昨天下午三点做的这个蛋糕卷，
边做边和婆婆聊天，逗着小可乐，
做好了就是晚饭前了，放到冷藏里就忙活晚饭了，
因为要喂奶晚上竟然忘记拿出来，
你说带娃费不费神……一只吃货就这么忽略了她的美味……
没想到今天拿出来摄影时光线这么棒，真庆幸没等到晚上，不然拍照条件会差很多呢，太开心了~~哈哈~~~
这个蛋糕卷本来打算制作成巧克力风味的，然后表面要装饰成有红色和绿色交织的千叶花纹样的。
谁料第一次挤花纹没经验挤得太细，
加上面糊里有可可粉的加入成品略显干，
所以出炉晾凉裹进油纸的时候很不幸的把花纹都粘掉了……
汗啊……
那行吧，本来想叫它可可红绿千叶纹蛋糕卷的，
就这么沦为了可可蛋糕卷，
不过虽然没有花纹相衬，
就这样看着也很简单大方哈……（自我安慰下啊~~~）
味道还是不变滴~~~
【浓香可可蛋糕卷】
这个过程中，我继续参照原先的可可红绿千叶纹蛋糕卷的配方和配图，并详细记录制作步骤，不会做出任何更改。
如果各位愿意尝试模仿的话，务必注意图案的线条要画得粗壮些，这样才好看，我正热切盼望自己脑海中构思的那幅作品呢，希望最终效果能如我所愿。
材料分量如下：面粉八十克，鸡蛋四个，玉米油四十五克，水四十五克，糖七十克，其中蛋黄二十五克，蛋白四十五克，若不添加可可粉仅制作普通蛋糕卷，可适当减少糖的用量，因添加可可粉后口感偏涩，故需增加糖的分量，具体为两大勺，约二十五克，另需红曲粉五克，抹茶粉五克，以及少量柠檬汁进行调味。
做法：
1、准备所需食材
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入25g糖搅拌至顺滑
3、倒入玉米油搅拌均匀
4、继续倒入水拌匀
5、筛入低粉
6、搅拌成细腻的蛋黄面糊
7、蛋白中滴入几滴柠檬汁低速打发至起大泡，加入15g糖
8、继续打发至细腻点的状态再加入15g糖
9、高速打发至蛋白起大纹路且不会轻易消失最后加入15g糖
继续搅打，直到蛋白出现松软的尖端，达到湿性发泡的程度，这个阶段就适合用来制作蛋糕卷，不宜再继续搅打过度
11、图中所示湿性发泡状态
12、取1/3蛋白加入蛋黄糊中
13、搅拌成细腻的蛋糕糊
14、再把搅拌好的蛋糕糊倒回剩余的2/3蛋白中
15、如图
用交替提拉的方式混合，确保每一部分都融合，切记不要旋转，否则会导致蛋白失去蓬松度
取部分搅拌完成的蛋糕原料分成两个部分，一个部分掺入红曲粉，另一个部分调入抹茶粉，各自充分混合均匀
将调好的红曲面糊和抹茶面糊各自分装进挤花袋，挤花袋上开一个极小的切口暂时保留
19、蛋糕糊中加入可可粉
20、继续用上下翻拌的手法搅拌成细腻的可可面糊
将调好的巧克力面糊注入设有油纸的烤模，稍稍晃动两次排出空气，用工具将表层压平，同时烤箱已准备就绪，设定为150摄氏度，并设定计时十分钟
蛋糕糊表层，用装着红曲色面糊的裱花袋，和装着抹茶色面糊的裱花袋，分别挤出条状花纹，红绿相间排布，手腕需保持稳定，这样条纹才会笔直，显得更美观，我挤得不够直呢~~
用细木签顺着有纹路的竖直方向，也就是上下方向，做出来回交错的划痕，先往一个方向划，再往另一个方向划，这样轮流划完，漂亮的千叶花纹就完成了
放入烤箱中层，用150度温度提前预热十分钟，然后调整温度为135度，采用上下火模式，烘烤二十五分钟，待烤制完成后取出稍微冷却，这样做是为了防止表面图案脱落，接着将烤盘翻转过来，继续让它完全冷却
再取一张烘焙纸，把蛋糕块挪到上面，用压面工具卷起，两端都收口，然后放进冰柜里冷藏一个小时，让形状固定下来
成品取出来后，红绿条纹就脱落了，因此蛋糕卷就成了图中那种单一颜色的可可蛋糕卷了~~
27、可可蛋糕卷成品图