我国经济开启了新阶段的发展进程，传统时令点心蕴含丰富的文化内涵，以粽子为例，既是馈赠佳品，也是应季的主食，是中国饮食文化的重要象征，在世界范围内开辟了独具一格的成长轨迹。
端午节属于中国四大传统节日，同时也是首个被列入世界非物质文化遗产的节日，端午节期间食用粽子是中国的一项传统习俗，这种食物蕴含着鲜明的民族特色，是中国历史文化底蕴最为深厚的传统食品，它作为中华民族传承千年的文化象征，具有深远的意义。
现阶段，国内粽子产业呈现兴旺态势，公司主动寻求多元路径，体察民众偏好，深入发掘传统底蕴，构建稳定的发展模式，助力中国时令点心领域迈向优质化进程。
中国数据研究中心调查表明，国内吃粽子的群体不断增多，现在已经占到了总人数的百分之八十五，是端午节期间不可或缺的商品。由于民众购买粽子的时间与地点选择越来越多样化，再加上礼品交易和旅游产业的发展，2024年粽子的整体销售额预计会增加百分之八，首次超过十亿元，具体数值为103亿元。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。
中国数据研究中心的学者指出，今年是新型生产力促进新旧发展模式交替的重要时期，期待中国粽子产业的相关公司以及众多食品行业的经营者，勇于尝试，调整方向，拓展市场，持续增强自主创造能力，带动整个产业的稳健进步。
六月六日，中国数据研究中心公布了《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，这份白皮书的简称是《2024中国粽子行业白皮书》。
第一部分：中国粽子行业现状
依据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）的归类方式，粽子属于焙烤食品制造（C141）这一细分领域。当前焙烤食品行业的发展态势显示，相关资料预测，2023年中国焙烤食品行业的整体市场体量抵达3100亿元，并且呈现出不断扩大的趋势。分析焙烤食品市场的构成情况可知，粽子的市场份额大约为3%。
一、行业供需情况
根据市场容量分析，2020到2023年期间，年均增长速度预计为7个百分点，到了2024年，由于旅游文化消费和礼品消费的推动，增长幅度将提升至8个百分点，中国粽子产业的总规模首次跨过百亿元大关，具体数值为103亿元，展望2025年，粽子行业的整体市场预期能达到110亿元，展现出持续健康且稳定上升的发展趋势。
根据相关数据，2021年国内粽子制造领域的产品总量为45万吨，到了2022年，这一数字已经攀升至49.4万吨。相关分析指出，到2024年，该行业的生产量有望突破56万吨。
根据市场供需分析，近些年速冻粽式食品和真空包装粽式食品变得流行，同时商品化粽类产品的品类丰富程度，制作流程的改进，以及更为考究的包装和视觉设计，都显著促进了粽品产业的进步。
国内粽子属于节日特色食品，其消费需求表现出显著的周期性特点,根据市场调查,2024年中国的粽子产品平均售价为每公斤28元,其中新鲜粽子的平均售价为每公斤12元,而速冻食品和真空包装粽子的平均售价为每公斤36元。
行业不断进步，居民购买力增强，消费层次逐步提高，产品需要转向更优质的选择，高端产品在市场中占据的比例越来越大，社会物价总体平稳，预计未来中国粽子产品的价格会保持比较稳定的上升趋势。
二、粽子行业竞争格局
到2024年5月，中国有超过6300家注册公司，这些公司的名称或业务范围中包含“粽子”，并且它们目前的状态是正常运营、持续存在、新迁入或迁出。
依据企查查信息，地域上，粽子相关公司遍布各地，大约四分之一集中在东南沿海区域。其中，浙江省有1061家相关企业，广东省超过550家，海南省有476家，山东省有440家，河南省有235家，这几个省份合计占全国总数的一半。
中国与粽子相关的产业中，专门从事粽叶生产的企业数量达到876家，这些企业大多集中在湖南省，该省有284家，浙江省则有103家，湖北省有104家，江西省有54家，广东省有38家。
中国粽子相关企业的专利数量不断上升，目前已累积到2278项。这些专利包含外观设计877项，发明公布673项，实用新型622项，发明授权106项。
粽类商品的整体利润率普遍偏高，根据相关企业公开的财务信息分析，该领域的平均利润率通常维持在四成左右，而一些特色研发类商品的利润率甚至能够超过八成。
根据市场竞争力层级划分，国内粽子产业的生产商大致可归为三个群体，分别是遍及全国的龙头企业、覆盖数省的次级企业，以及局限于地方市场的微型企业，这些企业构成了行业的竞争梯队，其中商超渠道的粽子市场格局呈现出显著的集中态势，市场份额排名前三的品牌依次是五芳斋、三全食品和思念，这些品牌占据了商超渠道绝大部分的市场份额，显示出该渠道的高度集中化特征。相关企业数据显示，五芳斋在2023年粽子的销售额为24亿元，三全食品的汤圆、水饺和粽子合计营收36.89亿元，桃李面包粽子的销售额为1701.06万元。
