这家没有实体店铺的品牌正在创造烘焙食品行业的新模式。
四月份的末尾，北京钱粮胡同中举办了一次特别甜美的活动。活动现场，陈列着各种能引发食欲的食品：鲜亮的草莓、饱满的榛子、均匀的核桃仁。会场内，白色的墙面由许多纸质小碟子拼贴而成；奶油打发装置吸引了众多目光；黑色的小刀叉造型独特。
但所有这些仅是辅助环节，最终登场的主角才是蛋糕，就在此时，知名的风险投资公司联想投资正式宣布对蛋糕品牌进行投资，该公司负责人刘二海表示，他们非常看重传统产业向网络销售转型的市场潜力。
随着生活品质的提升，人们越来越注重食物的口感体验。统计显示，优质蛋糕行业规模已突破五十亿元大关。窝夫小子、好利来推出的“黑天鹅”系列以及莫非等企业纷纷抢占市场份额。这些品牌通过网络平台积累了大量忠实顾客，其中六成消费者主要选择生日蛋糕，另外三成则将产品作为日常甜点享用，这个消费群体相当可观。这家品牌注重塑造顶级品牌形象，并且它是一家没有实体店面的企业，正在开创食品与烘焙行业的新思路。
第三种模式
COO姚彧表示，在国外期间她是个很少外出的宅人，这也使她非常赞同“网售蛋糕”的想法。其实，和所有电子商务的初衷相同，减少线下店铺的成本是“上网”的主要目的。省下来的钱，我们要用于食材和配送环节。刘二海向《商业价值》的记者透露，这种电子商务模式属于第三种类型，其特点在于中央工厂，结合网上订购的呼叫中心，以及冷链配送中心。
姚彧时常对下属们讲，整个生产到配送的流程都是为了完成一个蛋糕而设，从接到订单到送至客户手中，制作一个蛋糕总共只需五个小时。“难道不设店铺就能节省更多成本吗？”他们现在在通州区台湖创业园设立了一个中心工厂，全北京市分布着六个分送点，仅北京一地负责配送的人员就接近两百人。从总部仓库运送至中转网点，之后由派送人员送达购买位置，整个运输环节的花费相当可观。
网友们普遍反映配送情况：准时送达，多数时候恰好在约定时间点到达。公司并未委托第三方物流，而是自主组建了配送团队。姚彧解释原因，认为这是需要长期积累的技能活。由于对产品品质有严格把控，外部服务商难以达到他们的标准。这款蛋糕完全不含任何人工添加物，蛋糕上的水果也必须新鲜，因此从生产的第一步起，就配备了一套冷藏的维护系统，我们的送餐人员都使用保温箱进行配送。许多品尝过的人都能体会，每当送餐人员把蛋糕交给购买者时，都会告知购买者，蛋糕的最佳食用时间是什么时候，如果暂时不吃，需要放入冰箱冷藏保存。
这种模式是逐步检验形成的。姚彧的商业模式里，包含了丰田的IT生产制度，也就是即时生产零库存模式。姚彧非常看重这种模式，她觉得做好食品电子商务，特别是蛋糕这类对产品新鲜度要求很高的品类，必须要有高效的供应链管理。也就是要建立好自己的库房管理系统。例如，仓库中的草莓若出现不足或质量不达标的情况，系统会及时发出预警，以便供应方有充足的时间进行补货，确保食材的供应充足并且保持新鲜度。
制作一个蛋糕，必须经过仓库管理员-质量检验员-财务核算员等多个部门审核，务必严格遵循即时制原则，以订单作为流程管理依据，才能切实提高各阶段工作质量，姚彧对此要求极为严格。
当前，面对持续增多的电子商务逐渐失去吸引力，是否设立线下体验店或旗舰店的问题，在姚彧心中反复思量。事实上，不少商场的负责人都曾邀请她前往开店。然而，在姚彧的考量里，她尚未明确体验店需要为顾客提供何种价值。要是光为了尝味道，我直接把东西送给顾客就行了，而且有多少人是为了尝味道才来我们这儿的呢？在她看来，体验店必须得有比买东西和尝味道更让人惊喜的东西才行。
有机生长
姚氏兄弟当初并未料到，原本因“店铺租金高昂”而被迫采用的经营方式，后来竟演变成高端蛋糕领域争相模仿的趋势。姚磊与姚彧来自一个只从事烘焙原料批发的家族公司，由于该企业不直接面向消费者，姚磊便萌生了创办独立品牌的想法，目的是要制作出真正美味的蛋糕，这一想法促使他在2004年迈出了创业的步伐
什么样的蛋糕才算美味？选用天然牛奶提炼的乳脂奶油，挑选每天清晨采摘的有机草莓，搭配颗粒饱满的榛子和核桃仁，采用新西兰的芝士，佐以牙买加的朗姆酒……秉持着对食材的严格标准，姚磊负责产品创新，姚彧负责市场管理，兄弟二人共同投身于这项“甜蜜的事业”。
事实上，众多消费者并不清楚，众多商品已历经多次迭代升级。长期品尝同一种风味，人们的味觉容易产生麻木现象。为了让糕点始终保持最佳品质，姚磊时常率领技术团队对产品风味进行细致调整，比如让奶油更加细腻，使口感更加丝滑。
人们通常会对味道出众的食物表示赞赏。蛋糕确实美味，因此姚彧注意到，众多顾客乐于向亲友推荐这款糕点，推介比例大约达到十分之一。对于新上市的商品而言，这个数值非常可观。众所周知，电子商务领域有一个普遍现象，即需要通过持续投入资金、开展宣传来吸引顾客，一旦宣传活动结束，商品销量便会急剧下滑。却另辟蹊径，凭借过往的积累，率先启动了在众多商务楼宇内开展免费品尝活动的推广计划，以此作为初步的探索。
“而且我们的蛋糕是正方形的，这个形状很醒目，容易让人印象深刻。”姚彧补充道，“视綷?味蕾”发起的口碑传播。在那个时期，这种传播方式几乎引领了整个行业的开创。但姚彧未曾料到，这种看似守旧的套路却成效显著，一方面，顾客对亲自试过的产品更添信赖，另一方面，专攻写字楼，将白领会和品味人士作为主要群体，迅速塑造了品牌的高档定位，姚彧一直视此为最直接，最稳固的推广手段，因此口碑传播的做法延续至今。
有人甚至觉得制作方形蛋糕能够致富。面对线上和线下渠道中众多仿效者，以及不断扩大的竞争者群体，姚彧打趣道，芝士蛋糕确实在视觉上引领了整个行业。
姚彧对企业的成长方式有明确想法，希望它像精选的草莓那样自然发展。他强调公司追求稳健壮大，而非急功近利。面对外界关于进展缓慢的批评，姚彧解释说公司不追求短期暴利。数据显示，这家公司前四年专注于用户积累，直到2008至2009年才迎来迅猛扩张期。2008年10月于上海启动，2009年扩展至杭州，投资人刘二海表示：“沪杭两地仅用一年时间，完成了之前三年才能达到的进度——这速度令人瞩目。”此次联想投入的资本，旨在推动品牌拓展计划。“选择成本较低，且居民消费实力较强的中低级城市进行发展。”姚彧谈到，这个办法不会降低中央工厂和冷链等设施的开销，不过能够大幅度减少管理方面的费用。
七月份会有令人意想不到的收获，姚彧激动地分享说，公司将在七月份发布一条全新的产品系列，这个系列将会革新一种全新的生活模式，提倡一种甜蜜的生活态度，姚家兄弟计划将这项事业长期坚持下去。