面包是很多人的早餐必备
方便食用、节约时间
而且经济实惠
并且，对于很多“面包控”来说
每天1个面包更是“解馋”良方
不过，面包你真的吃对了吗？
面包和馒头谁更营养？
根据制作原料的差异，面包和馒头虽然都属于高碳水化合物的主食类别，两者在营养成分方面却有着显著不同之处。就营养要素而言，馒头的卡路里、油脂以及钠元素的含量均低于面包，而面包在蛋白质含量方面则通常更胜一筹。
面包“吃错了”有哪些危害？
1.不利于控制血糖
警惕：蜂蜜小面包、带馅面包
这些面包多数属于高升糖指数食品，成分里常常混杂着大量的额外糖分，频繁食用不仅会提升得蛀牙的可能性，同样也不利于血糖水平的稳定。
2.诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这些面包普遍脂肪含量偏高，而且，里面包含的脂肪中有饱和脂肪酸或反式脂肪酸。黄油和椰蓉是饱和脂肪酸的主要来源；起酥油、人造奶油、人造黄油以及代可可脂巧克力酱，不仅提供饱和脂肪酸，还可能含有反式脂肪酸。
过多摄入这些食物会提升心血管系统出现问题的可能性，同时也会助长体内炎症现象的形成。
3.不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠
肉松和芝士的盐分通常比较重。面包本身也含有一定量的盐，一般普通面包每100克含钠量大约在300毫克左右，如果再添加大量肉松和芝士，钠含量会显著提高。长期食用这种面包，很容易导致全天盐分摄入超出标准。
高盐食物不利于血压控制，容易引发高血压，而高血压是导致脑中风的一个关键诱因。
4.长期只吃面包可能营养不良
许多人工作繁忙时，常常忽略用餐，习惯性地吃掉一个面包，然后喝下一整瓶水，这样便算完成了一顿饭。若长期只吃面包，极有可能造成营养不均衡，这对身体状态极为不利。
关于面包的2个传言
1.听说吃面包会致癌？
实际情况是：完全不必担忧。这种说法之所以存在，是因为面包含有较多糖类，烘烤时温度通常在120℃以上，从而会形成少量一种叫做“致癌物”的物质，这种物质就是丙烯酰胺。
我们完全不必过分忧虑丙烯酰胺，这种物质被归类为2A类致癌物，确实会在动物体内诱发癌症，不过，关于它是否会导致人类患癌，目前尚无充分依据。若想在品尝面包时降低丙烯酰胺的摄入量，关键在于避免食用那些烤得发黑焦糊的部分。
2.全麦面包真的全麦吗？
多数人觉得，全麦面包属于有益健康的食品类型。然而，市场上售卖的全麦面包品质参差不齐，部分产品中全麦粉的比例不高，另有一些产品掺入了糖分和油脂以改善风味。
挑选纯正的全麦面包，需要关注面包的外形，同时也要仔细查看成分清单和营养信息。
正宗的全麦面包，表皮不会是纯白的，通常带有褐色或深褐的色调，表面显得不光滑且较为粗糙，部分还能发现完整的谷物颗粒以及麸皮。
成分清单里全麦粉或黑麦粉应当位于首位，若标明了比例则更佳；挑选比例达到51%及以上的，因为2021年中国营养学会颁布了T/CNSS 008-2021《全谷物与全谷物食品鉴定及标注规范》团体标准，规定全麦面包中全麦粉的比例不能低于51%。
挑选食品时，应优先考虑含有丰富纤维和蛋白质，同时含盐量较低的产品。参照图中信息，A类食品相较于B类产品，具有更突出的优势，更值得优先选择。
如何挑选1个“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下5点建议。
1.看种类
选择全麦面包、碱水面包、贝果、法棍和大列巴这类食品，它们的制作过程比较简单，主要成分通常只有面粉、酵母、水和盐；全麦面包尤其富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等有益成分，而且更容易让人产生满足感。
尽量少挑选夹馅的面包，也要避免热狗形状的面包，还有牛角包、可以手撕的面包，以及带有椰蓉的面包，不要选择肉松面包，同时也要放弃蜂蜜味的小面包。
2.看配料表
挑选那些添加成分清单较简练的食品，如果能够不含有起酥油、人造奶油、代可可脂巧克力、黄油、白砂糖、果葡糖浆，就更为理想。
3.看营养成分表
挑选一般面包时，要注重卡路里和钠的数值，选择数值小的，同时蛋白质含量要高一些；挑选全麦面包时，还要关注纤维素的含量，选择含量高的。
4.选小包装的
小包装的面包比较容易控制食用量，避免一次吃得太多。
5.注意营养搭配
要想同时满足对面包和健康的追求，应该选择天然食品，比如圣女果，水果黄瓜，西红柿，猕猴桃，橘子，牛奶，无糖酸奶，煮鸡蛋，鸡腿，这些食物都是很好的选择。
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