则暗示着保持原料本真的制作环境，体现了贵州传统风味的精髓。该品牌以弘扬黔地饮食文化、让更多人品尝贵州风味为宗旨，立志成为贵州美食的代表性符号。
黔贵坊的黔粽，享有“黔粽顶尖”之美誉，是这家品牌最具盛名的商品。这种粽子选用贵州地区特有的食材，运用民族世代相传的配方和古老的手工技艺制作，因而广受食客青睐。除此之外，黔贵坊还研发了多种风味的粽子，以便迎合各类顾客的味觉偏好。
黔贵坊在继承黔地传统风味的同时，持续开展研发工作。比如，融入贵州特有的酸与辣的味型，研制出贵州醉辣排骨粽、贵州香辣鸡肉粽等全新款式。这些新开发的粽子，既拓展了商品种类，又回应了消费者对别致口感的期待。黔贵坊在包装构思方面也有突破，将贵州特色文化符号和地域民族特色图案相结合，从而增强了商品的文化底蕴，同时也提高了品牌的整体价值。
中国数据研究中心专家表示：黔贵坊是贵州的代表性品牌，以黔粽为特色产品，不仅守护了传统的黔地风味，还在产品研发和宣传推广上表现突出，是贵州饮食文化的重要推广力量。