食品制造业规模持续扩张，制造与封装工艺不断进步，头部公司着手跨地域拓展业务，全国性知名商家慢慢增多，市场聚合程度显著增强。在品牌层面，角黍市场展现“独占鳌头伴随众多劲敌”以及“众多竞争者并立”的态势。角黍领域享有盛誉的商家包括五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、北京稻香村、元祖龙粽、中之杰、米旗、震远等。市场上，传统品牌和新兴企业并存，形成大规模的综合性食品加工产业竞争格局。
三、行业品牌的分类
现阶段国内粽子市场形成“一家独大，众星捧月”的竞争态势，五芳斋作为市场领军者，占有30%的销售额，明显领先于其它企业，从短期角度分析，粽子属于传统食品类别，老字号品牌更具品牌号召力，也更容易得到顾客的青睐
1、老字号品牌
这些品牌都拥有悠久的岁月积淀，例如五芳斋、真真老老、三珍斋、知味观、北京稻香村、诸老大等，它们依靠世代相传的手艺和良好的声誉，逐渐赢得了顾客的信赖。
2、速冻食品品牌
诸如三全、思念之类的品牌，不仅制作粽子，同时也是国内享有盛誉的速冻食品商号，其产品线多元，能够契合当代人对于方便食品的要求，由于具备全国范围的知名度，其生产量和销售量都十分可观。
3、地域特色品牌
利口福象征着广式粽子的独有魅力，凭借其与众不同的风味和精湛的制作手法，塑造了鲜明的品牌特色。儋州粽子以别具一格的口感著称，例如伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽以及干贝粽等。东北中之杰推出玉米、荞麦、藜麦等杂粮粽，迎合健康需求。云南地区德和粽处于领先地位，潘祥记鲜花饼凭借其知名度跨界经营粽子，同样位列前茅。
4、创新品牌
这些品牌虽然成立时间不长，却在粽子的制作工艺和风味上进行了改进，符合年轻群体对于新颖、潮流食品的喜好。例如，腐乳肉粽选用“培丽”品牌的腐乳作为核心原料，将其研磨成细腻的汁液，再与分量充足的猪肉和上等肥膘一同混合。
四、区域粽子发展
中国地域广阔，粽子种类繁多，流派众多，各个地区的粽子都想在这个节日里争取一定的市场地位，全国有八大粽子流派，分别是浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台岛粽，其中浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台岛粽属于咸味粽，而京粽和粤粽属于甜味粽，黔粽则是辣味粽
1、淅江粽子产业
浙江嘉兴是粽子制作的核心地区，当地粽子生产已成为支柱性经济部门。根据相关资料，嘉兴聚集了五芳斋、真真老老、红船等业内领先企业和著名品牌。在全国范围内，嘉兴粽子销售收入占比最高，大约超过百分之四十，其产量和产值也均居全国首位。
嘉兴粽子属于浙江地方特色美食，口感软糯不粘牙，肥肉不油腻，味道香甜适宜，深受人们喜爱。其中鲜肉粽最为出名，享有“粽子顶尖”的美誉。这种粽子因为味道好，方便携带和食用，受到许多外出人士的欢迎，被称为“东方便携食品”。
这些企业包括五芳斋、真真老老、三珍斋、红船等，它们在国内的整体竞争力非常强。五芳斋作为业内首家专注于粽子销售的上市公司，2023年其营收达到26.35亿元，当前市值是40亿元。
嘉兴每年初夏都会举行中国嘉兴粽子节，众多粽子生产商聚集此地，开展粽子文化相关活动，包括粽子竞技比赛、粽子包裹示范、粽子盛宴、参观粽子历史馆以及龙舟竞技等传统民俗活动。
2、广东粽子产业
根据京东发布的《端午消费趋势报告》，广东省在线购买粽子的能力居全国之首。相关消费数据表明，广东民众通过网购获得的粽子数量位居全国前列，其中具有地方特色的传统广式粽子占据了网络销售总量的百分之七八十。
广东人不论节日还是平时都喜欢吃粽子。广东有全国顶尖的粽子品牌，产品远销港澳及东南亚各地。2024年，海外对粤式粽子的需求不断增长，到5月份，广州、佛山、肇庆等地的粽子出口量已超过830吨，主要供应给日本等国家和香港、澳门地区。
2024年五月份，侨乡江门总共出口了86.2吨的粽子。恩平裹粽是江门市级非物质文化遗产，它已经流传了一千六百多年。此外，中山粽子出口量出现大幅增长，出口总额显著提高。出口的主要产品是中山地区传统的芦兜粽，同时新式粽子也渐渐受到市场的欢迎。
广州市场中，广州酒家的粽子产品数量突出，每四个粽子中就有一个出自该品牌。
3、海南粽子产业
海南地区粽子风格独特，在全国享有盛誉，包含定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等多种地方特色产品，共有二十余种各具特色的粽子品类。五指山苗族五色粽以海南苗族五色饭为基础，再添加其他食材包裹而成。五指山盘姑娘制作的“五彩船型粽”也颇具特色。此外有黎族三色粽，也有海口的香草粽，还有三亚的疍家粽，以及白沙的豆粽，这些都是富有地方文化印记的粽子种类。
2014年“定安粽子”成功获得国家地理标志证明商标授权，是海南省各市县中率先获得官方认证的美食品牌。2023年定安粽子整体生产量达到4100万个，相较前一年增长了13.9%。其年度总产值达到了5.8亿元。
根据相关数据，2022年海南岛迎来游客数量突破六千万之众，借助“佳肴+观光”的协同模式，实现了事半功倍的良好局面，有力推动了粽类产业的升级与增值。
4、东北粽子产业
东北黑土地是中国最主要的稻米产地，其土壤品质享誉世界，水域清澈，山峦苍翠，地力充沛，被誉为东北的“丰饶之地”。在这种环境下培育的糯米，味道香甜软糯，深受食客青睐。选用东北大米制作粽子，是再合适不过的选择。因此，东北的粽子行业拥有优越的条件，正呈现兴旺发展的态势。
2024年4月，吉林长春综保食品产业园正式动工建设，该园区整体规划占地一平方公里，首期开发区域面积达十二万五千平方米。其中，中之杰的农产品精深加工研发生产基地项目率先入驻，该项目重点在于推进粽子产业的布局与拓展。中之杰制作的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、藜麦大黄米汤圆、梅肉黑松露粽等产品多次赢得行业顶级表彰，推出面向考生的“一举高粽”助力礼盒，广受市场欢迎。
哈尔滨的老鼎丰是当地有名的传统食品店，一直专门做各种点心，他们的粽子在哈尔滨的市场上销量很好，处于领先地位，桃李这个在东北开始经营的面包店，粽子产品也卖得非常不错。
5、湖南粽子产业
长沙本地市场，舜华、九丰斋、喜临龙、溢湘斋、绿食园竞争异常激烈，呈现多元发展的态势。
道源湖村位于浏阳市关口街道，当地居民采集粽叶，制作粽子，呈现一片热闹景象，五千多名村民中超过半数参与相关产业，去年粽子产业创造价值一亿三千万，堪称真正的“粽子之乡”。
湖南汨罗的粽子产业基地，计划达到五个万亩的种植规模，提供五个万人的工作机会，实现五十亿的年营业额，正着力打造这个粽子主题的产业园。这个产业园总共投入资金大约四亿元，安排了两个阶段的工程，第一阶段占用的土地面积是一百六十八亩，重点建设符合标准的制作厂房和相关辅助建筑。
桂阳稻草灰水粽属于郴州市的非物质文化遗产项目，制作过程是将稻草燃烧成灰，然后通过泉水过滤得到灰水用来浸泡糯米，同时还会加入板栗等辅料，最后用稻草秆作为捆扎材料包裹并煮熟。这种传统小粽子在2023年实现了日销售量三万五千个的佳绩，创造了将近千万元的年产值，证明非遗产品已经发展成为具有显著经济效益的产业。
6、贵州粽子产业
贵州粽子凭借其别致的“酸辣”风味，融合了深厚的黔地文化特色，开创了甜粽、咸粽之外的第三种风味类型，就是辣粽，这种做法差异非常突出。
贵州粽又称为黔粽，具有与众不同的风味和地方特色，以独特的“酸辣”味道著称。这种粽子融合了咸甜两种口感的柔和滋味，还带有令人难以抗拒的“酸辣”风味。酸辣味与咸甜味的和谐搭配，让黔粽的口感更加饱满深厚，鲜香又带刺激。
贵州糟辣排骨粽和贵州辣子鸡肉粽是黔粽中的代表品种。糟辣排骨粽的底部咸香宜口，掺入贵州特有的糟辣椒等配料后，风味愈发醇厚、鲜辣又酸爽。辣子鸡肉粽则选用鲜美的鸡肉和香辣的糍粑辣椒作为主要食材，吃起来肉质细嫩、汁水丰盈，辣度非常突出。
当地市场主要由贵州龙和黔贵坊主导，黔西南州贞丰县正倾力塑造“中国糯食之乡”与“贞丰一品”的区域形象，该县将“贞丰糯米饭”和“贞丰灰粽”这类优质农产品作为发展重点，它们已成功开辟出品牌化、高端化的产业模式。
五、粽子行业未来发展趋势
1、低糖、低脂的健康化趋势持续增强
2023年世界卫生组织推出了若干膳食指导方针，中国方面也公布了配套的食品健康法规。国际社会对健康饮食的关注度持续提升，健康层面的需求正转变为市场消费的关键推动因素。粽子行业开始侧重开发低糖、低脂的健康产品，促使品牌将营养优化和低热量控制作为技术升级的核心方向。
2、行业品牌集中度将不断强化
消费者越来越关注食品的安危，国家也在持续强化环保方面的管控，一些经营规模不大、管理不够规范的公司会慢慢被市场淘汰出局，而实力较强的企业则能更快地发展壮大。
依照国内其他完善领域的演变态势，可以预判粽品领域合并将更为迅速，品牌在市场上的支配力将逐步增强，公司扩大化运作是行业进步的必然走向。五芳斋、稻香村、真真老老这些行业领先企业的成长，确保了食品供应的安全可靠，也有助于大型企业显著减少固定开支和运营管理费用，从而能增加对食品安全、品牌建设、科技创新、市场推广等领域的资源投入，进而促进整个行业持续健康发展。
3、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强
粽子的风味与众不同，种类丰富，正逐步赢得众多食客的青睐，它已从传统节日里的代表性食物转变为日常的便捷食品，在浙江、江苏、上海等华东地带，粽子更常作为早餐和主食食用。如今，生活步调日益紧凑，粽子因其便利性和时效性，越来越被视为日常便捷食品，一年四季的需求差异逐渐缩小，带动了其市场容量的稳步增长。
第二部分：粽子市场消费者洞察
粽子是承载中国历史文化底蕴最为深厚的传统食品之一，其影响范围十分广泛。端午节吃粽子的习俗，历经数千年，在中国一直非常流行，并且传播到了朝鲜、日本以及东南亚的多个国家。
中国传统文化正经历复兴，越来越受人们关注，蕴含传统元素的粽子产品逐渐成为市场热门，销量持续攀升，消费者对粽子的需求一直处于较高水平，各大网络平台粽子销售增长十分明显。
一、购买动力情况
1、关键购买因素
2024年中国粽子购买者中，有百分之七十五的人是被吸引于包装的漂亮，百分之六十五的人是被吸引于价格的低廉，百分之六十三的人是被吸引于口感的出众，百分之四十的人是被吸引于广告的巧妙，百分之二十五的人是被吸引于品牌的声誉。
中国数据研究中心的调研结果揭示，高达92%的受访者透露有购买粽子的打算，针对具体购买行为，多数消费者倾向于选购粽子礼盒，其中馅料口感最受重视，占比65%，其次是馅料多样性，选择比例为52%，产品保存期限也获得较多关注，占比56%，品牌影响力占48%，而常温与低温储存方式的选择比例则为38%，这五项构成了消费者选购粽子礼盒时考虑的主要因素。
2、价格选择的因素
市场调查表明，粽子的送礼用途备受重视，拥有广阔的成长空间。包装精美的粽子、用作福利的粽子等礼品类粽子正逐步赢得礼品市场的一部分份额，调查结果指出，在中国礼物消费人群中，最多选择送给亲友的礼物是月饼、粽子这类节庆用品，占比达到43.4%，排在第二位的是烟酒茶叶，占42.2%，第三位是休闲食品，占35.5%，第四位是红包，占32.5%。
中国民众经济状况持续改善，礼品相关产业随之逐步扩大，估计到2024年整体市场体量能到13777亿元，甜粽品类未来仍有相当多的提升空间。
一百元到三百元这个价位的礼品盒，是顾客们比较看好的价位区间，简单大方的包装和具有中国风情的包装，是大家比较喜欢的礼品盒设计风格，而红色和绿色的包装色调，也是大家比较偏爱的礼品盒色彩。
根据三松调研资料，价格低于50元的礼盒仅占2.7%，50元到99元区间的礼盒占比为31%，100元到149元区间的礼盒占25%，150元到199元区间的礼盒占20%，200元到249元区间的礼盒占7%，250元到299元区间的礼盒占6%，300元到399元区间的礼盒占5%，400元到499元区间的礼盒占比为2.5%。
二、购买渠道上的变化
网络购物成为购买礼品粽的新选择，礼品粽在网络平台的销售不断增长。统计表明，消费者选购礼品粽的途径里，百分之七十的顾客倾向于去大型综合超市，例如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等地方进行购买。其次是淘宝网、京东商城、拼多多商城等网络购物平台，占比达到百分之六十二；还有美团网、饿了么网、叮咚买菜网等线上超市平台，占比为百分之三十八；以及抖音网、快手网这类直播销售平台，占比为百分之二十；这些新兴的网上销售途径，成为了购买礼盒粽品的又一种方式。
借助5G网络的发展，网络购物平台已经成为粽子的主要销售途径之一。行业领先者纷纷进驻淘宝网、天猫商城、京东平台、苏宁易购、美团外卖、饿了么应用、抖音短视频、快手直播和小红书社区等众多线上渠道，运用数据分析技术开展定向推广，借助社群效应达成广泛销售。
三、Z世代成主力消费者
现在年轻群体对民族文化越来越关注，并且促进了潮流风尚的更新，90年代出生和2000年代出生的人购买国货的比例已经达到62%，是国货消费的主要力量。
年轻群体是粽子的主要购买人群，他们更看重便利性和时效性，同时乐于探索新奇的风味。Z世代年轻人尤其追求高效便捷，并且热衷于品尝各式各样的粽子口味。根据京东公布的信息，26岁到35岁的消费者最为热衷于尝试新口味，在特定节日推出的创新粽子，其销量与去年同期相比增长了近六倍，这一增幅显著超过了其他年龄层。
年轻一代更偏爱营养均衡的粽子，包装追求简洁环保。他们既注重传统节日的氛围营造，又希望粽子符合健康低糖低脂的要求。中国数据研究中心的统计显示，低脂低糖粽子的销量持续增长，每年增幅超过70%。
粽子的社交功能，促使包装成为众多品牌竞争的焦点，调查表明，在中国Z世代群体看重的粽子包装类型里，极简风格最受欢迎，达到70%，其次是融合传统文化的风格，有60%。
四、品味选择的要求
1、咸甜粽与荤素粽成为主流需求
由于人员迁徙和民众乐于尝试新事物的倾向，原先界限分明的南北饮食差异已经不再明显，粽子的风味分布区域正经历着动态调整。
粽子的口味分布原为南方偏咸北方偏甜，界限清晰，但近年这种区分变得很不明显了。此外，人们的偏好也从简单的咸甜选择，进阶到了荤素搭配的多样考量。
华北地区以京津冀为代表，当地民众对咸粽的偏好显著增强，鲜肉粽、蛋黄肉粽等品类逐渐成为北方居民餐桌上常见的选项；与此同时，南方地区那些偏爱咸粽的食客，也对豆沙粽展现出浓厚的兴趣。
甜咸粽里，咸味的有43%，甜味的占57%。三种传统的肉粽在咸粽中占43.2%。肉粽占这三种传统肉粽的21%，蛋黄肉粽占13%，板栗肉粽占9%。甜粽里，蜜枣、红枣、八宝、豆沙这四种经典口味占63%。
当前，低温食品与低糖饮食成为显著潮流，具体表现为榴莲馅、芒果馅、冰淇淋口味等新颖低温粽子备受21至25岁群体喜爱。相比之下，咸粽子的市场占有率远高于甜粽子，并且有41%的购买者将低糖作为首要考虑因素。
根据艾瑞资讯，传统粽子种类里最受欢迎的前五种依次是，内含猪肉的粽子占比43%，带有蛋黄和肉的粽子占比42.4%，掺有蜜枣的粽子占比41.3%，填充豆沙的粽子占比39.2%，以及含有红豆的粽子也占39.2%。当前，90年代及00年代出生的群体正逐步掌握消费领域的主导权，因此，粽子制作企业需要关注新一代年轻消费者的偏好，积极在产品风味和包装设计方面进行创新，以便更好地吸引年轻一代的注意。
2、新品味的发展
新奇的粽子风味接连不断，例如有燕窝水晶粽、奶茶水晶粽、咸蛋黄粽，还有折耳根粽和螺蛳粉粽等。网络粽子作为互联网时代孕育的新类型粽子，其口味更加五花八门，比如混合了巧克力、芝士、咖啡、水果、辣条等成分，全都彰显着网络世界的创新特质。
市场调查表明，叮咚买菜推出了四十多种不同风味的粽子，其中包括经典的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽，还特别设计了青稞芋泥乌米粽、宁波特色碱水粽、苏丹王榴莲冰粽、整颗蛋黄酱肉粽等新颖款式。销量统计显示，传统风味的鲜肉粽和蛋黄肉粽仍然最受欢迎，每天销售量将近一万份。
许多年轻群体认为，传统粽子中的部分食材和风味热量偏高，导致食用时有所顾忌。目前市场上广受欢迎的小份量鲜粽，囊括了肉馅、豆沙、原味等经典选择。这类粽子的关键优势在于，单个重量约50克，体积与份量仅为常规粽子的三分之一。它们既能够满足消费者对粽子风味的期待，也能让他们感受到传统节日的氛围。
3、高考粽品类的蓬勃发展
每年端午节通常与中高考、考试季同时进行，众多企业纷纷推出新产品争夺市场先机，其中寓意考生高中成功的“糕粽礼盒”成为众多商家销售的亮点，例如高粽系列产品，依靠其美好的祝愿，销量非常火爆。
五、新消费内核的变化
1、国潮热度攀升，颜值经济持续强化
粽子借助中华风尚风潮声名鹊起，“中华风尚”“跨界合作”已变成品牌发展助推器。年轻群体生活模式的转变引出全新消费情境，市场也根据新式消费动向持续演进。传统粽品与流行元素并存，持续借助数字化革新增强用户粘性。伴随粽品食用情境普及化，具备新颖设计的粽品因“外观”、“特定氛围”等特质获得更多青睐。
2、悦己化、社交化场景产品需求，不断增高
统计表明，百分之八十的顾客不在传统节日期间购买粽子，自我享受是主要消费目的。不断研发新口味的粽子产品，依靠外观和特殊体验吸引年轻群体。商家除了在主要节日销售点之外，根据顾客的购物行为增加线上线下的销售网点，提供满足顾客闲暇、集体活动、旅行等社交娱乐场合需要的产品。
第三部分：行业新质生产力的发展应用
一、新质生产力是粽子行业的一场革命
中国数据研究中心发现，新质生产力在粽子行业正蓬勃发展。
一种新型生产力源于技术上的重大突破，以及生产资源方式的革新组合，同时伴随着产业的根本性变革，它代表了更高水平的生产能力，依靠劳动者素质、工具设备以及劳动对象的显著改善，来提升整体生产效率。这种先进生产力体现了未来生产发展的趋势，能够满足科技进步和行业变革的需求，以科技创造为关键动力，有助于激发巨大的增长活力。
粽子行业的新质生产力的应用，体现在四个方面：
1、科技创新成果应用
把科技革新的果实用到实际产业和产业环节里，更新改造老产业，增强培育新产业，规划创建前瞻产业，健全现代产业构造。
2、产业链布局
优化新兴产业生产力配置，增强产业关联性和抗风险能力，确保产业构造独立自主、稳固可靠。
3、数字经济发展
着力推进数字经济发展，推动数字产业与实体产业紧密整合，构建具备全球竞争优势的数字产业集合。
4、绿色生产力发展
生态和谐是优质进步的根基，新型生产要素就是生态要素。务必迅速推动发展模式生态化，支援实现碳排放限额与中和目标。
二、新质生产力是现代食品企业发展的关键
中国数据研究中心专家指出，食物是人类生存的根本，与传统文化联系紧密的特定食品行业，例如粽子制造，不仅蕴含着丰富的民族内涵，还具备可观的市场增长空间。这种融合既为食品行业带来了新的发展机遇，也为相关公司注入了关键的民族文化责任。
任何粽子生产商若想成功，必须不断改进生产制作和商业运作的各个环节，以此赢得顾客和市场的认可。这种改进是新类型生产力的关键。新类型生产力是一种以创新为引领、具备高科技、高效能和高质量的生产形态，它为经济和社会发展提供新的动力和增长方向。这种生产力重视全面生产率的显著提高，并强调品质的优化和创新的必要性。
借助尖端科技和精良装置，能够增强公司制造效能与产品品质，此外，借助新式科技和独特工艺，公司能够研制更多样化的食品，满足顾客不断丰富的口味追求，这些均属于新型生产力的有益实践，将有助于食品商在竞争激烈的市场环境中崭露头角，达成持久稳健的成长。
总而言之，新质生产力指的是以市场需求为指引、以顾客满足为标准的不断革新能力，这是现代食品公司进步的核心要素。在快速变化的市场背景下，企业必须持续增强这种革新能力，才能把握良机，达成永续经营的目标。
三、新质生产力标杆品牌十强榜
中国数据研究中心运用智库研究、行业数据、媒体信息收集、企业公告等多种途径，深入调研了数十家粽子企业样本，依据科技创新成果应用、产业链分布、数字经济发展、绿色生产力进步等四个方面，全面评估了各企业的状况，同时参考行业发展趋势，对企业未来增长空间进行预测，经过多番筛选，最终选出了十家品牌纳入榜单。
2024年中国粽子行业领先品牌前十名名单公布，其中中之杰、五芳斋、广州酒家、稻香私房、三全、北京稻香村、蟹状元、琼宝、黔贵坊、红船位列其中。这些上榜企业的显著优势在于不断推陈出新，它们在制作技术、产品水准、品牌形象、价格合理性等多个方面持续改进，全面提高自身竞争力。
这些企业摆脱了旧有模式的限制，彰显出新时期品牌的生机与吸引力，随着人们消费水平的提升，它们为食品产业以及商界树立了标杆，赢得了顾客和官方的高度赞扬。
序号 品牌企业名称总部所在地 新质指数
1 中之杰 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市
2 五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司 浙江省嘉兴市
3 广州酒家 广州酒家集团股份有限公司 广东省广州市
4 稻香私房 稻香村食品集团股份有限公司 江苏省苏州市
5 三全三全食品股份有限公司河南省郑州市
6 北京稻香村 北京稻香村食品有限责任公司 北京市
7 蟹状元 上海蟹状元企业发展有限公司 上海市
8 琼宝 海南琼宝食品有限公司海南省定安县
黔贵坊是位于贵州省贵阳市的一家食品公司，具体名称为贵州黔贵坊食品有限公司。
红船, 位于嘉兴市南湖, 隶属于食品企业, 该公司地址在浙江省嘉兴市
三、新质生产力十强品牌概况
1、中之杰
新质生产力指数
中之杰品牌于2002年创立，是一家从事面点制造、销售及品牌运营的综合性公司。公司凭借遍布十余城市的百余家连锁店、渠道拓展以及网络销售平台，形成了一个覆盖广泛的多渠道销售体系，市场范围从东北三省扩展至全国。企业现有多个生产基地，整体建筑规模超过三万平方米。中之杰的董事长王福胜，现在担任中国食品工业协会粽子行业的主任委员职务。
中之杰凭借技术革新获得了国家专利共28件，还持有知识产权13项，合计拥有41项知识产权，这些成果均已成功转化为实际效益，产生了显著的经济回报。得益于这些优势，中之杰被评为国家高新技术企业，也是吉林省专精特新中小企业，还是省科技小巨人企业，并且是省级企业技术中心认定企业，确实依靠新质生产力获得了效益，还得到了“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉，此外还荣获了轻工百强和吉林省老字号的称号。
中之杰运用烘焙云SAP系统，运用人力管理系统，运用OA办公系统，运用WMS智能仓储系统，运用TMS智能派车系统，运用智能数据化生产设备，达成了业财融合的统一管理，达成了数字办公的统一管理，达成了进销存的统一管理，达成了采购模块的统一管理，达成了仓储模块的统一管理，达成了大数据生产管控的统一管理，达成了会员营销的统一管理，达成了销售前台与后台的统一管理，成为了食品行业内全面数字化升级转型的典范企业。
其中中之杰是国内农产品加工业的佼佼者，始终不遗余力地促进农业产业升级和农业现代化进程，在规划占地1平方公里，建筑规模达100万平方米的长春综保食品产业园，正积极兴建一个年产5万吨农产品精深加工的研发制造中心。项目整体投入资金达十亿元，将兴建一座兼具办公与住宿功能的建筑、三座生产厂房、两座仓储设施以及相关辅助用房，同时添置二百七十五套生产及物流设备。项目落成后，能显著增强中之杰的制造实力与技术创新能力，有效促进农业产业体系的健全与革新。
中国数据研究中心专家评论：中之杰依靠强大的制造销售水平、科技革新能力、数字化转型的前沿位置以及促进农业产业进步的主动作为，体现出扎实的行业根基和巨大的发展潜力，是行业新动能的典范。
2、五芳斋
新质生产力指数
五芳斋，这个拥有百年历史的品牌，诞生于1921年。2004年，它获得了国家商标局的权威认证，被授予中国驰名商标的殊荣，同时也是全国首批被授予“中华老字号”的企业。五芳斋制作的粽子，传承了百年的传统工艺精华，其独特的制作技艺在2011年被文化部列入国家级非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的风味广受好评，它那软糯却不散开，丰腴却不油腻，肉质鲜嫩香气浓郁，咸甜平衡的特点，令人久久难忘。在保持传统的基础上，五芳斋还注重粽子制作手艺的延续，并推动制作技术的现代化革新。
五芳斋在业内多次赢得表彰，曾荣获“农业产业化国家重点龙头企业”以及“全国主食加工业示范企业”等众多荣誉头衔。该公司的嘉兴粽子更是得到了国家质检总局的地理标志（原产地）认证，其品质获得了权威机构的认可。
五芳斋专门从事糯米类食品的研制、制造和售卖。他们的商品种类以粽子为主，另外还包含月饼、汤圆、点心等各式美味。为了保障原料的卓越水准，五芳斋在黑龙江设立了优质大米种植园，在江西则控制了野生竹叶产地。五芳斋在嘉兴和成都均设有大型食品加工及配送中心，同时依托全国范围内的商业网点、连锁商店以及网络销售平台，成功打造了一个覆盖广泛的多途径销售体系。
中国数据研究中心的专家分析指出：五芳斋在创新方面取得了显著进步，生产技术实现了现代化升级，构建了覆盖广泛的市场营销体系，财务状况也呈现出良好的发展态势。这些突出的成就让五芳斋在行业竞争中占据领先地位，能够持续向顾客供应优质的产品与完善的服务，被公认为行业典范。
3、广州酒家
新质生产力指数
广州酒家自1935年创立以来，一直享有“广州餐饮翘楚”的美称。它不仅传承了浓郁的岭南饮食传统，还在2009年转型为广州酒家集团股份有限公司，显著提升了品牌知名度。多年来，该企业先后获得“中华老字号”和“全国十佳酒家”等权威认证，现已成为广州餐饮行业的杰出代表。
广州酒家制作的食品凭借别具一格的粤菜风味闻名，同时积极投身于食品制造业，其粽子、月饼、速冻食品等众多品类广受顾客青睐。不仅如此，广州酒家从传统的烧卖、流沙凤尾包，到别具匠心的核桃酥、海鲜饺，每一道菜品都凭借高超的烹饪手法和优质的原材料，赢得了市场的广泛赞誉。
广州酒家在食品制造行业持续发力。公司旗下设有数个现代化食品制造工厂，致力于将粤式传统风味食品转化为工业化量产的商品。近些年，广州酒家积极顺应市场动向，研发了系列方便菜肴产品，有效满足了民众对既方便又可口的食品要求。
中国数据研究中心专家评论：广州酒家拥有悠久的历史积淀，产品特色鲜明，经营理念新颖，在高手云集的广东省，粤菜餐饮领域表现突出，被众多食客视为美食宝地。
4、稻香私房
新质生产力指数
稻香私房属于稻香村旗下，是经营粽子等商品的定位较高的品牌。追根溯源，稻香村品牌创建于1773年，即清朝乾隆三十八年，到现在已经经营了两个半世纪，是中国糕点行业中历史最悠久的企业之一。凭借其深厚的文化积淀和精湛的制作工艺，它被称作“糕点行业的权威，饼艺方面的顶尖”。
稻香村主要售卖传统点心、各种粽子和月饼、青盐蜜饯、糖果干果等商品。稻香村在全国设有十个现代化食品制造基地，商品供应遍布全国区域。特别要指出的是，稻香村的产品还销往全球四十多个国家跟地区，品牌价值达到一百八十二亿元。
近些年，稻香村主动推进数字化进程，在产品构思、品牌宣传和销售途径等方面实施了诸多革新举措。比如，运用网络技术创建了线上交易渠道，借助视频连线、形象授权、品牌联合等手法扩大经营版图。就产品构造而言，稻香村融入了古典艺术风格与传统民俗特色，研制了诸如姑苏园林系列、金陵梦系列的新型点心。
中国数据研究中心的专家表示：稻香村因为历史积淀悠久，产品品质上乘，市场覆盖面大，并且持续进行创新，因此吸引了众多追随者，已经成为国内一个有名的食品企业。
5、三全
新质生产力指数
三全食品于1992年建立在河南郑州，凭借新颖的速冻食品工艺迅速获得了市场认可。公司于2008年顺利在深圳证券交易所挂牌交易，从而显著提升了自身的财务能力和社会地位。
三全的粽子广受赞誉，猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等品种多样，能够满足各类顾客的口味偏好。近些年，三全还研发了诸如爆料霸王粽、麻薯南瓜甜心粽、麻薯芋泥甜心粽等新颖口味，契合了年轻群体的喜好，推动其粽子产品在市场上占据领先地位，同时也赢得了顾客的高度认可。
三全的革新能力同样备受业界瞩目，以技术革新为例，对制造、包装等核心环节实施自动化升级，从而提升了制造效能和产品水准。在产品层面，持续研发新式口味与搭配，诸如多样新奇的粽子和汤圆，以此迎合顾客的多元需求。至于市场开拓，着力延伸网络销售通路，借助电商平台及社交平台展开品牌宣传和商业活动。
中国数据研究中心的专家指出，三全食品依靠其深厚的行业积累、不断的创新意识以及丰富的产品种类，在中国速冻食品市场拥有关键影响力。在粽子方面，其产品的多种选择和革新特性更是成为了业内的重要参照。
6、北京稻香村
新质生产力指数
北京稻香村创建于1895年，即清光绪二十一年，是京城最早经营南味食品的企业。该企业特色产品丰富，包括糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等，共计十六大类六百多个品类。1993年，北京稻香村被授予“中华老字号”称号，并于2023年顺利完成了“中华老字号”的复审。
北京稻香村的粽子种类繁多，有红豆馅的粽子，也有混合多种谷物的粽子，还有小枣馅的粽子，以及带有北京特色的黄米粽子。这些粽子既保留了传统的风味，又结合了当下食客的口味，是节日里非常受欢迎的商品。在保持经典的同时，北京稻香村也在持续开发新的产品。比如增加了健康谷物的粽子，迎合了现代人注重健康饮食的需求。
企业规模持续扩大，北京稻香村的管理模式逐步从依赖传统经验转向规范化和先进化。近些年，昌平区北七家高科技工业园的新生产基地落成启用，食品制造的机器化、自动化、工业化水平显著增强。生产技术层面，北京稻香村开展多项革新。借助引进尖端的生产装置和工艺，产品的制造效能和品质获得明显改善。此外，公司特别关注食品卫生和品质管理，保证所有商品都满足国家规范和顾客期望。
中国数据研究中心的专家发表评论：北京稻香村是一家传承久远的中华老字号企业，它不仅守护着传统工艺，还积极进行革新，凭借上乘的粽子以及各类别具一格的食品，获得了众多顾客的青睐和认可。
7、蟹状元
新质生产力指数
蟹状元总部设在上海，经营大闸蟹和各类商品。该公司自2011年成立以来，以地方特色农产品为基础，着力创建包含礼品销售、零售业务、产品深加工以及供应链管理在内的整体经济体系。现在，蟹状元在全国开设了超过130家直营店，建立了覆盖咨询、销售、客户服务的全国性服务体系。
蟹状元不仅经营大闸蟹，还增加了粽子等不同种类的产品。其粽子种类繁多，有金丝蜜枣粽、香辣蟹粉牛肉粽、紫糯八宝粽等多种选择，能够满足不同人群的喜好。这些粽子都选用了优质的原料，汇集了天然食材的优点，每一款都展示了优质材料和精湛的制作技术。
蟹状元借助先进科技工具，增强了养殖管理效能，提高了生产效能，保证培育出的蟹苗强健、体型一致、品质可靠。此外，科技革新也作用于产品构思、制造流程、货物运送等各个步骤，强化了整体运作效能，例如那座常被业界人士观摩的自动化智能制造基地。
中国数据研究中心的专家指出，蟹状元这个品牌长期致力于推广地方特色农产品，凭借多项创新举措，包括产品研发、品牌塑造和技术革新，持续增强自身实力，最终在竞争激烈的市场中取得了显著成就。
8、琼宝
新质生产力指数
琼宝食品成立于1991年，是一家从事高品质肉类食品、海南地方特产等产品的开发、制造与销售的综合性公司。琼宝凭借别具一格的口味、稳定的产品品质和价格合理的商品特色，在市场上获得了顾客的高度青睐。经过二十多年的经营，琼宝已经积累了深厚的行业知识，并依靠持续的高标准产品赢得了顾客的普遍信任。
琼宝的粽子产品，在市场上颇受欢迎，尤其是定安粽子，凭借其与众不同的口感和充裕的填充物，赢得了消费者的青睐。这些粽子选用了海南本地的上等食材，在制作过程中用心打磨，使得口感细腻软糯，风味独特诱人。不仅如此，琼宝在粽子的研发上投入了大量精力，设计了多种风味的粽子，以便更好地满足各类顾客的喜好。
琼宝食品以其出色的产品质量和优质的服务，在市场上获得了普遍的认可和好评。它的产品多次获得“海南省产品”、“中国星火计划名优产品”、“国家质量达标食品”等荣誉，这充分证明了琼宝在行业中的突出位置和强大的品牌号召力。
琼宝食品乃资历深厚的食品制造商，于传统食品的钻研与制造方面拥有深厚底蕴，并且持续推陈出新，研发出众多迎合当代民众喜好与需求的创新产品。随着海南自贸区政策的扶持，该公司前景可期，必将绽放异彩。
9、黔贵坊
新质生产力指数
黔贵坊发端于1982年，是主打黔粽的贵州特色食品代表品牌。品牌名称中，“黔贵”指代贵州，“坊”字暗示着天然质朴的加工环境，体现了贵州最本真的风味。该品牌以“延续黔地风味传统，让更多人品尝贵州美食”为宗旨，立志成为贵州饮食文化的象征。
黔贵坊的黔粽，享有“黔粽至尊”之美誉，为该企业最具盛名的商品。这种粽子选用贵州特有的食材，运用民族经典配方和古老工艺精心制作，广受食客青睐。除此之外，黔贵坊还开发了多种风味的粽子，以便迎合不同人群的味觉偏好。
黔贵坊在继承黔地传统风味的同时，持续进行改良。比如，融入贵州独有的酸与辣的味型，研制出贵州糯米糟辣排骨粽、贵州香辣鸡肉粽等全新粽子。这些新式口味的粽子，既拓展了商品种类，又迎合了消费者对别致风味的期待。黔贵坊还在包装设计方面有所突破，将贵州特色文化符号和地方民族特色相结合，从而增强了商品的文化深度和品牌意义。
中国数据研究中心专家评论说：黔贵坊是贵州的一个品牌，以黔粽为主打产品，不仅继承了传统的黔地风味，还在产品更新和市场推广上获得了很大进步，已经成为贵州饮食文化的重要推广者。
10、红船
新质生产力指数
红船这个牌子诞生于1997年，属于嘉兴市南湖斋食品有限公司。红船品牌发源于中国的“鱼米之乡”嘉兴，当地丰饶的物产和